[食記] 美登利 台北大安店

餐廳名稱：美登利壽司大安
消費時間：2020年/9月
地址：台北市大安區大安路一段81號
電話：02-8772-9966
營業時間：11-22
每人平均價位：700
推薦菜色：穴子 中トロ

在日本的時候去哪裡都支人真的很煩，而且光是練劍就跑到不想再跑了自然就不會去大家的名店跟大家人擠人，所以這次是我第一次拜訪各位的愛店，大名鼎鼎的美登利。

店內環境臉皮薄就沒拍了。但是這次坐在板前的感覺還不錯，只是聽說來坐鎮的日本大將已經回去了吧沒看到人，台灣的師傅們気合詭異很影響氣氛，但是也好這樣吃起來不需要太在意，想怎麼吃就怎麼吃。

這次是蠻晚的時候到店所以很多品項都完售，
最後點了超優特選、鮭魚拼盤、追加的蝦蛄跟招牌鯖魚，總共是14xx雲端發票還沒進來無法確認。

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前菜蟹膏沙拉好吃，膏香蟹肉甜加上生菜爽脆，整體很搭。
茶碗蒸一般，銀杏的苦味突出反而好吃。

壽司飯的部分很一般，甜味很突出、捏的很緊沒什麼空氣。

鮭魚我只吃了薑蔥那一貫但還是覺得不錯，容錯率太高了，只要夠甜就好。鮭魚卵軍艦表現一般。
像是三味食堂那種大概是我吃過最難吃的吧大概就索羅門群島的白梅等級，不過他們倒是沒有鮭魚就是了。

鮪魚中トロ還是最滿意的一貫，不像統神的好滑好嫩而是入口即化後滿溢的鮮與甜。鮪魚蔥花手捲的鮪魚泥很細緻，得益於魚料本質表現很好，但是海苔就都沒口感又不香算是正常發揮。

穴子是第二滿意的一貫，幾乎沒有細刺而魚肉本體之入口即化至今難以忘懷。唯一的缺點是太長我不能一口吃= =
話說拜日本前女友在成田山的川豊打工所賜吃了一次，那次魚刺直接卡在喉嚨。

帆立貝表現普通，Costco 等級。

真鯛蠻甜，配上紫蘇整體還行。

海膽軍艦蠻甜沒藥味算是正常水準，但應該不是我C10前面冷凍櫃放的利尻產就是了。

天使紅蝦上的魚子不論是什麼魚子都沒意義因為我單吃了還是沒味道，而蝦的部分就是天使紅蝦正常的腥以外還算甜。

蝦蛄表現蠻差，肉蠻散又不太甜，配上冷又不好吃的飯整個就向下俯衝。

鯖魚酸味突出，上面有層透明的膜是脆的，整體一般。

玉子燒的確甜，但我就螞蟻所以喜歡，但是蠻冷的有扣一些分。

總結來說在台灣還是值得一吃，畢竟日本來的魚料有一定水準而也確實是靠魚料本身的品質在撐，也不用像是天本那等級預約到天長地久，就當作comfort food想吃就去吃就行。
以上僅供參考，如果有不同意見就當小弟我不懂吃別太認真。

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滯台日本人

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