[食記] 台北信義松山路 正宗專業潤餅(巨無霸潤餅

【正宗專業潤餅】
電話：無
地址：台北市信義區松山路541巷1號
營業時間：11:30–22:30
消費時間：2021年4月
每人平均價位：60
服務費：無
其他支付：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/13571

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這家是我的口袋名單，本來想說晚點再來寫的，但碰到清明節要來吃個潤餅，所以趁節慶應應景。所以我昨天也去了寧夏那的萬福號吃了潤餅，今天又再去了林口街吃了潤餅，明天應該不會再吃了吧，不然可能從卡爾茗要改名叫潤餅茗了。

這家在松山路旁，也算是老店拉，許多讀永春或松商的學子們這家應該也是個回憶，我也吃了超多回，這間的特點就是那超巨無霸的潤餅。

這邊有的配菜就擺在旁邊，高麗菜有人點才會打開鍋蓋，另外配料上也有隔板，客人點餐時也比較不會噴入。

口味上有分兩種，原味及辣味，這次我自己吃所以點辣味。

取出餅皮，很大張也有些厚度。

塗上點特制醬料，感覺是微微的甜辣醬之類。

加入花生粉，這邊的是有點糖粉的花生粉。

加辣就會直接加點辣椒，有點辣度不鹹，所以普通小辣就足夠拉。

加入點鬆類的增加香氣與提味。

很多地方是用蛋酥，但這比較是加入炒蛋，另外還有兩大片紅燒肉。

最終加入高麗菜、豆芽、紅蘿蔔，以高麗菜為主。

這邊的潤餅皮是比較有彈性也有些厚度的，不然這巨無霸的配料包下去，可能會開腸破肚，這回老闆娘包的三顆都很美，完全沒有破掉的情況。整個過程非常快速，所以人多時等一會也是很快就可以買到了。

【潤餅 NT.60】
這大到塑膠袋都快裝不下了。

拿阿姐的手來比一比，兩顆阿姐拳頭疊起來還小輸潤餅一點。

拿肥宅卡爾茗的拳頭來比一比，大約剛好兩顆拳頭，實在是爆大。

如果拿小拳頭的熊仔來比可能接近三個拳頭了!!!

拿起來沉甸甸的，我想這一顆應該可以給兩個食量比較小的女生吃吧！

裡頭的配料也不馬虎，紅燒肉很大一片吃起來不柴，青菜類水濾得很乾，這樣潤餅皮也比較不會破，高麗菜吃起來還保有點脆口的口感，鹹味來源主要是那菜圃還有那魚(肉?)鬆的香氣，另外還有辣椒的香味。

因為取用比較大也厚度足的潤餅皮，所以這潤餅是非常有彈性及Q度的口感，實在好吃阿！

【簡單小評】
這間潤餅可能是我近期吃過最巨的潤餅，套用鄉民們的名言，「本斥但大」，我對潤餅的喜好本來是普通，是熊仔比較愛吃，但這潤餅太巨了，不得不佩服他向他低頭，吃完一捲後整個肚皮被塞滿滿的，實在是太滿足拉！一捲才60元的銅板價，這份量大概可以給兩個食量小的女生吃，明天清明節，就來上一捲來應應景吧！

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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴

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