[食記] 台北 HATSU 和牛燒肉專門店 雙人和牛套餐

圖文網誌好讀版：https://chantal1109.pixnet.net/blog/post/405188205

台北有名的燒肉店多如繁星及牛毛，我的挑選標準是：
(1)價格能低於2000元最好；
(2)和牛要有一定品質；
(3)餐廳氣氛優雅不吵鬧
(4)有代烤的服務

結果發現氣氛佳裝潢美的和牛餐廳一人價格都快要逼近3000元(我只是個庶民!!!)，
而hatsu的雙人極上套餐是3280元，計算機敲一敲一個人加上服務費也不超過2000元~

可惜人算不如天算，姊姊看到右頁那個4280元的雙人和牛套餐，
馬上就打亂了我只想花費兩張小朋友的計畫~~~

雙人極上套餐(3280元)內容有：
綜合涼拌鮮蔬+小菜+飲料+北海道夢美人米飯+薄切蔥花牛舌
+精選牛肉部位三種+橫膈膜

雙人和牛套餐(4280元)內容有：
野菜沙拉+紅酒+拌飯(或石鍋飯)+燉煮和牛+和牛燒+日和牛肉三種+干貝+甜點

多了1000元升級酒類、又有我最愛的干貝和甜點
最後還是屈服於姊姊的選擇了~
如果沒特別喜歡酒、干貝、甜點，雙人極上套餐還可以吃到牛舌和橫膈膜，
我覺得也是不錯的選擇~

▲當天我們是中午前往，客人不多餐廳看起來也滿嶄新亮麗的，符合我對氣氛的要求
▲抽油煙囪看似滿強大的，吃完後身上也沒什麼烤肉味
另外提醒通常餐廳午間套餐會比晚間套餐便宜，
但Hatsu不論什麼時段適用的價格是一致的，
而且晚間還比午間多了代烤的服務，這讓中午前往的我們感到相當扼腕!
所以以後記得晚上來吃就好囉~

▼酒類上桌
基本配備是紅酒(畢竟牛肉這種紅肉要配紅酒；海鮮這種白肉要配白酒)，
但我個人更喜歡酒精濃度低的香檳，
紅酒也可以換成我的私心偏好：粉紅香檳酒。

▼野菜沙拉
▲清爽的和風沙拉，份量對兩個女生來說還挺多的。

▼燉煮和牛
一般而言，和牛拿來燉煮有點浪費。但滋味真不是蓋的，
牛肉燉煮的很爛一入口即化為絲狀，但肉質本身又很上乘品質良好，
沒有一丁點咬不動的筋。

▼日和牛肉三種
▲總共有三種類型的牛肉：扇子肉、 辣椒肉、五花肉。
▼搭配的調味料：蘿蔔泥、鹽巴、醬汁。牛肉本身滋味就很豐富了，沒什麼用到醬料。

▼扇子肉：(以下都是服務生的介紹)
這是牛腹部位置的肉，通常是最嫩的部位。
看的出來油花分布的很細密均勻，烤個三分熟就可以享用了。

▼辣椒肉：這是牛腿部位置的肉，長的像辣椒，口感上有點Q彈。
其實每個人喜歡的口感都不一樣，不見得大家都覺得越貴的牛肉越好吃。
和牛越貴等級越高通常代表油花越豐富，吃起來才會有入口即化的綿密感。
但有的人就是喜歡脆彈些、油花及熱量沒那麼高的牛肉。

▼五花肉：這是牛身上任何部位都有可能的肉，油花較不均。
但是熱騰騰的燒烤起來就是好吃。當然油花部分就沒那麼均勻漂亮了。

▼和牛燒
今天的主角來了，閱讀日文的拼音是「沙朗牛肉」，看的出來油
花比上面的扇子牛分布的更均勻細緻，
日本人用了個非常詩意帶有季節畫面感的名詞來形容它：「霜降」。

其實午間套餐是沒有代烤服務的，但貌似服務生受不了我們緩慢的烹烤過程，
善心大發的幫我們代烤了。
▼烤的維持在非常軟嫩的狀態，也可以搭配旁邊的芝麻山藥泥更加清爽和風。

▼飯類：可以選擇拌飯或石鍋飯，我們選了後者。
上桌時還只是白飯搭配生牛肉，在服務生的拌炒下，
看見牛肉因石鍋的熱度漸漸變熟，和米飯、醬汁充分融合第一口真的很誘人，
我相信有拌炒入一定的起士或奶油所以特別香濃，但或許牛油量也不低，
到最後對吃的較為清淡的我來說有點膩

▼干貝
干貝會上兩盤，一盤生食一盤熟食。頗大顆的，生食的干貝新鮮爽口。
我朋友偏愛生食級干貝，但是我覺得生食熟食都別有一番風味。
生食爽脆，熟食綿密，各有千秋我都好喜歡
(明明就是自己特別偏愛干貝!)

甜點
聽說是店家自己手做，吃的到香草籽、滑順綿密的布丁。

▼店門口看的到、看起來很厲害的牛肉冰櫃。

***********餐廳資訊**************
地址： 台北市中山區中山北路二段27巷2-4號(台北中山店)
電話：02-2562-1113
營業時間：(午間)11:30~15:30；
(晚間) 週五及週六 17:00~24:00、其他日 17:00~23:00
拜訪日期：2020/11/8

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