[食記] 新店 鮨心匠

餐廳名稱：鮨心匠
消費時間：2021年/5月
地址：新北市新店區寶強路57-1號
營業時間：12:00~14:30 18:00~22:00 (周日休)

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69757812

照片記錄：晚餐2,500+啤酒200(無服務費)。

吃完賴岡山開了胃，接著18:00準時進店，開始正餐，
握壽司相對較佳，用的是魚沼越光米，紅醋較強並保有粒感，
算一算大概20多道，份量夠、考量價位之下食材用的尚可，偏遠地帶若順勢一訪可以。

(芥子味噌過貓蛤蜊)
(宮城生蠔、鳴門海帶芽)
(螢烏賊、蛋味噌)
(尖梭)
(干貝，丸山海苔+薑汁醬油)
(真鯛蟹肉真丈)
(味噌奶油起司)
(青森比目魚+鰭邊，有夾一些蛋鬆)
(牡丹蝦、松露鹽)
(赤身，九州養殖鮪魚)
(otoro，近蛇腹部位，油質帶有絲綢般的口感，酸度明顯)
(馬糞海膽)
(櫻鱒、煙燻鹽)
(北寄貝)
(白魽)
(鮭魚卵、德島酸橘調味)
(玉子燒)
(沙丁魚甘露煮，梅子風味，印象這道是招待的)
(胃夠的話，還可要一碗小散壽司，對一般食量者是不用擔心吃不飽的店~)

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