[食記] 台中西屯 無二壽司(平價無菜單日本料理

【無二壽司】
電話：0956 180 728
地址：台中市西屯區寧漢三街二號
營業時間：16:00–00:00
用餐時間：2022年2月
每人平均價位：400~800
服務費：無
外送：ubereats, foodpanda
其他支付：街口支付、LINEPAY
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/22677

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最近開始會比較頻繁跑到台中來，在台中的朋友不多，有時一個人要吃些特別的餐廳好像也難找人，後來想了想，可以可以來探索台中的無菜單料理，所以之後如果邊緣人一個人用餐，我就來吃些高檔的無菜單或套餐來介紹給大家！

這回是來到華美黃昏市場的無二壽司，藏身在市場內非常隱密，不是在地人可能很難發現。

市場這是本店，比較小間環境普通，不過不用10%服務費，漢口街也有一家比較新的店，環境比較舒適，會加收10%，不過有送小菜，兩邊漁貨略有不同，我自己是建議人少來本店，人多一點就到漢口街新店！

這邊非正統的無菜單料理，主要是以單點的壽司、日本料理等為主，無菜單只是其中之一的選項，目前只有800的價位，先前的580已經沒有，之後還會有1200左右的價位！

整體價格不貴，但單點比較不適合兩個人吃，因為一次就要點兩入，這樣比較不能吃太多樣化！

這回就如同開頭所述，來一份800的套餐來試看看！

【干貝柳橙塔】
第一道的前菜是朵漂亮的干貝小花，底下則是柳橙切丁，柳橙不酸，整體配上油醋醬的風味酸酸甜甜。

干貝甜，上頭鮭魚卵偏點綴，不過這份有個小缺點，蘆筍吃起來有點莫名的苦味，干貝碰到底下醬汁也有點，不過以第一道的擺盤我個人覺得看起來不錯！

【生魚片】
無二的醬油不會太鹹，有堅魚香，山葵現磨，有顆粒，吃起來很新鮮不是化學的哇沙米。

生魚片的種類有花枝、牛港鰺、鮭魚、旗魚柚子胡椒，以魚種來說並不特殊，只有牛港鰺少見，吃起來油脂不多，也沒有太獨特的鮮香，花枝口感偏軟不是脆的那種，鮭魚肥美好吃又香又甜，旗魚比較常見，配柚子胡椒是比較特別的吃法！與旗魚搭配起來還蠻適合。

【鰻魚蒸蛋】
蒸蛋高湯香，有融入些蒲燒的甜味，這蒸蛋是比較單純的蒸蛋，裡面沒其他配料，吃起來很滑順沒有什麼氣孔。鰻魚有點Q度，甜味鹹味適中，這份蒸蛋我還蠻喜歡！但看黑闆的菜單我好像更想嘗試松葉蟹蒸蛋，下回可以來單點試看看！

【魚露蒸魚】
劍齒鰈魚吃起來有點類似沒這麼油又有點Ｑ的鱈魚味，透過魚露搭配洋蔥、八角、薑絲等清蒸的方式料理，吃起來比較清爽但仔細品嘗後可吃得到那淡雅清新的鮮甜，我個人蠻喜歡的。

搭配的蛤蜊很新鮮吃起來海味甜，洋蔥帶點脆度吸飽鮮魚高湯以及魚露香氣，我也把他吃光光，這一份完全沒刺很適合懶人，這一道清蒸魚我也頗喜歡！

【炙燒明太子黑虎蝦】
這份烤蝦有點像明太子烤馬鈴薯的ＦＵ，只是把料放在黑虎蝦上！這隻黑虎蝦超大隻，肉彈彈脆脆，頭還有很多肉，搭配明太子薯泥味道不錯，不過明太子味不濃偏點綴的效果，吃起來還有點胡椒香。

這蝦雖大但對比之前其他人同樣800有吃到龍蝦，這感覺失落了不少！

【炙燒鮮魚小丼飯】
這個小丼飯是我自己取的名字拉ＸＤ，裡頭就是有鮪魚、鮭魚、旗魚炙燒小散壽司，帶有點黑松露鮮香，醋飯較硬，魚肉切丁油脂多，吃下後魚油在口中擴散，整體算口味較重一些小壽司飯。

【魚翅上湯】
湯品比較不一樣，少在無菜單料理中吃到這種魚翅上湯，湯頭有濃厚的干貝絲的鮮味，裡頭還有新鮮的蛤蜊，味道超棒我很喜歡，不過主角魚翅吃起來就有點偏硬，還感覺有硬硬類似碎骨的東西。

所以這整碗湯湯頭我超愛，但裡頭魚翅口感不太好。

截到此800元的無菜單料理已經上完，看他們單點其實很便宜也來點些剛剛沒吃到的品項，讓整個套餐更多元一點！

【大胭脂蝦 NT.70】
除了黑虎蝦外今天好像沒吃到什麼蝦，看到超激推的胭脂蝦就來嘗嘗，只要70元便宜到爆了！而且吃起來超鮮甜的！！！！！！！這一隻之前在台北的日鑫壽司有看到，等級應該差不多，不過要賣160元，這裡只要70元超划算，我寫文當下後悔沒再來一隻。

除了蝦肉外那蝦頭也有滿滿又濃郁的蝦膏，少吃蝦膏的我這回生食，超濃郁一絲腥味都沒有，蝦膏如果怕生應該也可以請店家看看能否烤過或煮個湯喝。我超大推這隻胭脂蝦，有來必點大推！

【日本生蠔(2入) NT.100】
好久沒吃生蠔了，我本來蠻期待無菜單裡會不會有，但沒有！只好自己點ＸＤＤＤ

搭配的醬汁是胡麻醬融合油醋醬，味道比較偏酸，生蠔的SIZE好大顆，一份有2顆，很新鮮肚子濃郁，整顆吃下並不會覺得噁心，感覺到有滿滿的鋅填補到體內，超爽DER，底下還有些蔬菜可以當小沙拉吃。

【簡單小評】
藏身在市場內的日本料理，不用千元就可以吃到七品料理，包含前菜、生魚片、烤物、蒸魚、茶碗蒸、湯品以及小散壽司，以食物的多元性還有料理口味來說相當不錯，不過食材就比較普通一點，並沒有讓人眼睛為之一亮的特點，改版前有看到的龍蝦、鮑魚這回是沒有出現，整份吃起來魚類的比例偏高，如果可以將部分菜換成貝類、甲殼等種類，吃起來會更多元也讓人覺得新奇！所以我個人覺得無菜單800來說CP值比較普通。

不過最後加點單點的兩樣胭脂蝦和生蠔表現就超棒！新鮮程度沒話說，價位也很平實近人，讓人吃了會回味非常滿足，所以我比較推薦如果想來無二壽司用餐，採單點的就可以了，想吃什麼可以自己決定！點到800滿足的程度應該會比今天無菜單整份來得好！

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02/22 17:15