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[食記] 台北 合歡刀削麵:推酸菜白肉湯頭

看板Food標題[食記] 台北 合歡刀削麵:推酸菜白肉湯頭作者
KUNI0202
(藐視王法)
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圖文:(2021年十月)
https://bit.ly/3xqSdAJ





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合歡刀削麵
地址:台北市大安區杭州南路二段55號二樓
電話:(02)2396-4592
時間:10:30~18:30 Tue~Sun
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相當喜愛的一家麵店阿,

位於新蓋好的南門市場二樓裡。

下午無休就是爽,能的話我希望所有的愛店都這樣搞。


用餐內容:
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酸白菜煮牛肉麵(NT.120)
番茄煮牛肉麵(NT.120)
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現點現煮現燙的湯麵太合我胃口。

老闆娘很有趣,說要我先等,因為麵用完了,她要重削。

削完現場拿出生牛肉入湯汆燙,再打上一顆蛋花。

入口心儀,如濃郁版的酸菜白肉鍋,一整個開胃。

這價位竟能有如此好湯頭,令人折服。

過老的牛肉熟度就別太計較了,

厚實的刀削麵充滿筋性,讓我難得將整碗麵吃得精光。



首訪太驚艷了,沒幾天後又來,這次試亦不少人推的番茄口味。

除預期的酸度外,湯頭還帶點沙茶,牛肉依舊偏硬。

雖不如上次那碗酸白菜的享受,

但再度吃得一乾二淨,也稱得上是"碗底朝天"。



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※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 01/11/2022 00:10:25