[食記] 麵屋趣，高品質雞清湯雞白湯拉麵店

餐廳名稱：麵屋趣
消費時間：2020年09月~至今多次造訪
店家地址：高雄市鼓山區明華路231號
店家電話：07 552 5572
營業時間：11：00～22：00（21：00最後點餐）
餐點價位：雞清湯鹽味/醬油拉麵（160元），雞白湯鹽味/醬油拉麵（180元）
升級豪華版各加40元
雞白湯熱沾麵（200元）
濃厚味增拉麵（240元）
可否刷卡：不行
有無包廂：沒有
推薦菜色：暫無
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：巨蛋站

鄰近巨蛋商圈鬧區，在昌平炸雞王隔壁，老紀牛肉麵斜對面的一家拉麵小店。
剛好是我最方便就到的覓食地點，一到就可以馬上吃到優質雞骨湯頭系列的拉麵，
我一直很猶豫要不要推薦這家，因為人太多我就沒辦法餓了一天就吃個一兩次的方便程度。

這家店的名字可能大家第一次聽到，會覺得是蹭日式拉麵熱度的小店，
但是一吃起來就知道絕對不是這麼一回事，滿足我對日本拉麵的一絲期待。

這家店的招牌有點迷彩，也沒有仿日式用力過頭、資訊量滿載的扛棒，
就是一間毫不起眼的小店XDDD，我也是昌平炸雞王店長推薦我去吃吃看才差點沒走眼。

店裡的氣氛算是低調舒服，沒有誇張的擺設，點餐是直接用點餐機自行操作，習慣後覺得很方便。座位有限，好像只有九個座位，要部門朋友聚餐的話可能要考慮考慮
（碰過十多人進來的尷尬場面）
整體來說很乾淨，空氣很流通沒有異味，桌子不會黏。

其實我的口味接受度很廣，可以偶爾吃重鹹重油，但是平常希望清淡但是風味要夠的餐點習慣台南小吃就會知道我後面這一句話的意思。

餐點價格如一開始所提，價格算是非常宜人的，在整個巨蛋商圈來說，可以很常吃的中價位。店裡煮麵嚴格說來應該只有老闆一人，老闆娘身體不算好大概就是從旁協助，
或倒個茶水。
但是偶爾可以吃到老闆娘推出的小菜，炸豬排真的很可以喔，大概有金鯱家的水準。

這家還有一個少有的優點，中午有開！！！

餐點心得：

一，雞清湯鹽味/醬油拉麵，油量點中等，口味點日本原味，麵硬

高雄裡人氣店家，大部分都是白湯或是濃湯底的拉麵。
醬油湯底或是清湯在幾家都有嘗試過，總覺得像是配角般的存在感。
清湯拉麵在某名店曾嘗試兩次，總覺得好像少些什麼，而且麵量真的無法滿足我...

雞骨湯底在高雄印象中不多，吃過一家很濃很臭（臭非貶義），卻沒什麼香味的拉麵，
我也吃了三次去確認自己有沒有誤殺忠良XD

所以我第一次看到有這等菜單，心裏雀躍立刻點來試試。
真是意料之外的美味，接下來幾次拜訪鹽味、醬油各點過兩次以上。
豆芽菜一開始就滿滿的放在餐點正中央疊成小山，
普通版的話就是簡單兩片雞胸叉燒配半顆溏心蛋+筍乾+一片海苔
豪華版就會有雞胸雞腿叉燒四片+一顆溏心蛋+筍乾+三片海苔

雞清湯就如同字面上的意思，真的非常清澈，味道出奇的醇淨卻飄出相當的風味，
這就是我期待的雞湯味啊，沒有很奇怪的乾貨味幫主角雞湯撐場面，拉麵竟然是雞的清香味，各方面達到我對無論是台式、中式、或日式料理中，雞湯應該達到的高度的期待！
吃起來還有很健康的錯覺XD，即使是拿豆芽菜沾滿清湯吃起來也不會覺得太淡。
雞清湯沾上麵條就是最純粹的美味，我覺得再多的配料都沒辦法取代麵條+湯頭的主角地位。
我吃麵就是這樣，配料無論是肉或是各種小菜，都沒辦法為麵本質做任何的加分作用，
甚至只有扣分的可能（純個人喜好）只有乾麵的醬汁，湯麵的湯頭才是與麵同等地位的主角，一旦爛了，再怎麼用配角去襯托都沒辦法補救，我才不喜歡配菜呢，又不是吃飯！XD（可能跟板上大部分的美食專家意見不同請多見諒）

至於麵體沒得選，就是細麵，不能選粗麵。但是麵條口感並不會因為細麵就缺乏存在感，反而因吸飽湯汁而與湯頭一同耀眼，雖然我總是選硬口感的麵，卻不會吃到「麵糰」的口感，而且麵屋趣的麵量好像比其他拉麵店的再多一些，感覺不用加麵就可以吃飽。

至於配菜的部分，雞胸肉叉燒、雞腿肉叉燒油脂不若豬肉來得豐富，但是味道相對更乾淨然而，會因為部位些微的不同，有時候會稍微偏乾，但大多數還是軟嫩接近舒肥的水準，但是不會像舒肥缺少...肉味（？），是很實在的雞肉風味，沾湯汁吃美味比單點直接吃更美味。

這大概是我最喜歡的「天天吃」型的清湯拉麵了，極推薦雞清湯醬油，會讓我聯想到某牛肉麵名店（等等....不是雞肉嗎？怎麼聯想力爆衝到牛肉麵XDDDD）

二，雞白湯鹽味/醬油味拉麵，油多，紅黑各半，日本原味，麵硬

（寫得有點累了，老人碎碎念真的一發不可收拾，先簡單講講，如果有機會再寫第二篇補充）

紅油黑蔥油是重點中的重點，高雄其他店家少有，味道很特別很好。
雞白湯很漂亮味道很均勻很香。
無論重口味還是輕口味的人，雞白湯是可以滿足所有人的味蕾。
吃到一半再把兩種油混合在一起，味道會形成第三種風味，非常的棒。

剩下的濃厚味增、沾麵，還有叉燒飯（雷）等到下一篇再提吧...

寫這篇推廣是基於用餐人數真的有點少，但是這麼晚寫又是因為私心不想排隊。
老闆的出餐速度如果出現同時三碗以上會急降。

板上拉麵四天王我吃過三家，麵屋趣在味道純粹度在我心目中高於這三家，
但是叉燒並不出色，畢竟是雞肉的緣故，直接比又顯得的不公平。
小店評比我會給高於沐瀧家的地位（可惜，已停業）

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