R: [食記] 台北 金洹苑 日式燒肉鍋物放題

懶得寫一篇完整食記了就回一下自己的文

前幾個禮拜又去吃，晚餐假日現在也都有壽喜燒
店內的自製甜點取消了，變成四種口味的哈根達斯吃到飽
冰偏硬，要蠻用力挖的，有抹茶跟草莓起司蛋糕，好評
但菜單上的飲料取消，變成罐裝飲料和飲料機，這點差評
因為罐裝是氣泡，飲料機是醋飲，有夠不知道要喝啥
而且原本菜單上一度有過可爾必思，現在沒了，切心

晚餐價位有多一些菜色，像是伊比利豬頰肉和澳洲和牛

https://i.imgur.com/PEu8olc.jpg

這是澳和

用看的就覺得不太優，也真的不太優

https://i.imgur.com/9TgferD.jpg

其他還有肋眼、霜降和肋條

肋眼最優，霜降就是牛腹肉/牛五花/牛雪花/肥牛
肋條則是真的切條切塊的牛肋條，不太適合久煮

https://i.imgur.com/5qTeAOh.jpg

這是伊比利豬頰

意外的相當適合煮來吃，燉煮之後臉頰肉富含的膠質整個炸裂
像是在吃牛頰肉或是牛筋分布均勻的牛腱心 (花腱) 一樣
點了三盤，這真的超讚......

其他晚間限定的還有比目魚和蛤蠣等等的
比目魚有點魚腥，魚味蠻重的
蛤蠣倒是新鮮，不過用壽喜燒湯煮有點太鹹

回這篇是剛好可以讓版友比較一下
約莫九個月前我初訪時的肉品跟現在的肉品
應該是高下立判啦，我不會說劣化或金洹苑不能吃了
但兩相比較之下還是蠻唏噓的

※ 引述《NouTsan (Meteor)》之銘言：
: 消費時間：108/09
: 地址：台北市大安區延吉街131巷31號
: 電話：02 8772 0109
: 營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 22:00
: 每人平均價位：壽喜燒$550、鍋物$880、鍋物+燒烤$1080
: 圖文：https://reurl.cc/Yl6NZD
: 最近看到幾篇金洹苑的廣告介紹文
: 標榜冷藏、極佳級、手工厚切，看起來挺好
: 雖然Facebook評論和Google評論幾乎都是一片好評
: 目前也一篇食記都沒有，有點危險
: 但日前推出了平日中午限定的壽喜燒吃到飽
: 和鍋物燒烤比起來幾乎只要一半的價錢
: 比涮乃葉的澳洲和牛還便宜一些，就決定去嘗試一下了
: 吸睛的棉花糖壽喜燒
: 說實在棉不棉花糖又有什麼差呢?
: 也就是吸睛好拍好打卡了，味道上是沒有什麼不同的
: 壽喜燒醬汁則是由烏龍茶湯和壽喜燒醬結合
: 據店長所述，煮到後來比較不會死鹹，會有回甘的味覺
: 但事實證明是還好，沒有太大差別
: 一旁會附上一壺烏龍茶，直接喝也蠻好喝的
: 附帶一提，飲料選項十分有限，果汁很水
: https://i.imgur.com/UCrQKt5.jpg

: 基本的肉盤
: 菜單上是Prime牛腹肉、背肩以及板腱
: 另有豬五花和溫體雞菲力
: 但基本盤只會上牛肉，挺不錯的
: 不像一般店家都會直接塞一堆基本盤給你
: 淺淺的涮一下，這個熟度今天還算是收斂的了
: 稍微拍一下飯桌，證明也是有吃菜的
: 蔬菜點了芋頭、山藥、水蓮、金針菇、杏鮑菇等等
: 另外點了金錢鰻，但要不是需要燉煮更久
: 就是它吃起來就是這樣
: 魚肉和魚皮都十分有彈性，肉少細刺多
: 魚皮下的脂肪豐厚，不免有點魚油臭
: 小小一塊沒什麼吃頭
: 第二盤，每種牛肉三份
: 堆成一座小山上桌，著實驚人
: https://i.imgur.com/yTOQClO.jpg
: 換個角度看，紮紮實實的還是一座山
: 同時也可以一窺店家切肉的厚度確實不俗
: 厚實、大片，不論是五花、板腱或背肩的口感都很好
: 第三盤肉
: 盤底的背肩稍微有一點點冰晶，但不太影響口感
: https://i.imgur.com/E9pZlb3.jpg
: 把背肩攤開來看看到底多大
: 大概就是市面上比臉大牛排的大小
: 畢竟用的也大多都是背肩部位
: https://i.imgur.com/QZkNKfP.jpg
: 最後一盤牛背肩，這是一份
: 不論是賣相、厚度、新鮮度都從一而終
: 水準穩定，現在光是這點就很不容易了呢
: 招待的生魚片
: 用餐尾聲，店家突然送上一盤生魚片
: 說是昨天才釣到的，但沒有聽清楚是什麼魚
: 同桌友人問道：「這是什麼啊？」
: 但可能是因為沒有細問
: 正要走回內場的師傅僅簡短回道：「是一種魚。」
: 店家附上的生魚片醬油是甘口醬油
: 鹹味幾近隱去，完全只剩甜味
: 搭配生魚片蠻怪的
: 草莓冰淇淋大福
: 餐後的甜點，冰淇淋是小美/杜老爺水準，不期不待
: 總的來說用餐體驗相當好，肉品水準很不錯
: 這個厚度應該是台北鍋物吃到飽僅見
: 壽喜燒的價格$550+10%也相當實惠
: 想要嘗試卻因為鍋物燒肉價格偏高而有疑慮的人
: 推薦可以在平日中午嘗試一下壽喜燒，鍋物選肉是一模一樣的
: 但平日的壽喜燒卻便宜了330元，鍋物吃到飽只多了一些海鮮選項
: 在其他文章中看到店家也會考慮推出其他等級的肉品
: 以現在的這個水準來說，我很期待那天的到來

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