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[食記] 台北 雷咖哩:骨子裡熱愛熟食的甜點人

看板Food標題[食記] 台北 雷咖哩:骨子裡熱愛熟食的甜點人作者
KUNI0202
(藐視王法)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:3

圖文:(2020年五月)
https://bit.ly/2Teab6J




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雷咖哩
地址:台北市大安區復興南路二段160巷11號
電話:(02)2700-4175
時間:17:00~21:30 Fri~Mon
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雷咖哩前身為雷斯理甜點專賣店。

2014年印象猶在,心儀的千層,不舒服的服務。

2019六月結束營業,三個月後重新出發,竟轉戰熟食。

朋友FB頁面上見到照片,

擺盤風格近似台北目前少見,但趨勢逐漸增多的日式香料咖哩。




用餐內容:
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嫩筋牛肉香料咖哩飯(NT.260)
溏心蛋(NT.30)
酸梅湯(NT.50)
提拉米蘇(NT.80)
西班牙煙燻紅椒燉雞咖哩飯(NT.230)
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酸梅湯調得剛好,若有二訪一定再來一杯。

溏心蛋風格不愛,過熟了。

咖哩真心說"佩服!"

以一位專精甜點多年的廚藝者而言,實在不容易。

不能說心中的頂標,但絕對勝過時下不少"文青咖哩"。

半筋半肉燉得透,燉得細心,牛筋軟而不爛也是亮點。

主角是厚實的香料,細聞中是強烈的荳蔻主體。

米飯也吸引人,覆蓋充滿黏性的澱粉。

唯一可惜是已選"飯多",但整體份量依舊不足,又無可加購的配餐。



重新走回櫃台,害羞再點一份主餐:"紅椒燉雞"。

這次小失望了。

應該說風味太近似前一份牛肉咖哩,只是荳蔻少很多。

幸好有提拉米蘇,來得好來得巧,入口爆炸與精彩。

豐富的味覺,並非單靠強勁的酒精,但難以筆墨形容。



臨走前好奇問一下:

"老闆請問牛肉咖哩有放荳蔻嗎?"

"有阿,放了兩種,肉豆蔻與綠豆蔻。"(恍然)

"紅椒燉雞荳蔻味似乎少很多,是嗎?"

"恩,因為只放了肉豆蔻,沒綠豆蔻。"(更加恍然)

"提拉米蘇酒味很重,只有放白蘭地嗎?"

"不只唷,還有蘭姆酒,XX,XX等"(作者已記不清了)



這毫無疑問是一間被甜點耽誤的咖哩,

阿,非也,還是被咖哩耽誤的甜點專賣店呢?

黃安國老闆,

一位骨子裡真正熱愛熟食的甜點師傅。




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※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 05/29/2020 22:56:11

popo88905/29 23:13吃了這家的甜點會擔心酒測不過

KUNI020205/29 23:16好像有這可能...orz

AllenG05/29 23:58咖喱有荳蔻應該算很基本

KUNI020205/30 00:02這家的豆蔻味很明顯阿,很少吃到這樣的比例

biu205/30 08:25依現在流行的說法,被甜點耽誤的咖喱店?

KUNI020205/30 12:59或被咖哩耽誤的甜點,哈哈哈哈