[食記] 新北新莊 熊記燒餅油條專賣店 一賣八十年

餐廳名稱：熊記燒餅油條專賣店
消費時間：2021/01

地址：新北市新莊區新莊路291號
電話：(02) 2277-2807
營業時間：6：30～8：00 ＊每週一三五公休
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47603775
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熊記燒餅油條專賣店是新莊老街上開了八十多年的中式早餐老店

自1932年創業至今已經89年，明年就邁入九十年，能賣早餐賣八十多年真的厲害

之前一直想造訪，只是一大早很難離開說服自己離開被窩去排隊，有一次特地跑去還撲空

熊記早上六點半開賣，賣到八點就打烊

一三五休息，一週只賣四天！完全就是有耐心的晨型人限定早餐

去年底熊記搬到新店面，距離原址大概幾步路距離，這次終於拼個早起吃到了

熊記燒餅油條專賣店位在新莊路上，從捷運新莊站走過來大約三到五分鐘

新店面距離原店面不遠，去年底剛搬家時我特地跑來結果沒開，這次來終於有開了

熊記只要有開門就是排一長龍，粗估大約需要排二十分鐘左右

新店面乾淨明亮，排隊人潮一樣多

廚房內各司其職，有人負責煎蛋餅、有人負責製作油條、炸油條、烤燒餅等，很有條理

點餐櫃檯由一人負責，先在門口點餐後再走進裡面結帳取餐

小玻璃櫃內放著長餅、甜餅以及燒餅等

由於疫情關係，所以目前不開放內用，只能外帶

炸油條的油鍋隨時都是滿滿的油條～

跟常見的細長油條不太一樣，熊記的油條比較胖短，蠻有辨識度的

胖胖的油條剪半後直接夾在燒餅內，看起來非常厚實啊

熊記的花生湯也是蠻多老饕的愛

熊記燒餅油條專賣店菜單

熊記的品項比一般的中式早餐店少很多，以燒餅油條直球勝負！

雙胞胎跟麻花也是人氣商品，本來想買，結果一問早就賣完了

包裝很簡單，就是塑膠袋裝一裝就帶著走啦～飲料會用封膜機封口

最招牌的燒餅油條 $36

燒餅油條厚實的很難一口咬下，要稍微壓一下油條

熊記的油條跟常見口感鬆軟的油條不太一樣，結構挺紮實

咬下去時會先感受到外層以高溫炸出的酥與微微脆度

紮實的內裡口感軟韌帶嚼勁，咀嚼間飄出麵粉香氣

有點像是在金門吃廣東粥時會搭配的油條，厚實帶脆的油條我喜歡

薄燒餅則是外層烤的很酥脆，裡頭吃起來乾鬆

單吃會覺得有點吸口水稍微乾了點，配個花生湯或豆漿剛好

蛋餅油條 $38

蛋餅油條就是以蛋餅包起整根油條啦，很豪邁沒有切～

熊記的蛋餅餅皮口感軟韌，搭配蔥花蛋挺香的

包入油條時會加上一圈甜醬油膏，吃起來甜鹹甜鹹

好口感的油條加上蛋餅吃來甜鹹，蠻好吃

不過我個人比較喜歡煎的恰恰的蛋餅皮，所以覺得熊記的蛋餅煎得不夠恰，有點太軟

甜餅 $18

甜餅是我們家都很喜歡的單品，表層撒滿白芝麻與砂糖

吃起來有砂糖烤過後的香脆與餅皮本身的酥度，挺有層次感

每口都有芝麻香與淡淡甜香，咀嚼感覺很香，甜度中等不會膩口，棒棒的

蔥花長餅 $18

蔥花長餅很像是中式的蔥花麵包，捲入鹽蔥，烤的酥酥的，外層與邊緣吃起來格外酥香

裡面厚實帶點蓬鬆感，吃起來比吐司麵包更具嚼勁～

花生湯 $45

花生湯裡面滿滿花生～

花生湯喝來甜潤不膩，花生煮得透軟，吃起來鬆軟綿密又香

甜度舒服，用油條沾著吃也很不錯

來一趟熊記就知道為什麼這裡總是大排長龍了

熊記的油條口感真的蠻特別，讓我印象深刻！

在新莊應該是獨一無二了，很難找到類似的口感

寫到最後就好扼腕沒買到雙胞胎跟麻花，看來還是得再來去排一次啦～

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03/01 21:53