[食記] 台北 中山區│欣葉台菜 創始店

餐廳名稱：欣葉台菜 創始店
消費時間：2020年/12月
地址：台北市中山區雙城街34之1號
電話：02-2596-3255
營業時間：11：00–24：00
每人平均價位：$700

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/shinyeh-chuangshi/

說起台菜的代表性餐館
榜上必定有欣葉台菜
欣葉台菜於1977年台北市雙城街起家
是欣葉集團第一個品牌

一樓是餐廳的大廳
走進大門就能看到米其林餐盤的推薦介紹

沿著樓梯往上走到二樓才是用餐區
用餐空間相當的寬敞明亮
簡潔中又帶著大方
很適合家族或是友人聚餐

欣葉台菜 創始店 菜單

菜單是官網上的外帶版本
所以會多了盒餐和伴手禮系列
另外服務人員也會先詢問要喝什麼熱茶
茶資是25元/人
如果不想喝茶也可以要熱開水就好(免費)

香炒菜脯飯│200元

簡單的料理才能看出真工夫
將蛋炒出香氣之後
再將白飯及炒香過的菜脯下鍋
炒飯呈現粒粒分明
搭配微鹹微甜的菜脯吃起來香氣十足

芋頭煮米粉│220元

將炸熟的芋頭煮到表面微微化開
讓湯頭和米粉都充滿的芋頭香味
米粉的口感細緻
裡頭還加了不少蔬菜類好料更增添香氣層次

花生滷豬腳│300元

欣葉的滷豬腳是將豬腳氽燙後炸酥
再以蔥燒汁慢煮讓豬腳膠質充分釋放
吃起來口感軟嫩彈Q
又充滿蔥香與醬油香
如果是慶生聚餐一定要來上一份

香煎豬肝│300元

店內的招牌菜色之一
將豬肝去筋膜切片以薄粉過油
再與醬油、胡椒、糖快速拌炒趁熱上桌
豬肝滑嫩香氣十足
醬汁鹹鹹甜甜的味道濃厚沒有內臟的腥味
另外豬肝一定要趁熱吃才好吃
家中長輩吃過欣葉的豬肝後一直念念不忘…

正宗菜脯蛋│210元

菜脯蛋圓滿的外觀非常討喜
金黃色的外表以及厚實的高度
是餐廳的招牌菜之一

蓬鬆的外表讓人誤會像是一道糕點一樣
從中間切開像是法式鹹派的感覺…XD

裡頭的內餡真材實料
可以享受到蛋香與菜脯脆口鹹香的滋味
這就是傳統古早味啊！！

巧味潤餅│90元

潤餅裡的餡料相當豐盛
搭配香醇的花生粉一口咬下層次分明
不過憑心而論
這樣一卷價位真的偏高…

香菇雞片湯│90元

湯頭看來相當清澈
以新鮮香菇、花椰菜等食材
搭配上滑嫩雞片
清爽不油膩相當好喝

酸菜肚片湯│90元

肚片厚度挺厚吃起來帶點脆度
口感好又新鮮
湯頭喝起來適中不會過酸

酸菜蚵仔湯│90元

蚵仔相當新鮮飽滿
搭配薑絲與酸菜一起
更能提出蚵仔的鮮甜

手打杏仁花生豆腐│90元

杏仁經過多道費工的程序
才能完成如此獨特口感
入口有讓人意想不到的Q彈滋味
加上水蜜桃片和微甜的糖水
欣葉的經典招牌甜點…推薦必點

欣葉麻糬│招待

裹滿花生粉的麻糬香Q夠味
一個人一小顆的份量
讓人意猶未盡啊！！

平均花費與心得

此次平均花費金額：560元/人(未包含10%服務費)

老字號的台菜代表性餐廳
每道菜色在口味上都有一定的水準
服務人員的態度也相當親切
除了家常菜以外也有宴客大菜
滿足各種客群情況需求
能夠多次得到米其林餐盤推薦不是沒有道理

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02/10 13:34