[食記] 台東市區 漁采時令料理

餐廳名稱：漁采 時令料理
消費時間：109年/8月
地址：臺東縣臺東市更生路573巷40號
電話：089-332885
營業時間：中午11:30-14:00 晚間17:30-21:00(週一公休)

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位於市區四維路與洛陽街口的漁采時令料理，從台東火車站過來約15分鐘左右車程，路邊都有白線可以停，就算開車來也不需太過擔心。店面外觀雖然簡單，但卻讓人一眼就知道這邊是賣日式料理的，相當具有風格。

店內除了吧台座位之外，往裡頭走還有一小塊是做為包廂所使用的空間，如果人數比較多的話，建議可以先打電話來預約以免向隅。

菜單以生魚片系列料理做為主打，並且搭配熟食丼飯、燒烤以及炸物等品項，如果就同品項餐點來看其實並不算貴。

**魚骨
老闆還會將處理下來的魚骨烤好後請客人品嚐，雖然刀工很好沒剩下多少魚肉，但在擠上檸檬汁之後，啃起來也是味道十足。

**握壽司(炙燒鰈魚緣側、鮭魚)
緣側是靠近魚鰭邊富含膠原蛋白的部位，炙燒下油脂會有點融化，入口後溢滿嘴的那種濃郁香甜感相當滿足。而鮭魚雖然並沒有想像中來得氣味豐富，但切面漂亮且新鮮好吃。然後握壽司下並非只是普通的醋飯，看那金黃色澤又飽滿的飯粒，這兩貫吃起來都很不錯呢。

**干貝炸蝦丼(附漬物、味噌湯)
干貝飽滿的原汁都有確實鎖在肉裡面，但整碗丼飯只有一顆顯得意猶未盡。炸蝦粉不會太厚而影響口感，但整體表現新鮮但味道上則是中規中矩。而炸時蔬則是有南瓜、金針菇、袖珍菇、茄子以及芋頭，而今天炸芋條在芯的部分咬起來還是粉粉的，感覺沒有炸透稍嫌可惜。

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