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[食記] 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。

看板Food標題[食記] 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。作者
longloveyu
(yu)
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※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1YMnFe3y ]
餐廳名稱:旭集和食集錦(義享天地 A館)
地 址:高雄市鼓山區大順一路115號7樓(義享天地 A館)
電 話:07-558-3366
營業時間:11:30-14:00、14:30-16:30、17:30-21:30
價位範圍:約1500-2000/一人
鄰近捷運:高雄捷運 / 紅線「捷運凹子底站」2 號出口,
往大順一路步行約10分鐘可抵達
消費日期:2022.4.14
注意,五月要調漲~
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個人圖文 https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/590340649

位於義享天地七樓的「旭集 和食集錦」是旭集的第二間分店。
先生前幾個月與友人抛妻棄子自己去聚餐,
他當時心得頗是讚賞,回家還說有機會要帶我去!

在用餐前一天晚上,我在社團上看到有網友要讓出4/14的午間訂位
這麼剛好4/14洽巧是我們交往17年5個月的日子,
而且有聽聞旭集很難訂位!馬上就喊要了!

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。


百貨營業時間為11:00
但10:30即開放消費者搭電梯到特定樓層後,
在電梯入口處有保全人員進行管制,準時11:00才放行消費者入館內!
(而旭集的營業時間則是11:30)

進場後與先生搭乘手扶梯來到7樓
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲圖為櫃檯。
這裡有兩個動線哦!一個是櫃檯、一個是入場(又細分有預約、現場排隊)。
請務必先到櫃檯報到,在這裡會收到一張入場券(座位卡)
之後再持座位卡到「入場通道」排隊。
在通道前方是量額溫消毒;
到了入口,工作人員會審查消費者手中的入場券人數!接著是安排工作人員帶位。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲這裡就是有預約者在排入場的動線!
大家都有預約,都一定有位置,但愈早入場坐定位,愈能搶先去拿熱門的菜色呢。


接著就簡單分享此次用餐的心得及部份菜色吧!
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲有景觀座位!
拍照時已經坐滿人,實在不好意思進去拍窗外景緻,這樣子將就一下唄。


我們被安排在兩人座。
但我覺得跟兩旁的座位間隔太近了!!!!!
進出座位時還要稍稍側一下身(瘦一點的正面走是可以啦!我就胖)
先生吃螃蟹時,在挖蟹肉還能噴到隔壁鄰桌的消費者~

旭集和食集錦的食材分有以下類型:
生盛(生魚片)、巧鮨(握壽司)、醞炙(炭火燒烤)、和揚(炸物)、旨燒(牛排)、汁煮(湯品)、旬炊(土瓶蒸)、澄甘(甜點)、麗酌(飲品)。


| 生盛(生魚片)、巧鮨(握壽司) |
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲擺放原肉塊在玻璃檯面下一覽無遺。
這裡是炙燒類的,有炙燒鰈魚鰭邊肉、炙燒鮭魚肚,都是現點現炙燒。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲生魚片。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲圖中的食材(幾乎)被清盤了卻來不及補,我此次用餐這現象發生次數不少..

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲現場的手捲,干貝加海膽。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲搭配生魚片的佐料。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。



| 醞炙(炭火燒烤) |
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
官網表示是台灣首見炭火直烤!
現場看還滿有趣的!看著香魚被串起來在炭火上燒烤,上面還撒滿了椒鹽!

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲炭烤羊排。這個好吃!

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲這裡的烤物也以日式居酒屋常見的食材為主,
例如鹽烤五花肉、手羽先、炙燒花牛、一夜干、日式燒麻糬、玉米筍等。
但這個部份的食材我覺得沒讓人驚豔。


| 和揚(炸物) |
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
嚴格來說,目測才7盤約9款炸物,我覺得選擇性有點少~!
而且每盤盛裝的份量都不多,常能看到像圖中的情形,都剩少少的也未立即補滿!

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲正在炸包著脆麵的炸蝦。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲圖中我夾了4款。右邊是柳葉魚
其中包裹了脆麵的炸蝦很好吃!!

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲和牛可樂餅也好吃。
外表被炸得金黃酥脆,口感很好,一口咬下肉汁滿溢,牛肉味道足,口感偏鮮甜!推推~但我上上圖左邊數來第二個不知名的炸物很~硬~歹呷!


| 旨燒(牛排) |
因為先生有吃過,所以他帶我第一個直衝的區域就是這裡啦~!
(沒拍到照,用拍得不佳的攝影截圖畫面取代)
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲有牛肉及豬肋排。
肋排好吃,不輸美式餐廳!
而牛肉一開始人少時切得很大方,人多就愈切愈薄,
牛肉軟嫩好吃,但油脂豐富,我吃第二塊就因過於油膩有點反胃。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲沾醬佐料種類豐富,還有蒜頭。
這是我們第一輪拍攝的,佐料都還滿滿的!
但當我排第二次時,所有,對所有的佐料幾乎空了見底了!!也不見工作人員補滿!
我該慶幸至少我還夾到最後一顆蒜頭!!

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲這攤生意最好!草蝦、鱈魚、干貝!
一人一盤可挑三個(隨個人搭配)再重排隊可繼續拿。
生食級干貝真的好吃!推推。(我個人對干貝普通喜愛,但這裡值得一吃再吃!)

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲這熱炒(?)類的應該是被安排在這區塊。
牛小排朴葉燒、花香炒百菇、香節時蔬(ex.炒高麗菜)、大阪燒、炒飯。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。


| 汁煮(湯品) |
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲頗具話題性的龍蝦湯泡飯。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
官方介紹是使用文火慢熬鮮魚高湯底與多種烤時蔬一併燉煮,加入彈牙龍蝦肉,溫潤而香濃,越發醇甘。
這裡可以做湯泡飯,也能像我不要飯!
但不要飯的份量會比較少,圖片的湯好像喝了一半去了啦!
有龍蝦肉,口感不錯,但湯的整體口感有點「苦」!

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲奢華的湯品!蟹腳的味噌湯,每碗裡都有一小段的腳腳~。
一旁沒拍到還有大蛤蜊湯品。


| 旬炊(土瓶蒸) |
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲覺得味道都偏淡XD。


| 澄甘(甜點) |
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲水果、糕餅。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲甜點櫃。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲眼前盤中的甜點都老公拿的,我不喜歡吃甜點,所以圖中都他一個人享用解決掉了XD。

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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲自有品牌的冰淇淋。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。


| 麗酌(飲品)。 |
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
除了圖片的飲品,
這裡還有一個吧台專門在負責沙瓦特調、生啤酒、日本清酒!
不喝酒的還能選擇紅茶呢,但限做無糖,還有奶茶~!



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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲文末分享一下先生不小心搶到生蠔,佐莎莎醬。
先生個人覺得不錯,但我今天吃起來覺得苦。


然後大約用餐半小時後,
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圖 高雄鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
就會有服務人員到桌邊進行結帳。
圖為隔壁桌結帳畫面!
我想表達的是,我們桌與桌的間距真的很小!
然後,在結帳時,我老公竟然不在~~~~
我只好掏出我的信用卡結帳啦
我跟老公說是我付錢的,他:「還不是我要繳卡費」XDDD。




這次用餐心得
可能是身邊的人、網路的人,大家對她評價都極為高分!
所以當吃起來的口味不符合期待時就難免有點失望XD。
我個人回訪意願極低,尤其偎格好貴啊~

除此之外,
桌邊服務都很客氣有禮、勤於收盤,
但是在餐點補給部份感受就不太好,如文章中圖片所示,我幾次都遇到空盤啊~
尤其對蒜頭只夾到一顆更是耿耿於懷。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: longloveyu (123.252.74.44 臺灣), 04/17/2022 03:11:19 ※ 編輯: longloveyu (123.252.74.44 臺灣), 04/17/2022 03:11:40