PTT推薦

[食記] 新北永和 樂華潤餅 人氣排隊攤商皮薄餡滿

看板Food標題[食記] 新北永和 樂華潤餅 人氣排隊攤商皮薄餡滿作者
rinhh
(翎)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱:樂華潤餅
消費時間:2020年6月
地址:新北市永和區永平路164號(樂華夜市內,萊爾富前)
電話:0938-882-552
營業時間:1700-0030

網誌版:https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218919264

樂華潤餅是樂華夜市裡人氣攤車,
每次經過時,
排隊人潮總是一路延伸到萊爾富門口,
令人不禁駐足一探。

可愛的餐車,
木頭色調看起來很有質感,
也和傳統潤餅攤車做出區隔。
潤餅口味很多種,
突然間就冒出一個掛包,
一開始還以為是掛包口味的潤餅XD
但看起來是認真的掛包。
不知道為何潤餅常常和掛包一起賣,
潤餅掛包潤餅掛包,
像是大橋頭萬福號、萬華古早味、
明明餡料也都不太一樣啊~

樂華潤餅的配料有:
蛋酥、豆乾絲、菜圃、紅槽肉,
現燙現瀝乾的豆芽菜和高麗菜,
以及潤餅不可或缺的靈魂──花生糖粉。
樣式算是簡單的,
該有的也樣樣不少。
所謂的多種口味其實是差在醬料(芥末、辣味、黑胡椒),
以及是否另外添加鮪魚、肉鬆或起司;
比較特別的是還有綜合,
不知道是餡料綜合還是醬料綜合XD?

罐頭鮪魚和切好的紅槽肉。

攤車就兩個年輕人負責,
女孩負責點餐收錢和製作掛包;
男孩負責包潤餅。

點了鮪魚口味加辣,
男孩俐落攤開潤餅皮,
一杓杓舀上餡料,
夾上兩片紅槽肉,
夾入大把罐頭鮪魚。
潤餅皮看不出來是不是當日現做的,
總之不是現場製作,
不像某些店家會現場上演潤餅皮show。

到手啦!
一捲頗大,拿起來也沉手,
加辣後的皮紅紅的。
回家秤了一下,
一捲380g,份量不小。
因為沒有現場馬上吃,
可以看得出來皮已經被濕氣浸的潤潤的。

期待的大口咬下,
首先直入鼻腔的是鮪魚味,
就是熟悉的罐頭鮪魚,
在溫暖的夏日顯得有點腥膩。
紅槽肉有點柴、咬不斷,
只好整片拖出單吃,滋味普通;
目前我心中潤餅紅槽肉第一名還是莿桐潤餅大王啊~
那是包時才現切的,Q彈嫩口,
咀嚼中還會溢出甜美肉汁,
真是不可多得的美味。

樂華潤餅的豆干是長條絲狀,
吃起來較有口感。
蛋酥普通,
不夠香不夠脆,
油膩感有點重。
菜圃切成碎丁狀,
存在感不明顯。
蔬菜相較之下有點少,
但爽脆新鮮,現燙的魅力。
唯一讓人詬病的是潤餅皮,
薄而軟塌,
是我目前吃過最沒咬勁的,
被湯汁浸泡後變得軟爛易破,
最後一直從底部溢湯汁,阿雜。
我吃潤餅總是外帶,
其他家也從不曾濕軟流淌得這麼厲害。
花生糖粉用料不多,
吃起來偏鹹不甜。
最後,辣味不辣。

整體來說,
非常肉慾的一條潤餅XD

罐頭鮪魚貫穿整條潤餅,
紅槽肉居中串場;
吃起來有種肉食滿足感,
不像有些潤餅店蔬菜比例高,
常會有種在吃蔬菜捲的感覺,
但我剛巧就是喜歡吃蔬菜捲啊啊啊啊XDDD

此外,潤餅皮實在太不合我意了,
我喜歡有咀嚼勁道的Q彈潤餅,
像荊桐、松青的薄中帶Q;
或是正宗咬到下顎酸的厚實彈性。

整體普通,不會想回購。


--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.184.196 (臺灣)
PTT 網址