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[食記] 桃園中壢區。禧年米干

看板Food標題[食記] 桃園中壢區。禧年米干作者
larle
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餐廳名稱:禧年米干
消費時間:2020年/10月
地址:桃園市中壢區龍平路279號
電話:03-4375203
營業時間:08:00-14:00, 週三公休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/10/blog-post_70.html

https://i.imgur.com/3h98gal.jpg

圖 桃園中壢區。禧年米干

禧年米干的情報是去年抄得,當時有聽說店家預計裝潢到十一
月,於是按捺到十一月甚至十二月才拜訪,店家仍是大門深鎖。一
度放棄情報,最近卻又在電視節目上看到介紹,推測是裝潢終於落
成,於是前來。

  想用基本款米干作比較,可是網路評論又對燜雞米干有不少推
崇,因胃容量有限,乾脆分兩次嚐試。

三合一米干 70元 燜雞米干 100元 滷味 ?元

https://i.imgur.com/qn1Hxze.jpg

圖 桃園中壢區。禧年米干

  這裡的米干切得相對較細,有彈性卻不過Q,沒有變成粿條。
三合一為豬肝、肉絲及蛋。豬肝熟度適切;肉絲外裹粉,口感帶滑
,無裹粉處微乾硬;雞蛋為蛋包,個人偏好將半熟蛋黃和入湯中。

  米干表面放了肉臊、蒜酥及蒜泥,攪拌後肉臊及蒜酥對湯頭有
顯著提升效果。湯頭鮮順夠味,建議喝上幾口後,加點店家的油潑
辣子,香氣足且辣度舒服。

https://i.imgur.com/MM8KtvT.jpg

圖 桃園中壢區。禧年米干

  燜雞米干的燜雞是用腿肉,口感彈實有咬勁,非走軟嫩路線。
湯頭重鹹帶辣,重口味者吃來會很過癮,自己則是覺得那份重有些
壓去湯底原來的高湯滋味。

  滷味未標價,當時忘了記下價格。豆包軟透;海帶有厚度微脆
;豬耳朵帶脂部份不少,多食略有膩感。小菜本身味淡,靠外淋的
鹹酸油膏提點,記得來些油潑辣子,可讓滷味加分不少。

  整體而言,這裡的米干湯頭味道較重,特色應該是其它店家少
見的燜雞及紅燒牛肉米干,對這兩種米干感到好奇的人,不妨也找
機會一嚐。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (114.25.112.26 臺灣), 10/09/2020 23:58:26