[食記] 高雄 鳳山-RAMEN 初 豚骨醬油拉麵(外帶)

RAMEN 初
消費時間：2021年7月7日
地址：高雄市鳳山區五權南路226號
電話：(07)710-0234
營業時間：18：00～21：00
餐點價格：豚骨醬油拉麵340元(2人份)
等候時間：現場等候約3分鐘
交通資訊：捷運「鳳山站」下車步行前往

圖文網誌：https://ajay.com.tw/ramenuihome/

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疫情期間，無法內用的拉麵店，除了可以進行外帶外，部分店家也有推出「拉麵箱」，讓顧客可以將美味原料帶回家，想吃的時候再現場烹煮，今天先來試試看這家「RAMEN初」所推出的拉麵組合吧！

「RAMEN初」位於高雄市鳳山區，靠近捷運鳳山站，是高雄在地的知名拉麵店之一，受到疫情影響，他們也賣起了外帶拉麵。比較特別的是，他們還是少數有販售「拉麵箱」的店家呢！

[外帶情形]

「拉麵箱」需要事先去臉書，確認店家每日的庫存量，之後進行訂購。約定好時間後，於時間內前往取貨即可，現場有服務人員幫我確認取貨，很快就可以拿到商品了，過程相當流暢。

[拉麵箱內容]

這一箱便是我的拉麵箱，裡面一樣有兩份的拉麵，以及一張說明書。

每一份皆有拉麵三球(可選粗細)、豚骨湯、醬油、香油、叉燒，其他想要的配料可以自己再添加，像拮据的我還是只能準備蔥和海苔。說明書也相當清楚，包括煮湯的步驟、煮麵的秒數，簡單易懂。

[烹調過程]

開始烹調，我先起一鍋水，把所有的湯頭包、醬油、香油都丟進去加熱，一樣最後才煮麵，因為麵比較不好搞。

麵一樣挺不好煮的，我的建議是水要多，不然很快就被吸光了，你的水會變得稠稠的不好拌開，甚至會黏鍋底，店家附了三球麵，我覺得份量超多，其實一碗一球就可以了。

[豚骨醬油拉麵]

https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2021/08/ramenui-8.jpg

以外觀來說，是一碗相當標準的豚骨拉麵呢！跟內用的感覺類似，而且可以在家裡就吃到真的很讚，我今天還另外加了一點蔥花和海苔點綴，其實還可以放入糖心蛋和筍乾。

湯頭是很漂亮的色澤，並浮著一些油脂，味道濃郁順口，香氣散發在口中，非常好喝。叉燒肉一份有三片，口感軟嫩好咬，讓他去吸豚骨湯再入口真的蠻讚的。

麵條是我煮得比較失敗的地方，錯估水量所以讓他太快就吸光，導致煮得比較軟黏，需要再與拉麵湯汁拌一下，不過瑕不掩瑜啦，這種湯頭搭配細麵真的很棒！我下次會再多留意的。

[後記]

今天品嚐了「RAMEN初」拉麵箱的，豚骨醬油拉麵就是讚！也是幾乎能把美味復刻回家的一品，在我寫這篇的時候，店家又出了「豚骨魚介沾麵」，看起來也超好吃的，下次再來試看看吧，店家目前也可以內用了，也給朋友們作為參考，謝謝觀賞。

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