[食記] 台北信義 春水堂 信義遠百A13

餐廳名稱：春水堂人文茶館 信義遠百店 遠東百貨信義店
消費時間：2021年/11月
地址：11073台北市信義區松仁路58號4F
電話：02-87863356
營業時間：週一~週日：11:00~22:00
每人平均價位：200
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：滷味
官網：https://www.feds.com.tw/tw/55/Food/Detail/260

網誌好讀圖文版 https://asrain104.pixnet.net/blog/post/362507870

這家春水堂在信義遠百A13四樓，懷舊大稻埕模擬街坊中第一家店面，
可從遠百外側電扶梯直接上四樓，非常方便，
古色古香的挑高環境，飄浮著高高低低的天燈，還會變幻色彩，
信步走進一家店喝茶談天吃麵，十分有民初風情。

提供清晰版和現實版兩種菜單，內容應一樣，
現實畫掉的部分為當時不供應，
一人一杯飲料或一份餐點是低消，
不餓的朋友點杯飲料也可以一起聊天，想單純吃飯的人也不用勉強點飲料，
而且我們去的時候大杯有打折，忘記折扣多少了，
大杯真的大很多，沒喝完的話也可以外帶，蠻划算的，
但中杯也不小了，加上午休時間有限，也不能坐太久，我只點了中杯。
菜色蠻多的，範圍很廣，麵食小點飲品甜品不一而足。

招牌滷味豆乾米血，我媽煮的滷味一絕，在外面我比較不會想點滷味，
但同桌異口同聲都要點這道，
好奇吃了一塊豆乾，真的好吃，多汁多滋味，絲毫不死鹹，
真的是吃了還想再吃，不太大盤，一下就掃光了。
米血我不敢吃，但其他人好像都更愛米血，應該是更上一層的美味，
多種滷味中只有這兩個品項被挑出來組合招牌拼盤，受歡迎程度可見一班。

香酥雞，一樣同桌表示想吃，有點難理解在茶餐廳點鹹酥雞的邏輯，
是熱騰騰麵衣酥脆，且不是那種軟趴趴會跟肉分離的麵衣，
是乾爽香酥的，肉也很夠味，只是會想到啤酒，
可能因為我們多點加了牛奶或調味的飲品，比較沒這麼解膩，但確實會一口接一口。

私房肉排飯，附一碗湯，半顆滷蛋，
黃瓜絲，榨菜，滷汁和飯，搭配一大塊肉排，
吃起來是有厚度又吸滿肉汁一點都不柴的大滷排，
只是我個人口味覺得整體略鹹，小黃瓜帶來必要的清脆爽口。

奶茶是濃醇的，據說是珍奶創始店，
可惜我對珍珠比較沒路，就點了奶茶也算是完成朝聖之旅，
杯底是金屬材質，上面還印有春水堂的字樣和徽章。
像是在畫作角落簽名一樣。想必這是店家引以為傲的作品。

胡麻豆漿擔擔麵，這個菜名完全長在了我喜歡的點上，
胡麻、豆漿和麵，我都喜歡，
胡麻醬帶著芝麻的甜和濃，豆漿清爽的黃豆甜味，扁麵的麵體，
配上胡蘿蔔絲、小黃瓜絲和榨菜，創造爽脆口感，
麵條充分吸附濃濃甜香的醬汁，佐料沾了湯汁也迸發香醇，是會讓人歡喜的一道。

這是最有名的功夫麵，
可能表示看似簡單，每個細節都最費功夫？我自己猜的，
麵香很足又有嚼勁，肉燥精瘦且不會太油，醬汁好包裹麵條。
只能說有滋有味，齒頰留香。
大家點功夫麵的時候都會多點一顆十五元的滷蛋，說超搭，整體風味就完整了。

抄手份量正常，皮薄餡多，莫名看起來賞心悅目，下次去會想點，
可能因為我是肉食性動物，又喜歡微微刺激味蕾的味道，抄手就是我的愛，
只是擔心正餐只吃一份抄手下午可能會餓。

同場加映招牌米血，可見米血有多受歡迎。

春水堂外有一個露天的空間，不時有辦活動，
這天來了好多攝影和粉絲，都在翹首企盼明星到來，室內室外，形成一個有趣的畫面。

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