[食記] 基隆市仁愛區 餃の園 & 太祖魷魚羹

餐廳名稱：餃の園 & 太祖魷魚羹
消費時間：2020年/7月
地址：基隆市仁愛區孝三路29號
電話：02 2422 4969
營業時間：11:00~19:00。週六、日休息
每人平均價位：60
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：魯肉飯、水餃、肉羹湯、各式小菜

完整介紹食記：https://reurl.cc/Wd2ljZ

2020年07月07日 ‧ 基隆 ‧ 環港商圈
昨天晚上帶老媽去做MRI，拖到了很晚很晚，今天懷抱著有些不安的心情再次來到醫院。不過幸好，檢查結果是並無大礙，雖然老媽還是覺得腰椎很不舒服，但至少沒有開刀的需要，醫生建議每個禮拜都去看診一次，持續追蹤就可以了。

心裡的大石頭總算放下來，所以今天的午餐就能抱著愉快的心情來吃啦XD。今天來到孝三路，想起之前有網友推薦我，這邊的餃の園有很好吃的魷魚羹，雖然經過了不知道N百次，可坦白說，這家店我還真的從未光顧過，今天就來吃吃看他們家的水餃和羹湯囉。

環境：

這家店滿特別的，同時頂著兩項招牌，原本還在想是不是兩家不同的餐廳共用同一個店面，後來看了菜單才知道應該就是同一家

由於是網友大力推薦，所以沒料到他們生意普普而已，還以為應該很多人@@

內用空間是小了點，還有些桌子是直接拿來包水餃、拌餡料在用

菜單：

餃子和湯品的部分

羹湯搭配主食的部分，意外得知原來他們還有賣魯肉飯

還有小菜，今天天氣熱只想吃涼拌系列

好多可以點，反正魯肉飯和水餃是一定要的

這次先點了魯肉飯、玉米鮮肉水餃、涼拌小黃瓜、涼拌黑木耳、綜合羹湯

魯肉飯：

老樣子，先嗑魯肉飯(小碗25元)，油蔥味道很香

哇！好吃！醬油和油蔥很均衡，鹹淡適中，口味不會過重或太清淡，肥肉油脂也很足，帶點黏嘴感卻不至於膩口，這魯肉飯很好吃耶！

調味上以醬油和豬肉油脂的氣味為主，香味則是讓給油蔥負責，雙方各司其職不會打架，非常美味，不輸給基隆各家好吃的魯肉飯

這張照片是要說明滷肉汁的油脂很稠密，滲到了碗底，不是湯湯水水的滷汁而已，代表這碗魯肉飯很夠味，飯粒與滷肉汁結合的口感也很好。風格有點類似李ㄚ哥的魯肉飯，但油蔥味要再少一些，膠質黏稠感要更明顯些

涼拌小菜：

夏天就是要吃得清爽些，點了涼拌黑木耳和涼拌小黃瓜，都是小盤30元

先從涼拌小黃瓜下手，哇靠，有夠好吃！蒜味很濃，鹹度也突出，但不是重鹹那種，香油下得很多所以比較油一些，但是好好吃！

味道真的非常非常好，太合我的口味了，吃起來既爽口，香油混和大蒜的滋味又很醇厚，對我來說簡直是夢幻般的涼拌菜啊，超級開胃

蒜頭都是這樣大大顆地藏在小黃瓜裡，而且咬起來還很清脆，一點都不苦，連大蒜都超好吃

黑木耳在上桌時，店員有提醒說加了白醋，可能會有點酸。不過實際吃起來僅微微有酸而已，是即使討厭酸味的我也完全能接受的程度

本體很清脆，佐以香油、辣椒和薑絲，香油也是下的很重所以存在感強烈，帶點辣度的黑木耳相當開胃之外，薑絲不會過嗆的表現讓我很意外。我自己是滿討厭薑絲的，但沒想到這道涼拌黑木耳竟是隨著薑絲一起入口才最美味

等於是同時帶著麻油香、辣椒氣息以及嫩薑絲的味道，隨著原本就無甚味道的黑木耳一起入喉，既爽口又極度下飯，又是一道超好吃的涼拌開胃小菜

玉米鮮肉水餃：

玉米鮮肉水餃(10顆60元)，餃子包得有夠漂亮，而且皮很薄，都可以看到內餡顏色了

包水餃的手藝很棒，白裡透出餡兒，而且也看得出肉餡有多麼飽滿厚實

哎喲我的媽，超級好吃的啊！好鮮甜！不只是豬肉很鮮美，玉米也是很甜！怎麼會這麼好吃！我居然蠢到一直以來都不曉得這家店的水餃鮮美至斯

玉米的甜味很突出，存在感很強，但絕不會搶了豬肉的戲份，因為這豬肉餡的調味真的太棒了，肉汁也很充足，所以吃起來特別鮮甜不是沒有原因的，豬肉和玉米都很香甜，而且是不同種類的、不會互相干擾的香甜

拿來沾點醬油也是好吃，原味其實已經很夠，不需要沾醬，但多加了點醬油的鹹度，就又更凸顯了原來餃子的甘甜鮮美

綜合羹湯：

綜合羹湯(75元)，其實有點小後悔，我沒有很愛吃魷魚羹，本來想說點肉羹湯就好，但看到有綜合的選項就又不自覺選了XD

湯料爆多，除了魷魚羹、肉羹外，還有九層塔、豆芽菜，並以沙茶調整湯頭

魷魚大塊而且厚度很夠，口感清脆無比

淡淡的魷魚味不錯吃，我自己是比較喜歡重口一點的食材，加上不是很愛吃海鮮，所以覺得還好

肉羹就比較合我的胃口了，魚漿很薄，肉質甜美紮實

豬肉紋理還不錯，夠緊緻所以咬起來富有彈性，調味也很得當，味道非常地好

湯頭也很好喝，沙茶味雖然沒有很濃厚，但仍有一定影響力，肉羹和魷魚的甜味，加上九層塔的香氣，隨著沙茶的氣味編織這甘甜帶點薄芡的湯頭

後記：

魯肉飯相當美味，油脂充盈所以幾乎每顆飯粒都能沾有肉汁

玉米鮮肉水餃好吃到讓我驚訝，別的口味我不知道，但我確定這玉米口味的餃子水準極高魯肉飯原本不在我的點餐規劃裡，我還以為這家店只有賣水餃和太祖魷魚羹，根本沒料到有魯肉飯和小菜可以點，算是意外地認識到這麼好吃的魯肉飯。和同為油蔥系的廟口魯肉飯專家有點類似，但肥肉比例沒那麼高也沒那麼甜；也有點像李ㄚ哥的魯肉飯，但油蔥氣味沒有李ㄚ哥那麼強烈明顯。這家店的魯肉飯算是油蔥系當 中，和醬油的口味調得較均衡的版本，但滋味之佳，不遜於上述魯肉飯。

水餃則是讓我驚艷無比，同樣是玉米水餃，讓我想到中山區的嬌奶奶手工水餃。嬌奶奶的玉米水餃也是很甜很美味，而與嬌奶奶相比的話，這家餃の園的玉米水餃更鮮甜，肉味更明顯；嬌奶奶的優勢則是更大顆一些，價格也便宜一點。各有各的好，同樣都是極美味的水餃。

涼拌小黃瓜超級夠味，已經很久沒吃到這麼好吃的小黃瓜

魷魚羹個人覺得還好，不過那是我自己的食性問題。肉羹倒是讓我讚不絕口
涼拌菜的部分，至少今天我吃到的小黃瓜和黑木耳都好吃到不行。蒜味直直滲透到每一塊小黃瓜內部，加上香油與味道調整，讓每一塊小黃瓜吃起來都饒富滋味，像是蒜頭和香油合體濃縮在清爽的小黃瓜之中。黑木耳的白醋酸味沒有造成我的困擾，反而在滿滿香油的調味下，成為爽口解膩的關鍵，神來一筆的薑絲和辣椒，更讓黑木耳的滋味多了份層次感。兩道涼拌菜都好吃到不行，唯一的缺點就是因為用了大量香油調味，兩者都較為油膩一些。

綜合羹湯的肉羹部分我很愛，外層魚漿薄包裹其上，在更外層還有沾了點太白粉塑型，將肉塊的肉汁緊緊鎖在裡面，所以咬下肉羹立刻就能感受到肉汁鮮甜。而且它這肉羹是帶點筋的，口感極佳，一次咀嚼就帶來一次肉質破壞與香甜汁液的溢出。

明明是很好吃的店，生意看來普普而已？是因為附近競爭太多嗎？
內用的客人不多，外帶也還好，其他日子不敢說，至少今天我看到的是生意普通。但就料理的味道來說，我個人是愛到不行！魯肉飯也好、玉米水餃也好、涼拌小菜也好，甚至是羹湯，全都讓我吃到滿足不已，已經很久沒吃到這種幾乎每一道料理都讓我覺得好好吃、無懈可擊的店家了。

所以我會覺得滿疑惑的，怎麼生意看起來沒有很好？就連要在網路上查他們的資料或食記，都查不到耶……有這麼冷門嗎？我印象中他們也開滿久了啊？雖然坦白說，以招牌的醒
目程度和店面的裝潢，我自己的確是長年以來都沒想要進去消費過，還是有網友大力推薦我，才會想要來這裡吃一頓，不過有誇張到連篇食記都找不到嗎@@? 簡直不可思議啊。

總之，這家在孝三路的餃の園兼太祖魷魚羹的店家，是我非常推薦的小吃店。誇張美味的水餃和高等級魯肉飯，以及出乎意料的美味涼拌菜，絕對可以滿足挑剔的胃口。

2020年07月13日 ‧ 追加

為了跟店家確認營業時間，又特地跑來吃。這次點涼拌干絲和蝦仁水餃

干絲好好吃~~鹹淡調整完美，香油和原本的干絲豆香也很合，唯一缺點就只有我討厭的芹菜偏多XD

蝦仁水餃(10顆70元)，和上次的玉米鮮肉水餃一樣都是皮薄餡多

哇，好吃！豬肉餡依舊鮮甜無比，蝦仁大大一塊極富彈性

非常好吃，完全不用沾醬就很夠味了，每一顆的尺寸又不小，包括裏頭的蝦仁都很實在，太好吃了這家水餃

13日這天又特地跑來補齊資訊XD，吃了10顆蝦仁水餃和涼拌干絲，接著又到隔壁的健安吃雞魯飯，今天吃太飽啦啊啊啊啊啊啊，健安的部分請再參考另一篇食記囉。

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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果

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07/15 05:34