[請益] 想問下大家對於名店排隊速度刻意放慢有什

之前聽說日本料理店有一種手法就是老闆做菜速度放慢，或是店內桌椅減少，讓客人排隊隊

剛剛逛拉麵介紹的FB讓我想到之前去北投吃滷肉飯的狀態

我4月某個週二10點多的時候跟家人去過北投矮仔財吃滷肉飯那次讓我印象深刻。

矮仔財是網路滷肉飯必吃，cnn.部落客每一個都推薦的店，我也是為了他從中和到北投吃，

但是後來回想了下感覺有些奇怪，這家隊伍排得很長，老闆+兩個員工分配應該還好。
老闆內場切菜煮飯拉飯乘湯………。一直忙碌狀態
兩個員工結帳應對客戶。
不時看到員工閒置狀態，放空自我。

後來看網路也是有其他人有跟我一樣的觀察有這感覺。

真的排隊速度我覺得可能有被控制過，感覺隊伍跟好吃程度沒有成正比。

大概在我家附近會去吃，但是排隊1小時，又路程遙遠可能會pass.。

想問下大家對於這狀況有什麼看法

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