PTT推薦

[食記] 台北信義松山路 正宗專業潤餅(巨無霸潤餅

看板Food標題[食記] 台北信義松山路 正宗專業潤餅(巨無霸潤餅作者
TW00500203
(Ming)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

【正宗專業潤餅】
電話:無
地址:台北市信義區松山路541巷1號
營業時間:11:30–22:30
消費時間:2021年4月
每人平均價位:60
服務費:無
其他支付:無
-------

圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/13571

------
這家是我的口袋名單,本來想說晚點再來寫的,但碰到清明節要來吃個潤餅,所以趁節慶應應景。所以我昨天也去了寧夏那的萬福號吃了潤餅,今天又再去了林口街吃了潤餅,明天應該不會再吃了吧,不然可能從卡爾茗要改名叫潤餅茗了。


這家在松山路旁,也算是老店拉,許多讀永春或松商的學子們這家應該也是個回憶,我也吃了超多回,這間的特點就是那超巨無霸的潤餅。




這邊有的配菜就擺在旁邊,高麗菜有人點才會打開鍋蓋,另外配料上也有隔板,客人點餐時也比較不會噴入。

口味上有分兩種,原味及辣味,這次我自己吃所以點辣味。




取出餅皮,很大張也有些厚度。


塗上點特制醬料,感覺是微微的甜辣醬之類。


加入花生粉,這邊的是有點糖粉的花生粉。


加辣就會直接加點辣椒,有點辣度不鹹,所以普通小辣就足夠拉。


加入點鬆類的增加香氣與提味。


很多地方是用蛋酥,但這比較是加入炒蛋,另外還有兩大片紅燒肉。


最終加入高麗菜、豆芽、紅蘿蔔,以高麗菜為主。






這邊的潤餅皮是比較有彈性也有些厚度的,不然這巨無霸的配料包下去,可能會開腸破肚,這回老闆娘包的三顆都很美,完全沒有破掉的情況。整個過程非常快速,所以人多時等一會也是很快就可以買到了。




【潤餅 NT.60】
這大到塑膠袋都快裝不下了。


拿阿姐的手來比一比,兩顆阿姐拳頭疊起來還小輸潤餅一點。


拿肥宅卡爾茗的拳頭來比一比,大約剛好兩顆拳頭,實在是爆大。

如果拿小拳頭的熊仔來比可能接近三個拳頭了!!!


拿起來沉甸甸的,我想這一顆應該可以給兩個食量比較小的女生吃吧!








裡頭的配料也不馬虎,紅燒肉很大一片吃起來不柴,青菜類水濾得很乾,這樣潤餅皮也比較不會破,高麗菜吃起來還保有點脆口的口感,鹹味來源主要是那菜圃還有那魚(肉?)鬆的香氣,另外還有辣椒的香味。

因為取用比較大也厚度足的潤餅皮,所以這潤餅是非常有彈性及Q度的口感,實在好吃阿!



【簡單小評】
這間潤餅可能是我近期吃過最巨的潤餅,套用鄉民們的名言,「本斥但大」,我對潤餅的喜好本來是普通,是熊仔比較愛吃,但這潤餅太巨了,不得不佩服他向他低頭,吃完一捲後整個肚皮被塞滿滿的,實在是太滿足拉!一捲才60元的銅板價,這份量大概可以給兩個食量小的女生吃,明天清明節,就來上一捲來應應景吧!

--
卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴

https://carlming.net

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.31.119 (臺灣)
PTT 網址