[食記] 新北 蘆洲 總讚-手作蔥餅 滿滿蔥花

餐廳名稱：蘆洲總讚-手作蔥餅
消費時間：2021年4月
地址：新北市蘆洲區成功路166號
電話：0917-680-100
營業時間：17:00–22:00(無公休)
每人平均價位：50
可否刷卡：不可

好讀圖文網誌: https://baliman.tw/blog/post/scallion

蘆洲總讚手作蔥餅，攤位開在蘆洲湧蓮寺旁邊，左右鄰居則是鴨肉麵與老帥哥檸檬牛奶

蔥餅的人氣非常高，我估計大概有十個人以上在排隊。可說是新一代的蘆洲夜市排隊美食了，印象中只有汪派羊肉炒麵或清蒸肉圓才有這麼多排隊人潮

排隊非常有秩序還分成兩段式，不然可是會擋到其他店家攤位，不要不小心誤闖插隊囉！

攤位第一排的位置就能欣賞老闆現桿餅皮，在餅皮上某了白白的東西，我猜可能是特調豬油或酥油之類的東西

接著就撒上滿滿蔥花，老闆一把一把的撒毫不手軟，確保顧客每咬一口都能咬到蔥，這麼大手筆要是遇到颱風蔥價變貴應該就要關門休息一陣子了吧！

老闆娘細心的煎著蔥油餅，算是半油煎炸的方式，把表皮煎的恰恰感覺就非常的酥脆，可能假日人潮比較多，白板上寫著每人限購兩個，應該可以有效緩解排隊人潮了。

一個50元兩個90元，外表有點像甜甜圈，煎得焦黃酥脆還蠻有份量的，因為用大量的油去煎，吃一個就相當有飽足感了。

剛做好的蔥餅一口咬下真的會被燙到要小心吃，吃外圈的餅皮時會覺得沒有什麼味道，但越往中間吃鹹香的滋味與滿滿的蔥味就這個爆炸出來。

餅皮因為做法的關係會是雙層的，我猜這樣會讓口感更加豐富，不用有額外的沾醬也很夠味，整個口腔裡都是蔥的甜味，喜歡吃蔥的人應該會覺得非常爽。Google評價4.6顆星94則評論，如果來蘆洲夜市逛街，路過時如果不用排隊太久的話，非常推薦買一片來吃看看。

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