[食記] 高雄 Double veggie-蔬食buffet

餐廳名稱：Double veggie
消費時間：2020年/06月
地址：中山一路280號
電話：07 973 3586
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
每人平均價位：$458-508 +10%
可否刷卡：可
有無包廂：無

完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352528549

以前聽到素食自助餐都會有種恐懼感XD
對一個沒有宗教餐飲問題的人來講
實在對於素食仿造肉沒什麼興趣
吃真的就好吃假的幹嘛XD
不過到了現在,
吃素已經變成一個健康時尚的代名詞
越來越多人為了健康因素想要多吃點蔬菜
所以新派的“蔬食”餐飲文化就這樣誕生
Double Veggie 就是設計符合現代人蔬食者
異國飲食需求, 又可以吃到爽的模式

Double Veggie 位於捷絲旅飯店站前館2樓
交通上不論是停車,
或者是搭捷運都很方便
週邊縣市朋友想來朝聖
也可以搭火車, 出站走個5分鐘
飯店用餐環境明亮舒適
環境走一個大自然風格
熱帶風情主題跟繪畫
完全有別於一般對於素食餐廳印象

在二樓一整排路玻璃景觀上就是比人家好
尤其是中午時間用餐
還可以看到中山路上繁忙街景狀況
之前來住宿時就在這邊吃早餐感覺很不錯
知道他們有蔬食Buffet, 價位也不貴
就找個中午來吃看看~~

取餐檯部分店家設計一個中島
加上廚房料理, 現點現做模式
選擇上很豐富, 分為好幾種主題
說到蔬食, 沙拉應該是很基本XD
菜葉選擇很多
酒醋醬跟義大利橄欖油品質都很優質

店家設計了4種不同冷盤
每種都各有特色
很適合拿來當開胃菜

第一個是使用葡萄柚,
加上店家手作的果仁起司
軟綿口感搭上葡萄柚非常清爽
另外一個蕃茄加水牛起士也很不錯
水果部分有4種可以選擇

有沒有想過韓式泡菜豆腐鍋也是素呢XD
站在旁邊一直聞到這鍋香氣
咖哩搭配廚師特製的炸餅
個人覺得超好吃一定要試看看
有沒有注意到標示上面會寫全素,
蛋奶素跟五辛素
為了配合各種不同素食者需求
清楚的標示, 不會吃錯很貼心
清爽的絲瓜米粉
加入枸杞很養生

之前在這邊吃早餐,
就覺得捷絲旅的稀飯飯湯很好吃
這次午餐也來個稀飯
味道很夠料也多

提供給客人DIY煮麵蠻有趣的
炸醬麵吃起來完全不覺得是素很厲害
開放式廚房可以看到料理過程
有一些區域可以現點現做
和現在自助餐流行的方式一樣

利用不同食材做出來的迷你壽司很可愛
口味上真的也非常用心搭配
絕對不是素食生魚片的口感XD

現煮義大利麵可以自行選擇麵條, 醬料
想吃多少加多少交給廚師
之後會由服務人員幫忙送上

總共有6種麵條, 搭配6種不同手工醬料
迎合到不同人的口味
溫泉蛋的口感很滑溜
整個熟度超剛好~

炸物的部分
日式天婦羅蔬菜選擇大約10幾種,
不同野菜做成拼盤展示
我個人還蠻喜歡紫薯, 芋頭還有茄子的口感

另外一個炸物是素食裡最有名的薯條XD
相信帶著小朋友來吃飯, 小孩也不會抗議
店家在薯條用上了混搭式創意
提供各種不同調味料跟醬料,
讓客人自行搭配,
還有現煮松露醬跟起司醬
保證跟外面吃到的很不一

看網路上很多人推薦披薩
現場看到都是現烤, 還有自己做的餅皮
屬於義式脆皮口感
用不同食材出了大約4種口味

這個屬於甜點的水果披薩很特別
吃起來口感不會太甜, 又有一點脆度

主菜採用陶瓷鍋,
小份小份的展示感覺精緻
不會一堆東西在那邊加熱最後軟掉出水
主廚在主菜上面設計很有心思
像是這個蕈菇 , 改造成雞肉感
搭配塔塔醬很有炸魚薯條的感覺

菜色選擇上我覺得中式西式各半
符合不同人需求,
也有年輕人比較喜歡的起司焗烤類
吃的健康又美味

飯店特別和在地小農合作
提供一些類有機燙青菜選擇
也是採用現點現做
喜歡什麼夾什麼, 交給廚師就OK
不想吃原味,
也可以選擇調味醬
像是胡麻吃起來就有點日式
搭配青菜蠻不錯的~

飲料部份有全自動咖啡機,
提供不同花式咖啡
也有飯店等級茶包可以泡茶
果汁採用都是現打果汁
也有做出一些花樣, 像是加入蜂蜜或者是氣泡水

用餐環境真的是寬敞不擁擠
坐在窗邊多了份悠閒,
服務人員的人數很夠
也有著捷絲旅集團一貫的優質服務品質
要請客聚餐非常適合 ~~

一開始先從前菜冷盤開始品
堅果起司口感濃鬱奶香也突出
搭配番茄增加脆度
不是很喜歡吃番茄的我, 覺得可以接受哈哈

披薩口感蠻爽脆的底部起司夠多
吃起來很有味道
反而讓我覺得披薩,
好像加不加肉影響並沒有這麼大啊哈哈
只用純蔬食也是可以弄得很好吃

薯條搭配松露醬真的是絕配, 香氣很夠
外酥內嫩不會整個軟掉, 讓人想多吃幾份
塔塔醬配蕈菇雞柳外
用來搭配披薩或者是其他炸物也很棒

這邊現做的義大利麵很有水準
我選的螺旋麵搭配青醬
炒的很香, 麵本身不會太軟爛
吃起來口感很平衡

壽司很推現點現做的手捲
尤其是水果熟卷吃起來很清爽, 海苔很脆喔

燙青菜明明夾了一大堆
結果煮出來只有一點點XD
青菜真的是個要吃很多才會飽的東西
不過我覺得店家和小農配合的有機蔬菜
的確非常甜不用過多的調味
咖哩搭配脆餅會不知不覺吃很多
口感上味道很夠有層次

餐後總不能少甜點
色彩繽紛的手作巧克力棒小朋友一定很愛
也有大家都喜歡的烤布蕾

冰淇淋提供杜老爺四種口味
大推香檳葡萄哈哈

其實我平時也不是一個特別會去吃素的人
但是我覺得Double veggie蒛曋P覺,
跟一般吃飽 buffet差不多
但真的要說,
有飽足感之餘不太會覺得不舒服~
菜色都是一些天然的食材而不是工廠加工品
主廚很用心把蔬食料理,
用各種不同異國方式呈現
不太會特意去模仿肉的感覺
就是簡單呈現出食材該有的特色
我覺得真的不錯
顛覆素食自助餐的印象
有時候想滿足口腹之慾,
蠻推薦可以來這邊吃到飽
感受一下很不一樣的感覺
如果家中有人吃素
來這邊用餐大家都會吃得開心喔~

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