[食記] 西雅圖The Willows Inn on Lummi Island

餐廳名稱：The Willows Inn on Lummi Island
消費時間：2021年/7月
地址：2579 W Shore Dr, Lummi Island WA 98262 USA
電話：360-758-2620
每人平均價位：三百塊美金左右
可否刷卡：可
有無包廂：無
官網：https://www.willows-inn.com/

圖文版：
https://cake0885.blogspot.com/2021/08/the-willows-inn-on-lummi-island.html

臉書粉絲團：
https://www.facebook.com/cake0885

這間餐廳位於西雅圖西北邊約一個半小時車程(不塞車的話)，一個要搭渡輪才能到的小島Lummi Island，人口不超過一千，島上只有一間雜貨店、一間小學，與兩間餐廳，我們要去的就是其中一間

小島上就一條公路，沿路的海景很美

The Willows Inn從1910年開張，一直是走高檔餐飲路線，還曾獲得全美前五十名餐廳的名號；既然有個Inn表示也是飯店，一個晚上要價四百多塊美金，看房間照片感覺很浪漫。不過我們倆旅行，住宿可以草率解決，吃食最重要。既然已經選擇高檔套餐，就不要再多花錢住飯店了(先生有個大學好友住西雅圖，兩個周末都是借住他家真感恩)

晚餐表定七點開始，我們被安排到很像客廳的等候室，點杯調酒，悠哉等餐，溫馨舒適

尚未入座前的餐廳內裝很素雅，往外看是精心整理的植栽風情與海景，可惜天色不佳，據說這裡的日落超美

我很相信有秩序的廚房才能做出好食物，這間廚房看起來不但流暢還很乾淨，真希望我也能在這樣的環境工作
(那背影是主廚Blaine Wetzel，他曾經在世界第一名的哥本哈根Noma餐廳工作好幾年，然後來接手這裡，已經掌管這間廚房十年有了)

前菜：烤生蠔與龍舌蘭醬汁
我個人不太喜歡熟的牡蠣，醬汁味道的蔥香與油漬氣味太重，遮掩了牡蠣的海潮味，沒有很欣賞

酸醃新鮮象拔蚌，搭配甘藷辣醬
象拔蚌用酸橘汁醃漬，甘甜脆口，上面蓋著菜園自產的黃瓜薄片，旁邊那一小陀紅紅的是自製辣醬，沒吃出什麼甘藷的味道，但是辣椒香氣十足，很襯托海鮮的鮮味

這間餐廳號稱所有的蔬菜都是從自己的蔬果園裡採摘，每日菜單幾乎由菜園收成來決定。不過幾年前有前員工爆出言過其實，跟別人買也是有的

餐廳嘛，總會誇大其辭點什麼。就像我之前上班那間餐廳，菜單上寫"Home made tomatosoup"，其實也是罐頭包裝打開加熱的，home made個頭

煙燻Sockeye鮭魚，是隔壁海洋現抓的，鮮度無敵
滋味是甜的有點奇妙，不過魚肉新鮮是沒話說，相當彈牙美味

油蔥酥烤洋蔥，點綴食用花朵
這個島的土質據說很適合種洋蔥，鮮甜多汁，上面的蔥酥烤的火侯十足，雖然是素菜吃起來有烤肉的滋味

這瓶白酒非常好喝，清爽又有點濃郁感，尾韻帶一絲果香氣，本來先生只點一杯，我分一口後加點一杯，太美味了

不知道是看亞洲女生個子小以為我酒量差還是怎樣，我的那杯硬生生比先生那杯少倒了
1/3，但是不想為這種小事破壞用餐氣氛，算了

夏南瓜與牛骨髓捲餅套餐
一盤食用花、夏南瓜、旁邊那兩小碟分別是牛骨髓醬汁與辣醬

燉熟的夏南瓜，點綴一些樹子、蕨菜的葉子與冰菜

自製紫玉米捲餅，還壓著一片紫蘇葉，真美

挖一小塊夏南瓜、抹上醬汁、拔兩朵花

捲起來一口咬
牛骨髓味道就像帶點肉味的奶油，夏南瓜爽口多汁帶有香氣，恰到好處的辣醬畫龍點睛，是一個視覺味覺兼顧的捲餅

自製酸種麵包，與手打奶油，搭配菜園採摘的新鮮番茄，點綴食用花朵
番茄如果夠甜，只要灑點鹽就非常好吃，這一碗就是這樣的番茄，酸香甜美還很多汁；酸種麵包熱騰騰出爐，鬆軟有嚼勁，抹上濃郁的奶油更是天堂

不過這兩個一起吃不太搭，彼此會搶味，先享受完溫熱麵包，再用番茄清口，舒服

主菜：燉羊肉生菜捲，搭配白花菜抹醬、醃漬菜莖、獅子椒與食用花朵

燉羊肉其實沒有很大一碗，不過香氣濃郁

獅子椒是日本品種，帶有辣椒香氣但不辣，很適合味道濃郁的肉類主餐；白花菜打成泥之後調味，淋上橄欖油與紅椒粉，當作捲餅抹醬，味道清甜；花跟醃菜莖就.....很漂亮

拿一片蔬菜，每種食材各夾一點，捲起來一口咬

挖靠羊肉好鹹喔！

我是一個被有抽菸習慣的客家外婆養大的小孩，從小就吃鹹吱吱的客家菜長大，對於食物喜好也是濃鹹多於清淡，如果被我說鹹，就表示這玩意兒真的很鹹

不只鹹，還很油，除了羊肉本身的油脂，似乎是用半油封的調理方式，讓羊肉保持軟嫩，但是實在太鹹了，就算用一堆菜葉花草陪襯，入口還是鹹到掉毛。我勉強吃了兩捲，老公不想浪費如此昂貴的一餐，硬是把整碗羊肉吃完，喝了至少五杯水

前面表現如此美好，竟然在主餐跌了一跤，太扼腕了

全麥麵包脆餅、羅望子果泥、當地起司、醃樹籽

麵包脆餅薄脆帶點硬，抹上羅望子果泥的淡雅甜香，與清爽的硬質起司，是道襯職的下酒小點；樹籽沒什麼味道，擺好看的

新鮮藍莓，牛膝草(Hyssop)冰沙、薰衣草冰淇淋

牛膝草很常拿來做精油，香味跟薰衣草有點像但比較溫和，冰沙打得很細緻，冰淇淋的香氣既溫和又鮮明，非常解膩，底下的藍莓大顆鮮甜，是一碗吃完會想舔碗底的甜點

最後以芝麻焦糖棒結束
用奶油刀切成小塊，慢慢在嘴裡融化，咀嚼後還有芝麻的香氣，非常高雅。要不是等會要開車，真想點一杯威士忌來配這甜點

一個人的套餐是美金225，加上小費與稅，總共約670塊。(咳)

這類高檔餐廳，吃得不只是食材，還有氣氛、服務與主廚的手藝，除了主餐真的讓人失望之外，其餘不管是服務品質、用餐環境以及特別渡海來吃飯的浪漫，都還是很加分。如果住西雅圖的人想要找個特別的地方度過生日或結婚周年之類，這裡可以考慮一下。

--