Fw: [食記] [新竹] 蒜翻天鹽酥雞 ~熱炒蒜味+洋蔥

※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板 #1YNLDWiJ ]

作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
標題: [食記] [新竹] 蒜翻天鹽酥雞 ~熱炒蒜味+洋蔥
時間: Mon Apr 18 20:02:36 2022

[新竹] 蒜翻天鹽酥雞 ~獨特熱炒蒜味+洋蔥

網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/48184280

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消費時間：２０２２／０１　＆　２０２２／０４
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　　鹽酥雞攤的配料，大多是九層塔，有加蒜頭的也不少。
　　蒜翻天就是以獨特熱炒蒜味聞名。
　　連賣冷凍包裝食品，都不忘附生蒜，有產品直接就叫生蒜無骨鹹酥雞。

　　新竹蒜翻天北大店應該很早就開了（最早街景圖2013/2）。
　　而清大校本部正門對面的清大店，是今年一月剛開的。
　　　　　　　　　　　　　（蒜翻天粉絲頁上，還是最新的分店。）

　　店面強調的特色是「獨特熱炒蒜味」，但除了加蒜，還另外加了洋蔥。
　　洋蔥＋蒜很像是也有賣冷凍包裝食品的連鎖鹽酥雞：龍。
　　不過龍應該是洋蔥＞蒜，且洋蔥是處理後直接加。
　　而蒜翻天則是蒜＞洋蔥，以食材的熱度「熱炒」配料。
　　　　　　　　　　　　　（問店家得到的答案。）

　　由於蒜粒與洋蔥絲，都在裝袋前與炸物一起翻炒過，故單吃也不會過於嗆辣，
很適合與炸物一起吃，頗提味。
　　蒜翻天並未特別強調使用脫油機，不過炸物幾乎無殘留炸油，頗乾爽。
　　但可惜的是，炸物偏鹹，不確定若請店家不要加胡椒鹽，可否改善？

　　既然特色是蒜，連雞排都想加。
　　可以，不過雞排就要剪，就不知整片雞排有多大。
　　但以60元的傳統雞排，這雞排拿在手的份量頗多。
　　雖說骨頭也佔了約半數，但有些厚度還不錯。
　　鮮嫩多汁稍欠，不過配著蒜粒、洋蔥絲，吃肉啃骨頭，感覺還不賴。

　　比起一份55元的無骨鹽酥雞，吃雞排爽快多了。
　　因為鹽酥雞雖然無骨，但肉偏小，也不算多嫩，算不柴而已。

　　上圖右上是鹽酥雞＋芋粿（20），右下是鹽酥雞+糯米椒（30）。
　　大概可以看出鹽酥雞的量。

　　除了鹽酥雞、雞排。
　　另外點過的兩款口感還不賴，算是點炸物還會回點的。（Menu）

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新竹市光復路二段376號 03-5733522
15:00～23:00　週日公休　蒜翻天鹽酥雞

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