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[食記] 台北 朋鮨 TOMO 高CP值 1000元無菜單料理

看板Food標題[食記] 台北 朋鮨 TOMO 高CP值 1000元無菜單料理作者
kamgx58
(壽司羊)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱:朋鮨 TOMO
消費時間:2020年10月
店家地址:台北市大安區通化街171巷34號
店家電話:02 2732 6200
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30(週一公休)
餐點價位:午間無菜單料理 1000元
可否刷卡:可以
有無包廂:有
推薦菜色:比目魚薄造/水果醋,日本長崎 黑鮪魚赤身 與 中腹,
竹筴魚/薑,甜蝦/魚子醬,烤鰻魚/紫蘇葉/海苔
停車地點:不確定
鄰近捷運:六張犁站

圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353090549

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朋鮨 TOMO開在基隆路二段轉通化街171巷,

附近的捷運站有紅線的信義安和站跟棕線的六張犁站,

六張犁站相對比較近一些,走過來大概只要十分鐘左右。


朋鮨 TOMO開幕於2019年的12月左右,

以無菜單日本料理來說,算是非常年輕的店,

但是網路上的食記已經不少,

多數都是說中午1000元的無菜單料理非常的划算,

所以這一次也是趁著中午的時候來朋鮨 TOMO吃吃看,

這個備受大家推崇,高CP值的1000元無菜單料理。


入座後可以看到還滿多的餐具,

雖然說個人並不是這麼喜歡桌上有這麼多的東西,

不過既然只要1000元,就不要要求這麼多了,

不然感覺如果可以把薑片跟醃蘿蔔放在盤子上,

是可以讓整體看起來更簡單一些。


薑片 與 醃蘿蔔

薑片一直不是壽司羊的愛,

除非有什麼特殊的裏頭,不然基本上是不吃的。

朋鮨 TOMO的醃蘿蔔吃起來中規中矩,

不能說難吃,但是也不會讓人想吃完一盤。


朋鮨 TOMO本來是提供熱茶,

不過......

因為當天早上有事情耽擱,

所以是從六張犁捷運站出來之後是用跑的來朋鮨 TOMO,

雖然是下著小雨,但是仍舊感覺到很熱,

服務人員有問說是不是需要準備涼茶,

這時候就只能說服務費給的真的一點都不浪費啊~~~

光是看到這樣的冰塊就非常消暑了。


朋鮨 TOMO的毛巾非常的燙手,

這一點要先有心理準備,

因為剛端上來的時候真的會拿不住......


第一道:柿子胡麻豆腐

吃起來不特別,就是帶有一些柿子甜味的小菜,普普通通。


第二道:比目魚薄造/水果醋

上頭有一小小塊的比目魚鰭邊肉,吃起來Q脆Q脆的,是很棒的口感,

不知道如果吃1500元或是2000元的會不會有大片的鰭邊肉。

比目魚肉可以捲著辣蘿蔔泥跟蔥花,沾著水果醋一起吃,

比目魚肉吃起來很嫩,鮮味上還好,所以需要一些外部東西的提味。


第三道:水針/薑末

水針吃起來的口感是有Q度的,味道很鮮甜,好吃。

因為是第一貫,所以會特別在乎醋飯給人的感覺,

畢竟一貫壽司好不好吃,有一半都是因為醋飯,

而且這跟價位有時候並沒有絕對的關係,

之前在兩千元的無菜單料理之中也是吃到讓人很不喜歡的醋飯......

朋鮨 TOMO的醋飯吃起來有微微的Q度,但是沒有彈度,

味道上比較平淡一些,配上白肉魚可能還可以,

但是如果是有熟成過後的黑鮪魚或是鰤魚,可能還是要更有味道才行。


第四道:青甘/柚子胡椒

吃起來軟嫩,而有鮮味,還不錯吃。


第五道:日本長崎 黑鮪魚赤身

黑鮪魚吃起來感覺不太有熟成,

不過以1000元的無菜單料理來說,

能用上這個已經很讓人滿意了。

吃起來有黑鮪魚特有的鮮味,

咀嚼起來有一點點的Q度與嫩度,

是會讓人喜歡的一貫。


第六道:日本長崎 黑鮪魚中腹

看到這個的時候,

有一種「真的是在吃1000元無菜單料理嗎?」的感覺,

雖然說成本是店家自己控制的,

但是在1000元的無菜單之中能吃到這個,

真的還滿開心的。

比起剛剛的黑鮪魚赤身,

黑鮪魚中腹的口感就更加的軟嫩,

而且吃起來還有很棒的油香味,更不用說鮮甜度。


第七道:竹筴魚/薑

不知道為什麼,最近感覺好少吃到竹筴魚,

可能是因為太久沒有去香月壽司的關係,不然之前還滿常吃到的。

朋鮨 TOMO的竹筴魚吃起來或有跟水針很像的Q彈度,

鮮甜味也很棒,讓人喜歡。


第八道:甜蝦/魚子醬

以當天吃到的握壽司來說,如果不要算上最後的烤鰻魚,

那這個應該是壽司羊最喜歡的一貫握壽司,

甜蝦吃起來很鮮甜,而且保有很棒的脆度,

配上微微炸開魚子醬的鮮味,是很棒的搭配。


第九道:沙丁魚/薑末/蔥花

雖然這天沒有吃到秋刀魚(聽板前長 曾師傅說隔天才有QQ),

但是有沙丁魚的感覺也很棒,更不是說是有拔刺的,

吃起來舒服,不會有刺口感覺。

話說,亮皮魚鮮味總是這樣無法抵擋,

不管是竹夾魚,青花魚,秋刀魚,小肌,沙丁都是讓人著迷的味道。


第十道:烤鰻魚/紫蘇葉/海苔

醬燒的鰻魚吃起來有點淡淡的甜味,

不會甜的太濃烈,但是也不會讓人感覺到只是上色而已。

這一貫鰻魚讓人感覺到驚豔的地方是外皮烤的酥脆,

而且因為鰻魚皮比較厚的關係,

這樣的脆度還帶有一些硬脆的口感,

本來以為最後一貫都會是海膽,

卻沒有想到來了一貫比海膽還要更厲害的烤鰻魚。

也是當天吃完之後,最讓壽司羊喜歡的一貫,

如果可以做成是鰻魚飯該有多好啊~~~


第十一道:玉子燒

朋鮨 TOMO的玉子燒很特別,多了清酒的味道,

吃起來很嫩很濕潤,重點是口味是甜的,

壽司羊超愛甜的玉子燒,特別是做成這樣接近蜂蜜蛋糕的類型,

只是基本上除了在無菜單料理之中,很少有地方會有這個......


第十二道:干瓢卷(招待)

本來是打算要跟單點干瓢卷來吃吃看,

結果沒想到師傅就做兩小捲當招待。

朋鮨 TOMO的干瓢卷吃起來辛辣感比較重一些,

干瓢的甜味比較不夠,

壽司羊比較喜歡再有脆度一些的口感以及再甜一些的味道,

所以雖然是招待,

不過如果之後要單點,希望干瓢的份量能夠再多一些會更好。


第十三道:味噌湯

朋鮨 TOMO的味噌湯用上了三種不同的味噌,

喝起來鹹鹹香香的,

會讓人有一種在日本料理就是該喝到這樣味噌湯的感覺,

讓人懷念與喜歡。


第十三道:哈密瓜/白酒柚子凍

哈密瓜就中規中矩,不會特別的甜,但是也有該有的味道。

如果要論到白酒柚子凍,

那就真的不能不說鹿羣日本料理的白酒柚子晶凍真的很好吃,

雖然朋鮨 TOMO的白酒柚子凍還沒有到那樣的程度,

不過,因為價錢也只有鹿羣日本料理的三分之一,

所以以這樣的甜點水準來說,是有過關的。


感想:

很多人說吃無菜單日本料理不能講求CP值,

但是吃飯不看價錢看CP值的人,

相對於全台灣人來說實在是太少了,

所以,

還是會想要推薦這間午餐只要1000元的朋鮨 TOMO給大家,

也許吃起來的精緻度並沒有很高,料理的獨特性也不是很高,

但是,吃起來就是會給人一種,

原來在台北,只要1000元也可以吃到好吃的壽司。

跟上次的吃到的野壽司一樣,

都可以用不會太貴的價格就可以好好享用美味的日本料理。

雖然說朋鮨 TOMO的魚料並不特別,

但是能夠把鰻魚處理的這好的店家真的不多,

就算是有賣限量鰻魚飯的日本料理也是一樣。

之前在網路上看到朋鮨 TOMO的評價很兩極,

不過比起相信其他的人看法,

壽司羊還是比較相信自己的味覺,

所以...

如果中午想簡單吃個壽司,

那朋鮨 TOMO是一個好選擇~~~



最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~


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