[食記] 台南 南紡 來自日本東京的屯京拉麵

餐廳名稱：屯京拉麵
消費時間：2021年/02月
地址：台南市東區中華東路一段 366 號 5F
電話：06 276 1818
營業時間：11:00 – 22:00
每人平均價位：200up
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：東京豚骨拉麵

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/tainan-tonchin/

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在台北工作的時候，就很喜歡吃屯京拉麵，現在回到南部，想要回味，所以就跑到了南紡購物中心 5F 的屯京拉麵 南紡店 去吃。在這裡，可以發現排隊人潮比台北的任一間分店都少很多，讓人不用為了一碗美味拉麵而大排長龍餓肚子，如果在用餐時間早一點的時間到，更是不用排隊就有位置可以坐，想吃的話真的比台北輕鬆多了！

店內裝潢就是屯京拉麵的標準裝潢，日式且乾淨，每個服務生都會穿上自家的制服及圍裙上班。

開放式廚房內的師傅在用餐時間可是很忙的，這次剛好坐在吧檯區，看著每位師傅各司其職的在工作，感覺生意好之下，師傅們也是很辛苦啊。

屯京拉麵菜單
屯京拉麵的菜單設計還蠻花的，不過圖文並茂，讓人看圖就有想法可以點哪一道餐點吃，拉麵跟沾麵的價格都是從 $200 元起，如果想吃豐盛一點，可以直接點上超值拉麵，海苔、溏心蛋、筍乾、叉燒肉、京蔥都是加量的。在點餐的時候，店員會詢問拉麵要中碗還是大碗，基本上大碗真的很大...，如果不是食量大的人，一般碗就可以吃很飽。油度跟口味鹹度也可以做調整，想要吃最日式的口味，基本上油跟口味都不用調整，但有吃過日本拉麵的就知道，道地日式口味會偏重鹹一點。
如果點拉麵或是鐵板料理的話，都可以再加價搭配超值套餐加點小菜或飲料，小菜有屯京沙拉、和風洋蔥沙拉、毛豆跟小魚涼拌豆腐，最多人推我也覺得很好吃必點的是「小魚涼拌豆腐」，想吃點蔬菜「屯京沙拉」的醬很特別，也不錯吃。
桌上的調味料有芝麻蒜泥、自製辣油、辣椒粉跟醋，以前我都喜歡吃屯京的原味，但這次發現他們家芝麻蒜泥超好吃的！推薦一定要加來吃吃看！

小魚涼拌豆腐 - 單點 $85、套餐 $65
小魚涼拌豆腐，大量的柴魚、青蔥、醬油，還有屯京的秘密武器小魚乾，醬油的味道非常提味，不會過鹹，搭配豆腐吃涼涼的很清爽，小魚乾香脆的口感則是有一種畫龍點睛的效果，多層次的口感搭配再一起很好吃，現場看到很多人桌上都會有一盤喔！

東京豚骨拉麵 $200
K 先生點的東京臀骨拉麵，海苔、半顆溏心蛋、叉燒及筍乾，沒有調整過油脂及鹹度的日本口味，湯頭濃厚好喝，單喝有一點點偏鹹，但是吃拉麵時吸附的醬汁卻是剛剛好。

東京豚骨沾麵 $200
這天我點的是一般份量的沾麵，沾麵會把湯跟麵分開放，海苔片改成了海苔絲。雖然我點的是無油的，但湯上面還是浮了一層油不知道是怎麼回事。因為是沾麵湯，所以即使點了淡鹹度，但事實上直接喝一口湯，還是超級鹹的，而且湯不夠熱，吃起來有點偏膩，不過很推薦可以加芝麻蒜泥，層次會拉高更好吃！拉麵本體是捲捲麵，一直以來我都很喜歡屯京捲捲麵的口感，但是今天似乎有點煮太過頭，偏軟了...。糖心蛋跟筍乾則是都很好吃，叉燒肉則是普通表現。
原本以為麵量太多，殊不知最後我還是完食了（笑）
基本上，我覺得同樣口味，拉麵比起沾麵的口味更好吃，如果想更美味，推薦可以加上大量的芝麻蒜泥，加了湯頭味道更豐富！也提醒第一次來用餐的人，如果不敢吃日本拉麵的鹹度，一定要點少油少鹽才不會覺得太重鹹，怪罪到拉麵身上，因為日本拉麵真的就是鹹拉。

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