[食記] 台北 Tutto Bello~白蘆筍季

餐廳名稱：Tutto Bello~白蘆筍季
消費時間：2022年/3月
地址：台北市中山區雙城街25巷15號
營業時間：1200-1430 1800-2230

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70030326

照片記錄：人均約4,000。

法國羅亞爾河白蘆筍幼嫩纖維與甜美，搭上鹹香火腿和奶油雞汁、齒頰留香，
白龍蝦高湯宛如我工作日燒腦後的救贖，詢問外場得知此湯之大略做法，
運用兩次食材濃縮而成的扎實風味變得容易理解，煎鴨肝為本次稍微可惜的一點，
內外兩方的口感對比度不及上回經驗...雖說仍屬不錯的~
爐烤全橡子豬柳外酥裡嫩、sauce夾帶鋒芒，也是頗美味的一道主菜。

(松露＆鮪魚奶油)
(煎干貝/蟹背肉/白龍蝦高湯)
(法國白蘆筍/伊比利火腿/奶油雞汁)
(蒜油辣椒義大利麵，肥豬蝦+白蝦，肥豬蝦如預期般彈牙、特選白蝦非常甜美)
(奶油松露醬寬麵，黑白松露調配而成的經典之作)
(香煎鴨肝/鴨肝餛飩/無花果，鴨肝表現確實不及上次...)
(爐烤全橡子伊比利豬柳/波特酒醬汁/乳酪焗綠蘆筍)
(覆盆子杏桃/香草冰淇淋，絲毫不馬虎的套餐甜點)

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