[食記] 四號義廚坊 馬祖南竿 酒糟淡菜義大利麵

餐廳名稱：四號義廚坊
消費時間：2020年/7月
地址：台灣馬祖南竿鄉馬祖村82號
電話：+886 976 938 238
營業時間：11:30 - 14:00；17:00 - 20:00
每人平均價位：200 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：酒釀紅糟淡菜義大利麵
官網：https://www.facebook.com/no.4pasta.Nangan/

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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/07/blog-post_26.html

2020年7月18日，這天黃昏時在台灣馬祖南竿
和朋友去參觀了當地的媽祖巨神像
之後則是到了馬祖村(馬港地區)裡的四號義廚坊吃晚餐

四號義廚坊生意非常好
店裡面幾乎都是滿座的

在幸運找到位子坐下後
我和同行的朋友便開始點餐

四號義廚坊主要賣的是義大利麵以及燉飯
口味上有紅醬，白醬以及青醬等
不過最吸引我們目光的
當然還是融合了馬祖當地特色的酒釀紅糟料理！

我則是點了一盤酒釀紅糟淡菜義大利麵
價格是200 TWD (= 6.8 USD)
朋友則是點了一盤酒釀紅糟燻雞燉飯
價格是180 TWD (= 6.12 USD)
此外友人還加點一份美國脆薯，60 TWD (= 2.04 USD)

點完餐後則是先送上飲料
不過餐點卻等了約30分鐘之後才送上
但對我而言剛好可以休息一下
打個手遊邊等其實也還好

朋友的酒釀紅糟燻雞燉飯顏色紅通通
上面灑滿了起司粉
看起來似乎也是相當好吃

https://imgur.com/Rp2CJvS.jpg

https://imgur.com/9hsgfqe.jpg

新鮮的淡菜依附著水草
要注意不要把水草也一起吃下肚
而淡菜殼上的貝柱
則可以用另一邊的淡菜殼刮下享用！

https://imgur.com/tAZm0hc.jpg

但對我個人來說
唯一美中不足的
則是麵體硬度稍嫌不足
比較沒辦法吃出義大利麵特有的彈牙感
可能店家因為在地化的關係
須在麵體口感上作出調整

最後則是朋友的粗薯條
稍微嘗試了一口
口感比我預期地好
加上是我個人偏好的粗薯條
如果嘴饞可以點上一道

個人認為四號義廚坊的酒釀紅糟系列依舊相當值得推薦
尤其是那新鮮可口的大淡菜
搭配上香氣十足的酒釀紅糟醬汁
至於麵的口感建議可以點餐時
請店家客製更彈牙的麵體！

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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08/15 23:47