[食記] 新北中和 通庵熟成咖哩 28天熟成咖哩名店

餐廳名稱：通庵熟成咖哩雙和店
消費時間：2022年/2月
地址：新北市中和區中安街48號1樓
營業時間：週一至週日 12:00 – 14:30 / 17:00 – 20:00
每人平均價位：210元/人

網誌圖文版:https://duringmyjourney.com/tongan-curry/

之前因為帶筆電在國立台灣圖書館工作，所以經常在永安市場捷運站附近覓食，直到發現通庵熟成咖哩悄悄插旗在雙和，整個相當期待又興奮，不需要大老遠跑到台北市也能品嘗到最愛的熟成咖哩，對於居住在中永和的人來說是小確辛呢(笑)。

通庵熟成咖哩的本店是在信義安和站，後來逐漸在各地開枝散葉，現在四號公園旁開了一間雙和店，通庵熟成咖哩的裝潢就像一間日式拉麵店，以棕色的木質調性營造出溫暖舒適的氛圍，而通庵的咖哩使用13種以上的香料，並靜置熟成28天，加入了新鮮蔬菜水果與咖哩香料長時間熬煮成醬汁，吃起來有淡淡微酸的果香，濃郁順口的滋味讓人好喜愛。

永安市場捷運站美食推薦｜通庵熟成咖哩雙和店

近幾年四號公園對面陸陸續續出現了不少新開的餐廳，早午餐、火鍋、越式河粉、銷魂麵等等，一整排店家林立，選擇越來越多，其中最讓我注目是剛開幕沒多久的通庵熟成咖哩雙和店，身為咖哩愛好者的我來說，一定要來品嘗看看。

通庵熟成咖哩雙和店從永安市場捷運站步行約4分鐘，對面就是國立臺灣圖書館以及綠意盎然的公園，在這裡吃飯心情顯得特別愜意悠閒，而且平日完全不需排隊，一下子就能入座了。

在暈黃燈光的襯托之下，宛如走進一間拉麵店裡，大量的乾燥稻穗裝飾出濃濃的日本風情，吧檯上可以清楚看見店員料理的模樣，中午時段客人也是源源不絕，由於只能容納10幾個人，一到熱門用餐時段要排隊也是很正常的事情。

通庵熟成咖哩雙和店菜單

通庵熟成咖哩的菜單直接黏在隔板上，完全一目了然，主要提供雞肉熟成咖哩、牛肉熟成咖哩、綜合牛雞熟成咖哩，另外能加價40元添加手工牛蒡天婦羅、招牌炸餛飩，也可以追加洋蔥、溏心蛋、咖哩醬、香料辣油等等。

雞肉熟成咖哩定食｜$210
原以為只有一盤咖哩飯而已，結果是提供一整份的定食，並附上柚子醃蘿蔔、蛤蠣味噌湯，看起來很精緻；咖哩被滿滿的紅洋蔥丁覆蓋，擺上了半顆炸溏心蛋以及咖哩必備的炸馬鈴薯，雞肉則被埋藏在咖哩醬，一開始還沒找到(笑)。

舀上一口白飯和咖哩醬放入口中，先是酸甜的果香滿溢，再來是咖哩的辛香料佔領了味蕾，味道非常有記憶點，咖哩辛香料經過了28天的靜置熟成，才加入蔬果來熬煮，吃得出咖哩味道特別濃厚有層次感，搭配香軟的越光米是很棒的組合，忍不住讓人一口接一口完食；雞肉的部分總共給了三塊，每一塊雞肉都燉煮的軟嫩細緻，相當好入口。

配菜的柚子醃蘿蔔和蛤蠣味噌湯一點也不馬虎，醃蘿蔔有淡淡的柚香，吃起來更加清爽開胃，只可惜給的並不多，有點意猶未盡；原以為附上的是一般的味噌湯，沒想到隨手一撈竟然有蛤蠣，讓人相當驚喜，據說蛤蠣味噌湯加入了奶油來提味，不過並沒有喝出奶油的味道，個人覺得偏鹹了些。

能在家裡附近找到喜歡的咖哩飯是一件幸福不過的事情，雖然平常午餐並不會吃到200元以上，為了通庵熟成咖哩，之後會偶爾會吃好一點犒賞自己，若你是中永和人，也喜歡帶有微酸果香的咖哩飯，通庵一定會列為最喜歡的咖哩飯之一。

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