[食記] 台北信義 侯布雄法式餐廳 米其林一星 再訪 主廚菜單
餐廳名稱:侯布雄法式餐廳
消費時間:2020年/6月
地址:110台北市信義區松仁路28號5 F
電話:02 8729 2628
營業時間:11:30am~2:30pm,6pm~10pm
每人平均價位:4000
可否刷卡:可
推薦菜色:主廚套餐
官網:http://www.robuchon.com.tw
https://i.imgur.com/3WGFHif.jpg
密集恐懼症者小心進入網誌:
https://ddd.pse.is/S3N99
再訪侯布雄,直接點主廚套餐,全部無雷,二人分享,依舊很滿意。均分:4/5
自從上次來訪吃單點,就一直念念不忘想著主廚餐
這次來依舊先掃了單點菜單算了一遍,還是主廚套餐可以吃到經典菜,而且也划算
本來以為二個人一套會吃不飽,結果還蠻飽的,最後茶點還沒吃完
而且套餐二人享用,上菜順序也很妙,一次上二道,二個可以同時吃、再交換
吃起來,還是覺得侯布雄大勝台北各大法式料理
有人覺得少了創新菜,因為都在復刻經典菜色,但我鄉下人,連原本長怎樣都沒吃過
至於經典菜,沒吃過法國的,不知還原度如何,有吃過、比較過的可以指教一下
google map 4.3, 覺得很合理
P.S 覺得想試味道點4680的主廚餐就好,6880多的那二道我覺得還好不是必點
== 菜單 ==
經典蟹肉魚子醬 5/5 1980元
魚子醬,蟹肉,龍蝦凍,花椰菜泥,超強組合,覺得是必點了!做法超複雜,口感層次豐富
經典蟹肉魚子醬 5/5 1980元 拍一下攪開長這樣
澳洲腹肉牛排4oz 4/5 這個跟單點的肉部位不同,本來對澳牛沒信心,想說相信他們一次沒想到真的不錯,不能用美式牛排的吃法看待,牛肉非常嫩,感覺有醃過,再配上醬汁,味道層次級豐富
洋蔥 上面是牛骨髓 裡面塞什麼忘記了@_@” 滿滿味覺暴炸
焦糖蘋果佐大溪地香草冰淇淋 4/5
這道算分子料理,外層煻殼,打破裡面有蘋果果泥,蘋果丁、跳跳糖、一堆料,外面還有蜂蜜檸檬晶凍
很想給5分,但是我太怕酸,但是我還是硬吃了好幾口,又是一個味覺暴炸、真的很強.
台灣其他地方完全沒有此等水準的甜點啊!
焦糖蘋果佐大溪地香草冰淇淋 4/5 有點醜,為了看大家看一下內容物
這牛肉非常嫩,牛肉味應該跟醬汁味道合為一體了吧
螯蝦義大利餃佐鴨肝醬 4/5 這也是經典,濃口不過覺得還ok
日本鯛魚佐柚子清湯 3/5 很日式的一道菜,湯很強整個喝完,但是整個感覺就普了一點
朝鮮薊襯薑黃及煙燻甜椒醬 4/5
緬因龍蝦佐馬拉巴黑胡椒 3/5 醬一樣很強,有加椰子,白醬跟紅醬混一起,很讚味道豐富,但是就沒驚豔
馬鈴薯泥 5/5 本來沒有要照的。吃過不少次、真心覺得好吃,也算經典菜色之一了
橘子果凍與冰沙 4/5 層次豐富、很爽口,下層冰沙很解膩
招待 綠竹筍加柴魚泡泡 4/5
麵包一直都好吃 4/5
來都坐吧台
--
- 不愛也寫不出一堆文字: 因為不愛看寫一堆密密麻麻的文章
- 不是我都吃貴的,是我想吃的剛好在那個價位
Podcasts: https://blog.superd.org/podcasts
spotify: https://blog.superd.org/spotify
instagram: https://www.instagram.com/superdhuang/
--
超密集好恐怖 感謝分享
我選半天照片,還是把那張放封面了 ><"
可以兩個人吃一套哦?他們會幫忙分菜嗎
不會分,分了太醜,自己分,不過麵包,茶,茶點,開胃菜給二分
推~綿羊料理XD
樓上大大要不要來吃溏心鮑? XD
5
[食記] 台北 Tutto Bello餐廳名稱:Tutto Bello 消費時間:2021年/9月 地址:台北市中山區雙城街25巷15號 營業時間:12:00~14:30 18:00~22:30 圖文:1
[食記] 台北 米其林二星侯布雄餐廳名稱:侯布雄 消費時間:2021年/12月 地址:110台北市信義區松仁路28號5 F 電話:02 8729 2628 營業時間:11:30am~2:30p ,6pm~10pm1
[食記] 台北米其林一星。市政府站-侯布雄餐廳名稱:侯布雄法式餐廳 消費時間:2022年/12月 地址:台北市信義區松仁路28號5樓 電話:02 8729 2628 營業時間:11:30–14:30, 18:00–21:301
[食記] 澳門 天巢法國餐廳(米其林三星)餐廳名稱:天巢法國餐廳 消費時間:2023年/4月 地址:澳門葡京路新葡京酒店43樓 圖文: 後來搬遷到新葡京43樓的侯布雄,需要轉乘一次電梯才可抵達,- 餐廳名稱:沐越Mu Viet越式料理 消費時間:2020/01 地址:台中市西區公益路152-1號 電話:(04)2326-2388 營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00
- 餐廳名稱:Da Antonio 大安東尼義大利餐廳 消費時間:2020年/6月 地址:110 台北市信義區市府路45號五樓 電話:02 8101 8268 可否刷卡:可
- 餐廳名稱:PRIME ONE 牛排館 消費時間:2021年/8月 地址:台北市中正區中華路二段1號 電話:02 2314 6611 每人平均價位:1500~2000
- 餐廳名稱:西堤牛排台北重慶南店 消費時間:2019年/5月 地址:台北市中正區重慶南路一段129號2樓 電話:(02)23708292 營業時間:早上11:30~下午02:30;下午05:30~晚上10:00
- 餐廳名稱:L’ATELIER de Joël Robuchon 消費時間:111年10月 地址:台北市信義區松仁路28號5樓 電話:87292628 營業時間:11:30-14:30/18:00-21:30
- 餐廳名稱:侯布雄 消費時間:2023年/4月 地址:110台北市信義區松仁路28號5樓 電話:0287292628 營業時間:週一到週六 11:30-1430/18:00-21:30