[食記] 嘉義 峰炸蛋餅/新生早點 豬排胚芽蛋餅

餐廳名稱：峰炸蛋餅 / 嘉義新生早點
消費時間：2021年/10月
地址：嘉義市西區長榮街 252 號
電話：05 228 5477
營業時間：06:00 – 11:30
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：胚芽蛋餅

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/fongzha-breakfast/

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到嘉義玩，想吃點不一樣的早餐店嗎？不要再吃連鎖早餐店了，來試試這間嘉義獨創的峰炸蛋餅 / 新生早點！什麼是峰炸蛋餅？其實就是豬排蛋餅拉！新生早點的峰炸系列是招牌，另外胚芽蛋餅跟饅頭燒也是店內的一大特色。地點位在兆品酒店旁小巷，不過偷偷說，斜對面的蔡阿姨早餐店更是在地人也會吃的早餐店，如果剛好住這附近的話，可以兩間都吃吃比較看看。

新生早點的招牌很復古，感覺應該有歷經風霜，上頭的字都被風化成淺淺的懷舊感。店內牆上掛有峰炸蛋餅的菜單，北京抓餅、漢堡、胚芽蛋餅、三明治、黃金派（熱壓吐司）、饅頭燒、吐司...blabla，選項很多，早餐價格也都還蠻合理。
煎台上正在熱煎著豬排、蛋餅，即使是平日早餐，生意也是很不錯。
以前峰炸蛋餅的座位擺放了很多桌椅，但現在因為疫情 follow 防疫規定的關係，少了蠻多的桌椅。黛西來報到的這天，就看到一行人快 10 個的大學生背著、提著行李來用餐。果然呀～峰炸蛋餅已經被部落客、網美炒紅，連外地人都知道了！

新生早點每週二公休，記得不要週二來哦～。
因為這天人不算多，點完餐後餐點就速速地上桌了。送上蛋餅時，阿姨還會貼心提醒醬料擺在前面自己取。

「峰炸蛋餅」！！！
超大份的豬排＋特色胚芽蛋餅，搭配特色醬料，超獨創的吃法真的只有在嘉義這間才吃得到，一份就讓女孩子可以吃非常飽。
不過炸豬排本身有一點乾，所以一定要配上醬料比較好下嚥。兩種醬料，一種是醬油，另一個黃色的醬，則像是甜甜的蜂蜜美乃滋？一甜一鹹 mix 在一起，才讓峰炸蛋餅的風味加成。如果不加醬的話...，真的是遜色不少。
蛋餅內有外皮脆脆酥酥的炸豬排，還有解膩的高麗菜吃，搭配胚芽蛋餅的軟 Q 皮，吃起來很有口感很多層次。不到極美味，不過份量很大，只是吃多了有點膩。
豬排～～很大份，但有夠薄的拉，哈哈哈，不過肉質 ok，也還蠻大一片，搭配手工胚芽蛋餅，份量很足，一份 $55 我覺得不貴！
而且很神奇的是，我之前來吃覺得豬排很乾扁，不太好吃，但不知道是不是因為疫情關係，這次來人比較少，豬排反而比我以往吃還要好吃一些。但要說是嘉義在地人在吃的嗎？雖然真的有在地人在買，但總覺得好像有點變成觀光客店了？

豬排饅頭燒 $45
以前來新生早點都只有吃峰炸蛋餅居多，這次是第一次點他們家的饅頭燒，$45 元的價格，饅頭先烤成金黃的樣貌，裡頭夾了豬排、台式泡菜跟蛋，跟風炸蛋餅一樣，都是一個讓人吃一份就可以很飽足的早餐選項。
饅頭燒雖然烤過，但不會烤得太乾，外酥內軟，裡頭夾的豬排，感覺比峰炸豬排更有厚度，顏色淺淺的，醃得屬較清淡的口味，口感不是很有彈性的那種，反而是比較軟一點的。搭配了自製的台式泡菜，口感多了一層脆，味道多了一點點酸氣，整體口感也屬多層次，吃起來不太會膩的那種口味。要說好吃嗎？我也覺得還好...，就是頗有特色，很古早味的饅頭燒拉～哈。

如果你沒有吃過峰炸蛋餅、胚芽蛋餅的話，到嘉義來有機會可以試試，真的頗有獨創性跟特色。但是身為一個嘉義人，我並不會特別推這間，真的要選擇的話，我首推可口味早餐店，梅子口味的古早味粉漿蛋餅更深得我心～！！

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