[食記] 苗栗 湯家大肉圓

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名稱：湯家大肉圓
消費時間：2020年/12月
地址：苗栗縣苗栗市中山路713號
電話：
營業時間：0700-1800
價位：30
可否刷卡:不可
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圖文食記 https://reurl.cc/v55xpk

還未到吃飯時間

大量人潮就如同螞蝗般湧入店家開始排隊

果然就是有名的老店

這家店採用的是先蒸後炸的料理方式

先將肉圓蒸熟後用電風扇吹涼

保持外皮Q彈最後入鍋油炸

鎖住內餡鮮甜味的同時還能帶出爽脆口感

客庄的肉圓加的是特製的韭菜醬汁

增添辛辣之餘還能解膩

在肉圓界相當少見

配搭上一條當地人俗稱的「熱狗」

口感相當近似於黑輪及甜不辣

相當好吃

內餡就更特別了

一般的肉圓大多是以絞肉混搭漿水打成的肉團為餡

但湯家大肉圓是以整塊完整豬肉入餡

整個口感大噴發

咬下去就是特別爽

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