[食記] 高雄 三代春捲 一捲沒有油麵的南部潤餅

餐廳名稱：三代春捲
消費時間：2020年10月
地址：高雄市新興區中山橫路1號
電話：07 285 8490
營業時間：09:40–19:00

網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/219144975

三代春捲是高雄知名春捲店，
就在美麗島捷運站3號出口旁，
除了春捲外也有賣碗粿、肉粽、四神湯。

這應該可以榮登我目前看過最亂的備餐檯了。

三代春捲用料：
豆芽菜、高麗菜、蛋皮、豆干絲、豬肉片、香腸、花生糖粉、香菜
一卷45元，我的沒加香菜。

兩層餅皮鋪在鐵盤上，
鋪上各種料，熟練捲起奘袋，
一卷白潤紮實的傳統小吃完成了。

第一口咬下的反應是Wow~這餅皮真Q!!
外層餅皮相當有彈性咬勁，
裏頭的餡料蹦出來，
高麗菜和豆芽清脆多汁、
細細軟軟的豆干絲、
黃澄澄的鹹香蛋皮、
搭配甜甜的花生糖粉，
打底了順口的背景滋味，
襯托出偏瘦豬肉的韌性勁道與豬肉香氣，
香腸片則提供了甜鹹的烤肉炭香。

三代春捲調味清淡，
捨卻了蛋酥、菜圃等偏油膩的食材，
吃起來格外清甜，
能吃得到食材本身滋味；
經常在高雄傳統小吃都是重油重鹹重甜，
因此這點令我格外印象深刻。

大小一般般，
女生吃完會有飽足感的尺寸。

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