[食記] 宜蘭｜蘭城晶英-紅樓中餐廳：櫻桃烤鴨五吃

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https://listentolu.com/2020/12/silksplace-yilan-food_red_lantern/

【蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳】

地址︰260宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓

電話︰03-9101011

營業時間︰11:00–15:00、17:00–21:00

#附免費地下停車場 #須收取10%服務費

幾年前的公司聚餐來過一次【蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳】

從那個時候起，鴨捲握壽司就烙在我心中的極品美味區裡了

不過畢竟紅樓的櫻桃霸王鴨套餐份量不一般

這趟趁著家族旅行人多好點菜，想說提前兩周定位應該沒問題 (?)

結果，居然就連周一的用餐時段都要等候補！

幸好皇天不負(對食物執著)的苦心人

最後還是收到了訂位成功的通知阿哈哈哈

用餐日期：2020/12

開車過來用餐可以直接停放在地下停車場，結帳時會詢問是否需要消磁

中餐有兩種時段可供選擇：11:30/13:30

我們預定的是13:30，餐廳裡還是非常熱鬧

在櫃台確認好定位資訊以後，服務人員領著我們到宴會廳的桌位

只是這款空間挑高和圓桌轉盤讓爸媽覺得很像走進尾牙場阿哈哈

可以理解是因為得消化供不應求的訂位XD

不過相較起來，上次公司聚餐在紅樓餐廳裡的桌位有氛圍得多(一些)

沒關係，總之想念很久的櫻桃鴨全餐總算要上桌了

主廚了結合宜蘭在地多種食材與三星蔥香

榮獲「台灣十大讓人流口水的烤鴨」票選第一名

這兩年仍然評價有增無減的紅樓餐廳

最有名且必須在訂位時就預定的菜單是：『櫻桃霸王鴨五吃』

P.S.平日可以單點，假日僅提供套餐

線上訂位：官網點我

我們一行8個大人，預定好一套『櫻桃霸王鴨五吃』$3088

現場加點了『蝦仁炒飯』、『鹹蛋杏鮑菇』

『白飯』 (對的白飯要單點哦)

需收取茶資$30/人，與10%服務費

『紅樓小滿漢』

套餐裡包含的八品小菜，但和尾牙(欸)大不同的是

紅樓把這些小品都處理的既精緻又可口

底下這盤黑漆漆和蘆筍沙拉並列我個人私心的愛

我們都還是第一次吃到沒脫衣服的荸薺阿哈哈哈

讓人從第一道料理就對後頭準備端出的菜式充滿期待

除了熱茶與套餐隨附的一壺現軋柳橙汁

既開胃又解油膩，讓大家不斷續杯的就是這道『梅子醋』了

柳橙汁雖然全場稱讚但無法免費續哦XD

『香滷鴨小拼』

位列櫻桃鴨第一吃的冷盤滷味

鴨舌、鴨掌及鴨翅經過滷製冰鎮

微辣鹹香的口味配上台式泡菜非常涮嘴

真的是好在我們有加點白飯和炒飯

約莫4人份量的『蝦仁炒飯』，使用了新鮮彈牙大粒蝦仁

而好炒工讓鑊氣巴在飯粒與蛋碎上

原本只是想拿來墊墊胃但出乎意料的很美味阿！

在眾人秋風掃落葉般的清盤速度之下

輪到師傅推著今日主角的烤鴨出場了

隨著手起刀落，看著師傅與服務人員的默契合作

呈現這道紅樓獨家的『櫻桃鴨握壽司』

一隻鴨只能做8捲，所以一人只能有精華的那麼一捲

富含油脂的酥脆鴨皮裹上西式起司與壽司米飯

大口放進嘴裡咀嚼的濃稠綿密感太美妙了~~~

我只能說：意猶未盡的滋味最銷魂哈哈哈

在這中間菜式也是不間斷的持續上桌

處理得非常乾淨的大粒九孔搭配五味醬

我們八人分食六顆也綽綽有餘

取完皮的師傅持續忙碌，繼續片下一片片厚實鴨肉

為了盡可能的降低失溫速度

鴨肉取進盤裡還熱騰騰的冒著煙

『片皮鴨捲三星蔥餅』

滋味各異的兩道捲餅，不過入口都充滿蔥香

私心偏好有著香酥厚外皮的蔥油餅款

兩隻油亮亮的鴨腿和疊成小山的鴨油胸肉

可以品嘗原味或是沾取一旁的甜麵醬

如此澎湃的份量，吃到這裡已經半飽了阿哈哈

不說還以為是地瓜薯條的『鹹蛋杏鮑菇』

幾年前第一次在紅樓品嘗到這道料理

才知道原來(沒味道的)杏鮑菇也能變出這麼特別且驚豔的菜色

沒有幾個人能抗拒這盤既酥脆又鹹香的炸物吧

『晶品海上鮮』原來指的是石斑阿

雖然外觀看起來白帥帥，但其實已經入味三分

調味也讓對於魚類料理很挑剔的爸媽十分滿意

能一塊肉都不剩的把整條魚全部解決我也是蠻佩服我們的食力

『鴨蔥油拌蔬菜』

大魚大肉後的確很需要高纖蔬菜促進一些消化

淋上鴨蔥油的水蓮和空心菜，份量給得豪邁不怕不夠吃

也很喜歡配料豐富的『海鮮豆腐煲』

尤其對那幾塊雞蛋豆腐念念不忘阿

櫻桃鴨第四吃之生菜包鴨絲/『三杯鴨骨煲』

有熱愛三杯的長輩在，毫無疑問選了重口味的九層塔炒肉

集精華於一鼎的『慢火白菜燉鴨湯』

以鴨架為基底熬製10小時並加入蔬菜和鴨肉燉煮

熬出香氣濃郁且溫潤的醇白湯頭

已與湯料合而為一，每口都喝得到烤鴨的炭火香

『紫米紅豆蓮子露』

對於冬天能喝到真材實料、濃密宛如粥一般的甜湯覺得幸福

但還沒等到它上桌大家就已經捧著肚子，太飽。

所以只喝了兩口就跟著鴨湯全部打包帶回家哈哈

以我們八人點六人套餐再單點兩道料理

人均消費約$1000的價格來說，乍看起來挺金貴

可都說是五星飯店主廚大餐了，價位水準的既定門檻雖然高些

但每一道料理的選用食材和烹飪風味

甚至是服務品質都讓人覺得物是有所值的

畢竟就連吃不完兜著走的外袋都花了一番心思嘛XD

總之，選擇【蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳】款待長輩

肯定皆大歡喜不會錯的阿~

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