[食記] 桃園。鮨小路壽司
餐廳名稱：鮨小路壽司
消費時間：2021年/5月
地址：桃園市桃園區天祥七街85號
電話：0900-411909
營業時間：12:00-13:00, 17:30-19:30, 週二公休
PS: 此為疫情前用餐記錄
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/05/blog-post_16.html
在樂福利餐酒館食記裡，接獲幾家日式料理情報（真跳tone）
，其中一家就是鮨小路壽司。最初即興而訪，才發現店家只有八個
吧檯位，一開門便被八雙眼睛注視，於是落荒而逃。第二次學了乖
，先預約才敢前來。
這裡為無菜單日式料理，價位每人一千兩百八十元，加一成服
務費。就座後會端上熱茶及一小碟漬蘿蔔與薑片。
https://i.imgur.com/3MChFnt.jpg
第一道為胡麻沙拉，當中印象最深的是極甜的鳳梨及片到微透
光的蘋果（好刀工）。
https://i.imgur.com/mZnbDy4.jpg
接著是生魚握壽司穿插些許熱食。握壽司分別為軟絲、鰹魚佐
煙燻鹽、日本真鯛、長尾濱鯛、炙燒干貝、鰤魚佐柚子胡椒等。當
中最愛鰤魚，佐柚子胡椒也讓滋味變得豐富；干貝炙燒的焦苦味有
些明顯。握壽司米飯用日本新瀉越光米，溫度控制在比體溫稍高（
主廚說明）。對我而言米飯稍酸，口感偏黏，但這牽涉個人喜好。
在上四貫握壽司後有穿插一道松露茶碗蒸。茶碗蒸軟滑，松露
香氣舒服。
https://i.imgur.com/a2vrnx1.jpg
握壽司後上了道有趣的料理。先以小杯盛裝米飯，略抹山葵，
再放上甜蝦及海膽。甜蝦與海膽的新鮮沒話說，海膽毫無藥水味。
思考著該如何吃它想了許久，最後只好先吃掉一些魚料，再把剩下
的東西一口氣扒進嘴裡。
烤鰤魚下巴肉質細緻而鮮，並烤出油脂香氣。
鰈魚鰭邊軍艦經過炙燒，入口輕抿魚脂立刻盈於舌上及口腔。
https://i.imgur.com/cCM9yIO.jpg
散壽司放了炙燒過的魚塊、鮭魚卵、魚子醬等，再灑上紫蘇鹽
調味。米飯的份量自己覺得稍多，大概是希望客人能吃飽。鮭魚卵
表現挺好，無腥味也不會醃得太鹹。各種炙燒後的魚塊混雜在一起
，個人反倒覺得滋味紊亂，不是很喜歡。
味噌湯鹹淡合宜，湯料放了有點像竹輪切片的食材。
餐末甜點為黑糖豆花，軟滑帶豆香，底層還放了黃豆粉。
以自己低調習慣，坐在僅有八人的吧檯位有些不自在，幸好主
廚雖會閒聊，但不會一直叼擾，僅點到為止，未給客人太多壓迫感
。查看相關食記，菜色有做過小變化，然而握壽司類大同小異，不
知店家多久會做一次大變動。
延伸閱讀：
桃園。樂福利餐酒館
https://iamlarle.blogspot.com/2020/03/blog-post_9.html
桃園。政壽司
http://iamlarle.blogspot.tw/2018/05/blog-post_32.html
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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桃園板神獸<O>
餐點內容1280，好像有點不太便宜
神獸醫生<0>
上面在說什麼？
可以寫柏壽司麻
最愛追蹤者的食記主
評論客觀
推
柏壽司頗U
好吃 老闆人很好
最近看到有大間的大トロ,才準備要去吃
上傳本壽司的照片....前陣子吃鮨水之花也還行
柏壽司有抄到還沒機會去 頗U是好還是不好(抖~)
啊~~是頗優嗎@@?
感謝大間和鮨水之花情報 本壽司有抄到還沒機會去
這家吃過一次，印象最深刻的是海膽跟白子，反倒是魚沒
有特別愛的
qn出沒
鮨小路有日本大間的大トロ,才想說要來去吃,柏壽司好一陣
子沒去了,這二年最常去本壽司,只能說有熟的日料店有差,如
果要吃日料可私我
我日料都久久才能逮到機會嚐試一下 Orz
因為ptt食記朝聖柏壽司 CP值好低 但看得到壽司秀就是
了
4
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