[食記] 台北大安 鍋無敵 限量膠原雞白湯底超好喝

網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2020/09/nabemuteki-2/

餐廳名稱：鍋無敵
消費時間：2020年/7月
地址：台北市大安區光復南路290巷53號
電話：(02) 2773-9977
營業時間：週一至週五 17:00-23:30 週六、日 12:00-15:00 17:00-23:30
每人平均價位：$600-1000 + 10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
當日點餐：綜合牛x豚雙拼套餐 $2680
推薦指數：7/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/nabemuteki.gf/

事隔一年再次造訪鍋無敵
其實在這期間我們也還有吃過一兩次
後來他們菜單有換過 新的四人套餐划算很多
像我們這次吃四人份的雙拼套餐 大概800上下 但肉量很多

店內空間相當寬敞 是一大優點
不過有一個致命的缺點是店內中華電信完全沒有收訊
就當作專心吃飯聊天 放下手機也好 （苦笑
店內是有wifi可以連線就是

鍋無敵的專屬調味料 調配好的辛香料加入特調醬汁即可
吃起來是微酸微辣 滿開胃的

這次的四人套餐共有牛腹肉、牛小排各兩盒
以及黑豚嫩肩跟黑豚腹肉 各三盒
合計共有十盒的超大份量

湯頭部分 我們這次是選了膠原雞白湯、鹽趜豚骨以及原味蔬菜湯

鹽趜豚骨呈現相當明顯的棕色
湯頭聞起來真的很有豚骨拉麵風味 這款適合煮肉

膠原雞白湯則是之前吃過一次 超驚艷
單喝就感受到雞湯濃郁 也是適合煮肉
之前曾經加入白飯作成泡飯 滋味真的超級好！
推薦如果點雞白湯的朋友 一定要留一些白飯試試看這個獨家吃法

原味蔬菜湯是之前介紹過的
看起來超級像白開水
但湯頭其實比一般火鍋的高湯都濃郁一些
只是上次來的美味度沒有給這麼高
其實就是因為湯頭當天缺貨 只喝到原味款 覺得特色不夠明顯所致
這次喝到豚骨跟雞白湯 真的是大改觀 美味度大提升

除了套餐外 我們還有加點了綜合菇類、蛋餃跟豆皮
綜合鮮菇 $48

豆皮跟蛋餃 $38、68

雖然這兩款價格稍高
但真的很好吃！

菜盤部分

鍋無敵菜盤也是走健康路線
以滿滿的蔬菜搭配部分豆類為主
而且他們家的菜都很嫩 鮮甜爽脆

接著就是重頭戲肉類部分啦！
牛腹肉

說實在牛腹肉就已經很好吃
因為鍋無敵標榜冷藏手切肉 所以肉的甜味都鎖在裡面
跟冷凍肉片的差別真的很大 特別是牛肉

肉質更好的牛小排

光看這油花就知道有多鮮甜美味
鍋無敵的厚度也拿捏的不錯
平均一盒有六片左右

豬肉部分則有
黑豚腹肉

腹肉部分的油花較多
讓人訝異的是份量給好多 一盒大約有十片
冷藏豬肉的口感明顯較軟
但吃到後面可能會略膩 這時候可以搭配酸甜辣的特調醬汁

黑豚肩肉

相較之下油花較少的部分
口感同樣軟嫩好吃 用豚骨湯頭煮會更甘甜！

整體來說
我個人是覺得 鍋無敵的冷藏肉 肉質是沒什麼好挑惕的
之前有的價位較高 以及湯頭供應不足的問題
在這次都得到解決 所以整體的推薦度提升很多
鍋無敵在菜單調整後 在湯頭、肉質、價位、環境都相當優秀
（可能就是網路收訊問題還需要改進 XD）
最近入秋開始變冷 推薦大家可以來這吃鍋暖身子！

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