[食記] 高雄 誠拉麵まこと 新開幕 超濃郁醬油拉麵

餐廳名稱：誠拉麵まこと
消費時間：2020年05月08日
店家地址：高雄市鳳山區文鳳路21號
店家電話：暫無
營業時間：17：30～21：00（週四公休）
餐點價位：極濃湯醬油拉麵（並 220元）、糖心蛋（20元）、日式炸蝦（120元）
可否刷卡：不行
有無包廂：沒有
推薦菜色：濃湯醬油拉麵、糖心蛋
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352207021

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雖然最近沒有這麼常吃拉麵，

但是還是有在關注一些拉麵店的消息，

因為有看到部落客去開箱這間開幕還不到一個月的誠拉麵まこと，

所以就想說也找時間去吃吃看好了。

誠拉麵まこと開在鳳山文山特區這邊，

不知道是不是疫情的關係，這附近還滿好停車的，

誠拉麵まこと沒有電話，所以也沒辦法預訂，只能現場候位，

至於要等多久，就可能要看看當天人潮的狀況了，

排隊的感覺跟大順路上的麵屋祥有點像。

看到菜單時候就會覺得...

跟麵屋祥更像了XDDDD

誠拉麵まこと也一樣分成是清湯跟濃湯的醬油拉麵，

比起麵屋祥來說，可能就是多了一個極濃湯醬油拉麵，

不過在點的時候服務人員並沒有特別說這個是什麼，

事後才知道，

原來極濃跟濃的差別只是在於豬背脂，

不是在於湯頭上有什麼變化，

哈，如果當初知道只是這樣的改變，

那壽司羊絕對是不會點極濃的～～～

在誠拉麵まこと的外頭有照片可以參考，

不過...說實在的，

壽司羊真的看不出來濃跟極濃有什麼差別XDDDD

現在很多拉麵店都會在門口擺上用餐須知，

而誠拉麵まこと也一樣，

黑底白字的感覺好像是很多拉麵店都喜歡的風格。

誠拉麵まこと的調味料比起一般的拉麵店多了瓶柴魚粉，

如果不是因為湯頭的豬背脂太油膩，

壽司羊應該會想要加柴魚粉喝喝看～～～

加麵、加清湯、以及收拾的方式跟麵屋祥一樣，

感覺起來也跟之前在台北吃過的鷹流差不多，

不確定是不是同體系出來的，不過調味的部分還滿類似的就是了。

極濃湯醬油拉麵（並 220元）

這個是極濃湯醬油最基本的款式，

有叉燒，蔥花，紫洋蔥，筍乾跟一片海苔，

整體份量還OK，吃起來是會飽的，不用特別加麵。

一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗拉麵，

首先是湯，

因為濃湯的關係，所以本身的湯就會比較濃稠，

再加上豬背脂，喝起來的感覺就更濃烈，

對於壽司羊個人來說，這樣是比較油膩一些，

下次可能試試看濃湯就好。

鹹味的部份因為是勾選日本原味，

所以吃起來就會比較重，但是配上拉麵的感覺很合適，

不用特別去喝湯，直接夾起來大口吸的感覺就很棒，烈度就很高。

不過如果是吃完拉麵要喝湯，

可能就會對身體的負擔比較大一些，

這時候可以跟師傅要一壺清湯，

加進去吃喝再喝，可能會感覺比較合適一些。

清湯本身沒有什麼味道，

就只有淡淡的香味而已，

如果下一次還有機會來誠拉麵まこと，

壽司羊可能就會點的濃湯的台灣味試試看。

接下來是麵的部分，

誠拉麵まこと的麵偏細，但又不是極細麵，

如果以外觀來說，比較像是細捲麵，

不過每個人對於粗細的定義不太一樣，

所以這樣說好像也有點籠統，

但就是當天吃得很開心，忘記要幫麵條照相了...

口感上雖然選擇了偏硬，

但是Q度上還是很棒，而且咬起來的口感還有點彈牙，

不會有麵心煮不熟的感覺，是會讓人喜歡的麵條。

最後是料的部分，

誠拉麵まこと的叉燒很嫩，而且不油膩，

壽司羊還滿喜歡這種口感的，

捲著麵一起吃，真的跟之前麵屋祥的很像，

不過壽司羊已經不太吃那種整碗都是叉燒的拉麵的，

這樣負擔好像有點大～～～

海苔的作用跟叉燒差不多，都是用來捲著麵吃，

蔥花跟洋蔥雖然壽司羊都不愛，

但是拌在湯裡頭意外的會有解膩的作用，

洋蔥淡淡辛味，讓整碗拉麵吃起來好像沒有看到的這麼油膩。

糖心蛋（20元）

點餐的時候沒有仔細看，

上來的時候才發現原來最小份的是沒有糖心蛋，

但是想說沒有吃到糖心蛋好像怪怪的，

所以就再加點了一顆，

純粹就價錢來說，一顆只要20元，是還滿便宜的價錢，

吃起來的口感OK，味道不特別，稍微太熟，但是下次來會再點。

日式炸蝦（120元）

蝦子的味道跟大小還可以，

吃起來比較特別的地方是麵衣的顏色，

比起一般炸蝦的麵衣更黃一些，

不知道是不是有加地瓜或是南瓜，

吃起來有更突出的甜味。

感想：

目前在鳳山吃過的拉麵有五間，

如果算上誠拉麵まこと，那寫過食記的有四間，

包含拉麵四天王的RAMEN 初ui 拉麵，以及鍛鑶跟麵柒八。

如果以這幾間的感覺來說，

壽司羊個人是比較喜歡RAMEN 初ui 拉麵跟誠拉麵まこと，

並不是說麵柒八或鍛鑶拉麵不好吃，

實在是因為麵柒八的距離實在是太遠，

而且跟鍛鑶拉麵一樣，在原高雄市區中都可以找到替代的店家，

所以壽司羊吃過一次之後就不會想再大老遠的過去吃拉麵。

RAMEN 初ui 拉麵跟誠拉麵まこと兩間的走向不太一樣，

誠拉麵まこと就專攻醬油拉麵，

但是RAMEN 初ui 拉麵則發展出比較多的品項，

而且也在台鋁中開了分店，只不過不知道味道有沒有跑掉就是了。

在壽司羊的定位之中，

誠拉麵まこと會被看成是麵屋祥的類似店家，

如果某天想吃"濃湯"醬油拉麵的時候，

就看看當天的行程離哪一間比較近在做決定，

或是說哪一間的時間比較可以配合。

誠拉麵まこと跟麵屋祥都不是隨時要吃就可以吃的店家，

就算是只有一個人，也可能要排上10～15分鐘才能吃到，

更不要說一次很人多，那可能就要等更久一些，

如果是急性子的人，真的不是很適合這兩間店，

之前有人說，吃不到麵屋祥可以去吃屯京拉麵，

壽司羊也認為這是一個不需要等待的好選擇，

只不過...現在屯京搬到夢時代去就沒有這麼方便了...

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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