[食記] 台北 萬豪酒店 宴客樓中餐廳「豪舒鴨」

餐廳名稱：宴客樓中餐廳
消費時間：2021年/11月
地址：台北市中山區樂群二路199號3樓
電話：02 2175 7918
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：錦繡菊花清雞湯

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/yan-ke-lou/

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曾在2017年被評鑑為全台第一名烤鴨的宴客樓中餐廳，位在台北萬豪酒店3樓，為酒店老董喜愛在家設筵款待賓客，而命名為「宴客樓」。因為位在五星級飯店內，所以價格也是很高級。高級餐廳的服務、精緻的餐點，要不要是這次搭配萬豪酒店住宿的「豪舒鴨」方案，我覺得我應該不太有機會會來。
中港粵式的餐點選項，也讓我想起了另外一間就在附近的餐廳漢來名人坊，以及曾得過米其林二星的喜來登「請客樓」。

其實這天會來吃宴客樓，主要是來慶生的，有一點出乎我的意料之外。因為一直以來，我都以為我的慶生大餐會是牛排，但這一天入住台北萬豪（看房價）慶生，搭配的是宴客樓中餐廳的「豪舒鴨」中式餐點，主要是因為在Klook上看到了萬豪酒店一泊二食的優惠方案，能在生日住個五星級飯店享受一下，又同時可以享受平常不會吃的美食，何樂不為，是吧：Ｄ
晚餐時間，就直接從萬豪酒店房間搭電梯到3F，服務人員親切地招呼、帶位，帶我們踏著黑大理石地板，前往這天用餐的包廂空間。

宴客樓中餐廳有八間包廂，我們被安排在右手邊的第一個包廂。包廂內桌數不多，有一定的桌距，讓人用餐起來不會離隔壁桌太近而覺得毫無隱私感。
不過...，當天包廂中的客人含我們一共三組，其中一組...，是吵鬧到不行的小孩...，大概有一半的時間，我們都是在他的大呼小叫中享用我們的"高級料理"，哀...，這讓我們非常非常沒有在高級餐廳用餐的感覺，因為一直有吵鬧的小孩在影響我們用餐，深深覺得在這樣的高級餐廳當中，店家應該在安排座位時，可以更貼心一點才是：（

萬豪前菜集
辣滷鴨翅、黃金泡菜、涼拌魚皮、椒麻醉雞
四宮格的萬豪前菜，包含了辣滷鴨翅、黃金泡菜、涼拌魚皮及椒麻醉雞，用了四宮格的造型盤盛裝，看起來就多了幾分賞心悅目。
但除了涼拌魚皮十分Q彈口感及入味的程度外，其他三道菜色都普普通通。辣滷鴨翅是切成段狀，有入味，帶點小辣，讓人比較好入口；黃金泡菜...，似乎沒什麼好說的，醉雞的調味醬我覺得有點匪夷所思，不太喜歡，但最基本身的口感是皮Q肉質有彈性的。

錦繡菊花清雞湯
錦繡菊花清雞湯！！！天呀！看到這到我真的是超興奮！因為在Klook訂萬豪酒店＋宴客樓豪舒鴨專案的時候，根本就不知道菜單內容是什麼，而看到這到「錦繡菊花清雞湯」，完全勾起了我在看Youtube《料理之王》的菊花豆腐比賽，那種用一刀一刀劃在豆腐上的細絲，根根分明，還要維持比例大小一模一樣的精緻刀工，沒有千萬個細心跟穩紮穩打的練習，絕對是做不到的。
沒想到這一道傳說中的菜色，終於讓我吃到了。它是淮揚名菜，也是國宴名菜。透過細膩的刀工將豆腐細切成菊花的樣貌，綻放在雞湯中，染上了雞湯色，美到不行的菊花豆腐，吃起來口感細緻，搭配香濃的雞湯，鹹度與油度剛好，真的超！美！味！完全是一道色香味俱全的湯品。

蒜香葛粉蒸明蝦
蒜香葛粉蒸明蝦，超大隻的明蝦，已經貼心地做了脫殼的處理，用刀子稍微切一下就可以直接吃，對於客人食用來說非常方便，而且大明蝦非常新鮮，肉質Q又嫩，鮮度十足。底下的葛粉，每一口都是滑溜感，有著Q彈、有嚼勁的口感，附著上鹹度剛好的醬汁，口味也是不錯，不過K先生一直覺得不夠入味？我自己是覺得ok。

冠軍老廣片皮鴨
宴客樓的人氣料理《冰火烤鴨三重奏》，就是曾於全台烤鴨評比摘下冠軍的榮耀餐點。因為是個人套餐的緣故，沒有辦法看到完整的烤鴨片鴨秀，而是送上桌時就是一個人份量的冠軍老廣片皮鴨，內容物包含三片烤鴨、百香果青木瓜絲、梅漬蕃茄及麵皮夾烤鴨。
烤鴨份量不多，兩片片鴨偏瘦，一片則是全鴨皮。只能說烤鴨的精髓就是鴨皮，一吃就令人驚艷，而吃了偏瘦的片鴨，雖然也不至於乾或柴，但跟鴨皮比較起來美味度仍是相形失色。
麵皮夾烤鴨則是口感厚實，搭配甜麵醬跟小黃瓜、蔥吃，吃起來清爽也有餅皮的麵香，不過餅皮是有一點點塑膠感的那種，我自己私心比較愛粉感的餅皮。

私房鴨粥
人生第一次吃到難以忘懷的鴨粥是在香港，雖然宴客樓的私房鴨粥沒有超過香港的口味，但燉透的粥，加上芹菜多了點口感跟香氣，整體吃起來鹹香適中，也是每位來著。但因為前幾道菜真的已經差不多塞滿我的胃了，所以這道鴨粥我完全吃不完，整個覺得浪費了（哭）
旁邊還附有香菜、蔥花及蛋絲可以自由添加增加口感跟香味。

寶島鮮果盤＋楊枝甘露
終於～來到了最後的甜點及水果。水果有四種，鳳梨、哈密瓜、火龍果及紅心芭樂，每一樣都甜，好吃、新鮮。
楊枝甘露是香港的經典甜品，裡頭加了少許的椰奶及芒果，有著芒果顆粒、柚子果肉跟西米露，甜度大於柚子的酸度，喝起來不會太甜，口感不錯，頗好喝，飯後來上這一碗甜點做結尾，很令人滿足。

沒想到這一年的生日大餐居然是在中餐廳度過，但一到到精緻的菜色，也是令人很滿足。除了前半場都被小孩子的吵鬧聲弄到有點食慾不振外...，不管在餐點表現或服務上都覺得很專業，很有高級餐廳該有的樣子（除了很吵的小孩，我真的超在意QQ）不過因為價格真的偏貴...，所以身為小資的我，應該只會來吃這一次拉^^||

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旅行狂｜黛西 Daisy...旅行中

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