[食記] 新北中和 哥基索桑 日本料理壽司

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哥基索桑日本料理
地址： 235新北市中和區連城路141號
營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:00 週二休
電話： 02 2246 9218
用餐2022/2

第一次光臨的日料店
我都會直接點豪華丼或招牌丼
還有炙燒鮨邊丼
一生一熟的搭配

豪華丼 $450
鮪魚、鮭魚、旗魚、鮭魚卵外
還有海膽、干貝、生蝦、星鰻等
450就吃得到海膽，的確豪華
還有超美魚腹，物有所值

生天使蝦肉肥滑
柔棉帶點脆甜，散發鮮美香氣

蝦頭是另外炙烤

丼飯的附湯
有嫩豆腐跟海帶芽

炙燒鮨邊肉丼 $380
看到金桔跟蘿蔔絲的比例就知道
這份鮨邊丼非常非常迷你
能一手掌握的那種小飯碗

鮨邊肉很少，只有幾片，但那都不是重點
重點是上面反光的部分是水份，不是油

我寫過味熟日本料理
它鮨邊丼份量也不多，價格更高
只要好吃，再貴我都不靠腰。

我這次點的還是「炙燒」鮨邊肉呀
但鮨邊肉只被瓦斯槍噴個幾下
整碗鮨邊肉都還是冰涼的
嚼起來像椰果那樣
把只吃炙燒熟食的朋友嚇壞了

因疫情期間，不好請店員回烤
又不想浪費
不吃生食的朋友只能硬著頭皮把整碗吃完
他說他都快吐了。

第一次吃到這麼隨便的炙燒鮨邊丼
（熟這道料理的才懂這多值得爆氣）

用餐過程中還有其他故事就不提了
畢竟老闆輾轉得知我的用餐經驗後
有表達歉意，並提出願退費的訊息

感謝他理解客人吃到不對的料理時的失落感
我沒退費，畢竟我有把餐點吃完
我只希望店家可以改進
不要再發生一樣的事情

總之哥基索桑是網路上大推的日料店
我相信必有其原因
綜合多方心得的結論是：
會被推薦的餐點都是老闆在場時吃到的。

建議確定老闆有在店內再來訪
可能比較妥當

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過期雜誌上登著太多早逝青春 https://aovablog.com
路人的嘴裡全是對別人生命的揣測
──來不及。陳珊妮

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