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[食記] 台中 少醃漬原味肉品多,茶六燒肉堂/中清

看板Food標題[食記] 台中 少醃漬原味肉品多,茶六燒肉堂/中清作者
Puck03
(胖克Puck)
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餐廳名稱:茶六燒肉堂(中清店)
消費時間:2022年/1月
地址:台中市北屯區中清路二段1037號
電話:04-24251138
營業時間:11:00–02:00
每人平均價位:上等牛肉套餐 雙人$1880
官網:https://m.facebook.com/chaliuyakiniku/




圖文網誌版:https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/354686923




台中燒肉常常分成兩派,屋馬與茶六,

各有各的支持者,共通點就是都很難訂,

我與茶六的第一次接觸在2018年,

當時熱門到只訂得到晚上10點半的位,

滿懷期待結果八個人塞六人桌只給一個烤爐,

最後平均下來一個人$1100沒吃很飽,

這兩點讓我印象深刻,再也沒把茶六放在我的選項中,

前陣子在74上臨時想吃燒肉,想到中清路的茶六很順路,

心中有掙扎一下,最後討論訂的到就去吃!

畢竟台中燒肉也不是你隨時想吃就吃得到的,

結果五點半打,六點15有位子,怎麼那麼好訂XDDDD

茶六那麼多年了還是很多人推,就再給個機會吧~



貼心小提醒:這篇茶六派看了可能會不太開心,

茶六支持者請慎入,畢竟口味跟喜好是很主觀的事。




之前吃湯棧的時候,就發現茶六在裝潢中,

正式開幕後這外觀超有氣勢的,

中清路上車流量大很難停車,

隔壁就是停車場但價格神貴,

建議還是往後頭重劃區找車位可以省點荷包。



茶六中清店開在湯棧的二樓,

可坐電梯或一旁的樓梯上樓。



台中stytle挑高設計~

木質暗色調,大器又有質感。



平日晚上還滿空的,

有四人桌、六人桌、八人桌,

最左側還有包廂空間。



我們的座位是八人桌以隔版隔成四人桌,

兩人坐很寬敞,座位上還有USB插座可以充電耶,

撥放的音樂很大聲,還適逢年前尾牙季公司聚餐,

包廂不時傳來抽獎(?)的歡呼與尖叫聲,

用餐起來相當熱鬧(吵)。



茶六消費方式以套餐為主,另提供單點可選擇,

低消$120/人(110cm以下兒童免低消)。

極品豚肉套餐:雙人$1480/三人$2200

經典牛肉套餐:雙人$1680

特級牛肉套餐:雙人$1780/三人$2650

上等牛肉套餐:雙人$1880

極黑和牛套餐:雙人$2180

日本A5雙人和牛套餐:$3980

極上牛肉套餐:三人$3380



這個價位設計很厲害,

每個套餐價差都只有$100,

原本想簡單點個$1680吃吃就好,

但想想加個$100就可以升級一點,

$1780再加個$100就能多一盤肉,

而且還是伊比利豬梅花,

果斷$1880上等牛肉套餐點下去吧!





上等牛肉套餐 雙人$1880

【沙拉】

有胡麻風味及主廚特調兩種,

沙拉新鮮爽口沒問題,

就是上頭的雞肉有點柴。



【米食】

三種可選:白米飯、炙燒烤飯糰+$40、炙燒鮭魚烤飯糰+$60。



【嚴選泡菜】

讓我前三名較有記憶點的泡菜會在之一,

它微微帶辣但很涮嘴,單吃也可以一口接一口。





第一round肉品



【去骨雞腿肉】

去骨雞腿肉經過醃漬充滿醬色,

肉厚雖需要花較多時間,但等待是值得的,

裡頭還是保有肉汁,咬起來很飽滿富有香氣,

嫩嫩的給個讚。



【鯖魚】

看到一整條鯖魚有點不知道如何下手,

決定穩當點問問烤鯖魚的技巧,

結果服務人員很nice請我稍等一下,

就直接到桌邊幫我們烤了!!!

我們大大的感謝!自己烤後果不敢想像。



一邊烤也一邊告訴我們怎麼烤,

需要一直翻不然容易黏網,

雖然成品好像有點烤過頭XDDDDD

魚肉偏乾澀,也沒有鯖魚獨有的油香,

吃了一半我們就放棄它了。



【松阪豬肉】

脆脆的彈口非常可以,

只是擺盤裝飾用的鹽似乎灑得太多,

讓有接觸到的邊緣都超級鹹!

烤之前記得稍微敲一下抖掉上頭的鹽會好點。



【精燉湯品】

很多人說台中的燒肉本體是雞湯,

茶六不是雞湯而是一鍋味噌湯,

我個人沒有很愛,覺得太”定we”了,

喝起來還是始終如一的鹹,老實說和燒肉沒有很搭。



【飲品-紅茶】

選擇滿多的如下:

茶六綠茶、茶六紅茶、各種汽水、檸檬紅茶、

綠色蔬果汁、開喜無糖烏龍茶、可爾必思+$30。





第二round肉品



【伊比利豬梅花】

伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」的美稱,

自從它出現以後松阪豬瞬間不再是我們的豬肉首選,

七分熟即可,是唯一不需要全熟就能吃的豬肉,

就是衝著它選了上等牛肉套餐。



但一切跟我們想像的好像不太一樣XDDDD,

伊比利豬本來就是油花細膩豐潤的類型,

但茶六的伊比利豬梅花似乎油脂有點too much,

原本還沒想那麼多,

但一入口沒嘗到伊比利豬獨有的核果香氣,

有的只感受到滿嘴的油,油膩到有點反胃,

這不是我印象中的伊比利豬呀……



烤掉一片後,看著盤中更肥的第二片…….

忍不住詢問服務人員:請問你們的伊比利豬都是那麼肥嗎?

得到的回答是:是呀!還是你們在別家吃到的伊比利豬不是長這樣?

哈哈哈,我瞬間有點不知道怎麼回答,但別家的好像真的沒有那麼肥,

我吃過的伊比利豬是像大家所介紹的:

「脂肪均勻分布至全身,呈現像牛肉一樣的油花」、

「如大理石紋般的油花」,

還怕我記錯馬上google,真的沒有長這樣啊XDDDD



撇除它是不是伊比利豬,

它就是一塊莫名油到很膩口的豬肉,

服務人員還是幫我們到廚房重新更換一片,

恩…吃起來不油了,很乾XDDDD怎麼那麼兩極啦,

總之就是不好吃,瞄了一眼出菜車上的伊比利豬,

每盤都跟我們第一盤一模一樣的肥,好像複製一樣,

好吧,不是剛好拿到肥的,

是茶六的伊比利豬就是那麼肥,

隔壁桌整盤沒動過就結帳走了。



【霜降牛肉】

【安格斯去骨牛小排】

【角切牛小排】



第二個讓我匪夷所思的是它們家的牛肉,

原本看著這盤整個心花怒放,這油花好美~

角切牛小排筋比較多,但肉汁豐富很棒,

至於霜降牛肉和安格斯去骨牛小排,

怎麼烤怎麼難咬,吃起來表面好像有層膜,

試過各種熟度,三分五分七分都一樣,

很多人推崇茶六都是說它們家沒有醃漬吃的到原汁原味,

這點我贊成,但也因為沒醃漬、原汁原味,

所以這牛肉極普通就非常明顯,

肉嫩與肉汁香什麼該有的都很薄弱,

夾泡菜無敵,把牛肉全部的味道都蓋掉,

讓這盤肉原地復活,泡菜救了這盤肉。



【風味醋飲】

肉品到一個段落,喝個醋飲轉換一下味覺。





第三round海鮮



【生食級日本干貝】

干貝整個飽滿厚實,

肉質又緊彈,湯汁鮮甜很棒。



【草蝦】

草蝦也美賣,服務人員會幫忙代剝,

蝦肉同樣也是緊實有鮮不會散散的。



【蛤蜊】

蛤蜊就有點尷尬了,滿滿的沙呀…

想說算了用下面的湯汁洗洗就好,

結果服務人員發現我在洗蛤蜊XDDDD,

馬上主動上前幫我更換,這點加分。



重新給我四顆,這一批蛤蜊似乎都沒有吐沙完成,

只有一顆沒什麼沙~那顆還蠻甜的,

其他三顆沙太多了,我放棄,

收盤時服務人員發現有詢問是否再幫我補送,

信心不足我PASS。



【日本山藥】

山藥對我來說是一樣很可怕的食物,

但烤過的山藥那麼好吃~~~

今日MVP我頒給山藥,不敢吃的很推薦勇敢吃看看,

烤過的山藥沒有黏液的黏滑感,脆脆的很香。



【甜點-黑糖凍】【甜點-雪花冰】

有四種可選:雪花冰、黑糖凍、

紫米紅豆粥+$10、伯爵珍奶棒蛋糕+$45





總結:

茶六的肉品除了雞肉外幾乎是無醃漬,

是它最大的優點無誤,吃的到原汁原味這點很棒,

相反的,肉品好不好吃就直接一翻兩瞪眼,

這天的牛肉真的極普通,明明那油花就超美的,

伊比利豬梅花對我來說是可怕,蛤蜊是悲劇,

分量很足吃的很飽,在服務上我給滿分,

服務人員會隨時注意用餐狀況並給予協助,

只是肉終究還是本體,沒有驚豔感,

加完服務費兩千的價位我覺得不值得,

除非你就是要找完全無醃漬的肉品我才會建議,

以上提供給大家參考,二訪依舊不推。




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