[食記] 新竹竹北 彼刻義式餐酒館(三訪)

餐廳名稱：彼刻義式餐酒館
消費時間：2020年/5月
地址：新竹縣竹北市成功二街102號
營業時間：AM11:30~PM2:30 PM6:00~PM10:00

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69139524

網誌為照片記錄：午餐兩人消費約3,400。

約了大廚阿平師出來吃飯，彼刻搬家了~店變大了~卻是最無語的一次，
與小店時期相比，味道、口感、層次皆變得莫名平淡，比照價位不太值，但服務提升了，當天屬於特例嗎？不曉得，依我所知的數位老道吃客仍是頗推(但也有和我想法相同的)，只能說當日經驗給我一種感覺，似乎往"新竹風格"的餐廳趨勢在走...
單論最喜愛者為自製伊比利豬背油，如板條般的口感，
咀嚼後緩緩帶出微鹹韻味與豬油香氣，搭上麵包片尤佳。

(佛卡夏，橄欖油味道ok)
(煙燻火腿，二訪時的自製風乾熟成肉層次很不錯，去哪兒了呢？)
(自製伊比利豬背油Lardo)
(芸彰牛舌配香草綠醬，牛舌柔軟、但自身無甚多風味)
(炒白花椰佐辣椒鯷魚)
(海鮮蛋煎)
(炸南投朝鮮薊，食材處理與調味皆不合意..)
(海盜風長細麵)
(屏東黑鮪血合肉胖胖麵)
(橄欖油冰淇淋、Cannoli，單純想吃不如試試PAI PAI吧~)

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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