[食記] 新北永和 樂華潤餅 人氣排隊攤商皮薄餡滿

餐廳名稱：樂華潤餅
消費時間：2020年6月
地址：新北市永和區永平路164號(樂華夜市內，萊爾富前)
電話：0938-882-552
營業時間：1700-0030

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218919264

樂華潤餅是樂華夜市裡人氣攤車，
每次經過時，
排隊人潮總是一路延伸到萊爾富門口，
令人不禁駐足一探。

可愛的餐車，
木頭色調看起來很有質感，
也和傳統潤餅攤車做出區隔。
潤餅口味很多種，
突然間就冒出一個掛包，
一開始還以為是掛包口味的潤餅XD
但看起來是認真的掛包。
不知道為何潤餅常常和掛包一起賣，
潤餅掛包潤餅掛包，
像是大橋頭萬福號、萬華古早味、
明明餡料也都不太一樣啊~

樂華潤餅的配料有：
蛋酥、豆乾絲、菜圃、紅槽肉，
現燙現瀝乾的豆芽菜和高麗菜，
以及潤餅不可或缺的靈魂──花生糖粉。
樣式算是簡單的，
該有的也樣樣不少。
所謂的多種口味其實是差在醬料(芥末、辣味、黑胡椒)，
以及是否另外添加鮪魚、肉鬆或起司；
比較特別的是還有綜合，
不知道是餡料綜合還是醬料綜合XD？

罐頭鮪魚和切好的紅槽肉。

攤車就兩個年輕人負責，
女孩負責點餐收錢和製作掛包；
男孩負責包潤餅。

點了鮪魚口味加辣，
男孩俐落攤開潤餅皮，
一杓杓舀上餡料，
夾上兩片紅槽肉，
夾入大把罐頭鮪魚。
潤餅皮看不出來是不是當日現做的，
總之不是現場製作，
不像某些店家會現場上演潤餅皮show。

到手啦！
一捲頗大，拿起來也沉手，
加辣後的皮紅紅的。
回家秤了一下，
一捲380g，份量不小。
因為沒有現場馬上吃，
可以看得出來皮已經被濕氣浸的潤潤的。

期待的大口咬下，
首先直入鼻腔的是鮪魚味，
就是熟悉的罐頭鮪魚，
在溫暖的夏日顯得有點腥膩。
紅槽肉有點柴、咬不斷，
只好整片拖出單吃，滋味普通；
目前我心中潤餅紅槽肉第一名還是莿桐潤餅大王啊~
那是包時才現切的，Q彈嫩口，
咀嚼中還會溢出甜美肉汁，
真是不可多得的美味。

樂華潤餅的豆干是長條絲狀，
吃起來較有口感。
蛋酥普通，
不夠香不夠脆，
油膩感有點重。
菜圃切成碎丁狀，
存在感不明顯。
蔬菜相較之下有點少，
但爽脆新鮮，現燙的魅力。
唯一讓人詬病的是潤餅皮，
薄而軟塌，
是我目前吃過最沒咬勁的，
被湯汁浸泡後變得軟爛易破，
最後一直從底部溢湯汁，阿雜。
我吃潤餅總是外帶，
其他家也從不曾濕軟流淌得這麼厲害。
花生糖粉用料不多，
吃起來偏鹹不甜。
最後，辣味不辣。

整體來說，
非常肉慾的一條潤餅XD

罐頭鮪魚貫穿整條潤餅，
紅槽肉居中串場；
吃起來有種肉食滿足感，
不像有些潤餅店蔬菜比例高，
常會有種在吃蔬菜捲的感覺，
但我剛巧就是喜歡吃蔬菜捲啊啊啊啊XDDD

此外，潤餅皮實在太不合我意了，
我喜歡有咀嚼勁道的Q彈潤餅，
像荊桐、松青的薄中帶Q；
或是正宗咬到下顎酸的厚實彈性。

整體普通，不會想回購。

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