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Fw: [食記] [新竹] 蒜翻天鹽酥雞 ~熱炒蒜味+洋蔥

看板Food標題Fw: [食記] [新竹] 蒜翻天鹽酥雞 ~熱炒蒜味+洋蔥作者
pure816
(玫玫)
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※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1YNLDWiJ ]

作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 蒜翻天鹽酥雞 ~熱炒蒜味+洋蔥
時間: Mon Apr 18 20:02:36 2022


[新竹] 蒜翻天鹽酥雞 ~獨特熱炒蒜味+洋蔥

網誌圖文好讀完整版:https://pure816.pixnet.net/blog/post/48184280

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消費時間:2022/01 & 2022/04
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  鹽酥雞攤的配料,大多是九層塔,有加蒜頭的也不少。
  蒜翻天就是以獨特熱炒蒜味聞名。
  連賣冷凍包裝食品,都不忘附生蒜,有產品直接就叫生蒜無骨鹹酥雞。

  新竹蒜翻天北大店應該很早就開了(最早街景圖2013/2)。
  而清大校本部正門對面的清大店,是今年一月剛開的。
             (蒜翻天粉絲頁上,還是最新的分店。)

  店面強調的特色是「獨特熱炒蒜味」,但除了加蒜,還另外加了洋蔥。
  洋蔥+蒜很像是也有賣冷凍包裝食品的連鎖鹽酥雞:龍。
  不過龍應該是洋蔥>蒜,且洋蔥是處理後直接加。
  而蒜翻天則是蒜>洋蔥,以食材的熱度「熱炒」配料。
             (問店家得到的答案。)

  由於蒜粒與洋蔥絲,都在裝袋前與炸物一起翻炒過,故單吃也不會過於嗆辣,
很適合與炸物一起吃,頗提味。
  蒜翻天並未特別強調使用脫油機,不過炸物幾乎無殘留炸油,頗乾爽。
  但可惜的是,炸物偏鹹,不確定若請店家不要加胡椒鹽,可否改善?

  既然特色是蒜,連雞排都想加。
  可以,不過雞排就要剪,就不知整片雞排有多大。
  但以60元的傳統雞排,這雞排拿在手的份量頗多。
  雖說骨頭也佔了約半數,但有些厚度還不錯。
  鮮嫩多汁稍欠,不過配著蒜粒、洋蔥絲,吃肉啃骨頭,感覺還不賴。

  比起一份55元的無骨鹽酥雞,吃雞排爽快多了。
  因為鹽酥雞雖然無骨,但肉偏小,也不算多嫩,算不柴而已。

  上圖右上是鹽酥雞+芋粿(20),右下是鹽酥雞+糯米椒(30)。
  大概可以看出鹽酥雞的量。

  除了鹽酥雞、雞排。
  另外點過的兩款口感還不賴,算是點炸物還會回點的。(Menu)

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新竹市光復路二段376號 03-5733522
15:00~23:00 週日公休 蒜翻天鹽酥雞


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