[食記] 台南 中西區 紅磚布丁 togo 店 日式布丁

餐廳名稱：紅磚布丁
消費時間：2020年/11月
地址：台南市中西區中正路 239 號
電話：06 223 5890
營業時間：平日12:30 – 20:30、週六 12:30 - 21:00、週日12:00 - 20:30
每人平均價位：40up
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：傳統焦糖布丁

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/redbrick-pudding/

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紅磚布丁的創辦人為郭峰成先生，在退伍後到了日本京都向叔公學習漢餅記憶，並帶回高級烤布丁的做法回家鄉，為了就是要讓阿嬤品嘗到一口記憶中的味道。近年來，這一份手工製作的布丁則成為了台南府城的知名伴手禮之一。
原本紅磚布丁只能在台南布丁一級戰區安平才買得到，但現在在台南中西區中正路與國華街轉角開了一間「紅磚布丁 TOGO 店」，讓人不用跑這麼遠，在市區國華街覓食時，也可以順手買一個來吃了！

另外紅磚布丁也有推出台南知名的特色古早味甜點「椪餅」，一個 $40，6 入禮盒 $230。以黑糖為主要的甜味，不過我自己是不太喜歡吃椪餅那"潤潤"的口感，但如果沒吃過的人可以買一個來試試看這種古早味。
我們買了椪餅跟布丁各一個，包裝都是以典雅的黑色系為主，帶了點神秘感。

傳統焦糖布丁 $40
因為我是第一次吃紅磚布丁，所以選了最基本款的傳統焦糖布丁，一份 150 克，熱量是 147 卡，將近一碗白飯的熱量（汗）
買到的當下，立刻就現場開起來吃！紅磚布丁的雞蛋採用的是木岡牧場的「白玉子生鮮雞蛋」，膽固醇含量較低，卵磷脂含量較高，且通過了多項檢驗，讓消費者吃起來更安心。而且紅磚布丁採用的糖是以麥芽糖醇及異麥芽寡糖這兩種代糖製作布丁，對於有在控制體重的來說吃起來比較不會有負擔。不過吃代糖吃太多也不好，建議偶爾吃，適量吃比較好。
挖一口布丁來吃，綿密柔滑的口感可以說是入口即化，口感超級棒！比起台南古早味布丁那種 QQ 的口感來說，這種日系細緻的布蕾口感更深得我心。再看看挖過布丁的那一處，那底部焦糖滿到約有七八分滿，焦糖帶有一絲微苦，焦糖香超級迷人。不過吃到快一半就開始覺得有點太甜，可能是因為我平常習慣喝無糖或一分糖，所以對甜的接受度就沒這麼高，讓我在沒吃完，剩下一半還要多時請朋友們幫忙吃。不過他們吃了也是覺得很好吃，每個都很喜歡～但認真希望可以醬汁不要這麼多，因為我覺得搭配布丁起來真的有點太甜，原本的順口變成了有點甜膩感，稍微可惜。

第一次吃紅磚布丁，經典的傳統焦糖口味就好令我喜歡，雖然我覺得甜到我無法自己吃完一個，但是焦糖的焦苦味香氣我很喜歡。外帶禮盒也會提供保冷袋，是很適合買來當台南伴手禮的一樣台南甜點。

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