[食記] 台中南屯 PI Restaurant。結合法式與柴燒

餐廳名稱：PI Restaurant
消費時間：2021/05
地址：台中市南屯區大進街373號
電話：(04)2322-5108
營業時間：11:30~14:00、18:00~21:30
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：油封豬腹肉、燒鳥串、風味藏翅、薩索雞、火焰泡芙

圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/230546068

今年母親節選擇到PI Restaurant慶祝，位於公益路美食一級戰區，店面顯得相當樸素低

調。

由於店家沒有特約停車場，假日用餐的停車費用並不便宜，私以為是可以改進之處。

一樓是咖啡廳，二樓才是主要用餐區。

寬敞的空間以工業風做為裝潢主軸，適當的桌距搭配環狀動線給人一種舒適流動感。

非常適合打卡的仿真斑駁磚牆，同時店家還有準備應景的字板，讓大家勇敢的表達對媽媽

的愛

入座後，服務員會詢問開水是否要添加檸檬片，也會在用餐過程頻繁的添水、更換餐盤與

餐具，非常值得一個掌聲！

Menu

有提供單點和套餐的選擇，屬於非傳統的法式料理，有一點fusion cuisine的味道，須額

外收取一成服務費。

蟹肉沙拉

選用貝比生菜與繽紛的食用花，絲狀的蟹肉則鋪在盤底，偶爾還會吃到麻竹筍丁，增加口

感的變化。

由於蟹肉的風味已經相當足夠，主廚僅僅淋上一些香料油，潤一潤葉菜類的生澀感，不過

似乎還是有加入一點點酸的元素。

麵包

外脆內軟的球型法國，麵包本身的口感不會過於乾硬，一旁附的沾醬是海苔鹹奶油。

野菇濃湯

品嚐前記得將松露香緹拌入湯品中，蕈菇的味道相當濃郁，但是並不會讓人有反胃的厚重

感，搭配炸金針菇的香氣讓湯品的風味多了些層次。

燒鳥串 (NT. 100)

擺盤相當精緻的日式烤物，軟嫩的雞肉與蒲燒鰻醬汁的組合很妙，底下還有一顆鵪鶉水波

蛋。

風味藏翅 (NT. 140/4pc)

炸雞外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，要小心燙口。

有原味和韓式辣醬兩種口味，後者的香氣特別濃郁，據說嚐起來有些微的辣味，不像坊間

的韓式炸雞總是甜到讓人懷疑人生。

時令魚

當天選用的是鱸魚，肉質挺不錯的，不過小綿羊覺得魚皮可以煎得更酥脆些。

搭配的醬汁是昆布熬製而成，還蠻能襯托海鮮的風味，其他的食材還有蘆筍、鱒魚卵和鱈

魚泥。

油封豬腹肉

榮登本日MVP的一道料理，有點類似東坡肉，瘦肉不柴、肥肉不油，表面炙燒後的痕跡讓

豬油與醬香味更加迷人。

綠色的醬汁是青龍辣椒製成，另外還搭配了毛豆仁與蕪菁。

薩索雞 (NT. 980)

血統純正優良，受到法國紅標認證的雞肉，特點在於皮薄、肉質紮實又多汁，吃起來有種

滑嫩感而且甜度很高。

搭配的沾醬是豬膽肝醬，沙沙的質地有著內臟獨有的濃郁風味，但一點也不腥。

一旁是炙烤後的青花筍，香氣、甜度與水分整個跳出來。

櫻桃鴨胸 (NT. 980)

厚切的鴨胸肉斷面是粉嫩的桃紅色，肉質紮實不乾柴，但總覺得香氣差了些，鴨皮的脆口

感也少了些，或許可以再拉長烹調的時間。

襯在鴨胸下方是手撕油封鴨腿，個人還蠻喜歡其鹹香的滋味，這兩款鴨肉都能搭配盤底

creamy的馬鈴薯泥一起食用。

特級無骨牛小排 (NT. 1280)

七分的熟度，雖然這斷面看起來比較像五分熟(笑)

牛肉的表面經過煎烤有著焦脆感，肉質軟嫩中帶點嚼勁，粉嫩的肉色嚐起來特別多汁，但

沒有血水的腥味，一旁搭配的是醬燒野菇。

甜。瓜

以瓜類為主題的甜點，奶酪有著淡淡的哈密瓜香甜味，搭配脆口的新鮮哈密瓜球和清爽的

小黃瓜碎冰。

盤底的冬瓜茶稍微甜了些，漂浮其上的咖啡油提供了微微的焦苦味，平衡了味覺。

火焰泡芙

造型相當吸睛，泡芙本身的酥脆是有的，內餡是牛奶糖風味，再搭配盤飾的甘納許，甜而

不膩。

5/5前預定5/8-9來PI Restaurant慶祝母親節，即贈送手作蛋糕乙份。

蛋糕還蠻大一塊的，是覆盆子起司與玫瑰香緹的組合，個人覺得好吃的程度不輸給套餐甜

點，算是相當有誠意。

套餐飲品有黑咖啡和小葉紅茶可以選擇，我們另外還加點一杯蜂蜜柚香氣泡飲 (NT. 120)

，薄荷與迷迭香草的氣味重了些。

【分項評比】

美味度：★★★★

CP值：★★★★

用餐氣氛：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

小結：

發現PI Restaurant似乎很喜歡食用花這項元素，把每道料理妝點得繽紛又精緻。

不過，在味道的呈現上，除了薩索雞真的讓人相當驚艷之外，其他主餐的表現稍微遜色了

些。

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