[食記] 高雄 TST麵包坊：質感歐式麵包坊

餐廳名稱：TST麵包坊
消費時間：2022/01

地址：高雄市苓雅區廣東一街115號
電話：(07) 723-0770
營業時間：10：00～19:00 ＊每週四公休
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48088712

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TST麵包坊鄰近高雄文化中心，標榜使用自家製酵母，全程自然發酵的方式製作麵包

在高雄經營約九年，已是擁有不少忠實顧客的實力派店家

最近則是因為肉桂捲而再度成為話題

可惜我們沒預訂就跑來，當然是撲空買不到肉桂捲啦～

但有買到可頌控我想吃的蒙太古奶油可頌，還是沒有空手而歸

TST麵包坊位在高雄文化中心附近的住宅區巷弄中

門前有棵綠樹，讓店面變得低調不太顯眼

但有木板招牌擺在巷弄轉角，用點心還是能找到的

店名TST之意，取自Take Sweet Time的縮寫

或許是有美味麵包相伴時，就是平凡生活中小小的幸福時光吧

走進TST，這裡的特色裝潢讓人彷彿走進了歐洲的麵包店

融合鄉村風的木造與些許工業風格，創造出有別一般麵包店的異國風情

店內有提供內用座位與飲料選項，但我們吃飽後才造訪，就直接外帶麵包當隔天早餐啦

麵包擺放在櫃檯前的木造展示臺上，整齊排列的方式，讓人看了每種都想試試看

除了麵包外，一旁架上還有各種不同口味的手作餅乾們，看起來美賣耶

TST主打以自家製酵母天然發酵的歐式麵包

每款麵包前都有簡單的成分介紹提供參考

除了質樸的主食麵包外，還有司康、磅蛋糕與鹹派等烘焙點心

小買四款當早餐吃

我習慣吃之前都先回烤，溫熱的麵包吃起來更幸福咩

牛角可頌 $55

標榜使用法國蒙太古AOP發酵奶油製作的牛角可頌，是我最期待的一品

吃起來表層香酥，切開來裡面層次分明

稍稍厚一點點的層次麵團，吃起來奶油香更豐厚，並帶有些許嚼勁

鹽萃 $45

回烤後吃起來外層酥香具嚼勁，有紮實麵粉香氣

不過鹽可頌內捲的奶油比較少，所以沒有烤出太邪惡的香氣跟酥度

因為更厲害的鹽可頌太多，這裡的鹽萃我覺得是稍稍平凡的一品

黃金菇菇 $60

摺得美美的黃金菇菇麵包，外型像是放大的烤餃子

外皮吃起來酥香帶點脆度，有紮實的麵香

集合洋蔥、花椰菜、鴻禧菇等炒成咖哩口味的內餡，調味很棒

加上外皮酥酥脆脆，是好吃的調理麵包

乳酪騎士餅 $60

這款是老麵發酵的麵包，吃起來挺有嚼勁，咀嚼時帶點微微的酸香

帕瑪森起司帶來些許起司鹹香，單純的鹹味也挺耐吃

吃了幾款TST的麵包後，能感受到店家的實在用料，的確沒讓我們失望

寫著寫著又扼腕這次沒買到肉桂捲了，下次到高雄要先訂再去買啦

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