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[食記] 台北 AB house義式私房料理~私倍秀蟹蟹麵

看板Food標題[食記] 台北 AB house義式私房料理~私倍秀蟹蟹麵作者
thudadai
(三高sir)
時間推噓 5 推:5 噓:0 →:7

餐廳名稱:AB house義式私房料理
消費時間:2022年/3月
地址:台北市大安區潮州街188號
營業時間:1200-1430 1730-2100

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70046884


若說Pasti的料理風味雄渾跌宕,AB House所帶來的則是溫婉質樸的舒心感,
從起手式的鴨頸腸,味道緩緩增強且蘊含層次,酒便開始喝了起來,
鵪鶉燉飯米心頗為理想、肉身柔軟入味,爽口的豬肉凍別具匠心,
雜蕈燴雞翅適度爛嫩與香濃,以及吃了才發現值得一點的爐烤蔬菜(杏鮑菇相當肥厚又甜)

Carbonara味道協調,好吃只是略感溫和...
如果能用少許如Pasti上桌那款鹹香強勁的鹽漬豬頰肉,說不定更具起伏,
除了蟹蟹麵之外的最大亮點,是那尾香料蛋白鹽烤午仔,
飽富肉汁的水嫩熟度,已納入改日再訪的點選名單。

壓軸沙母蟹蟹麵,澎湃的蟹肉、蟹黃、雞蛋...甜鮮與濃郁度極高,
很好吃但是易膩(適合3~4人),最後是脆皮豬肉捲和牛排的重擊,
喜好上我對咯咯脆的豬肉捲大過正常表現的牛排,總之滿嘴脂肪時將紅酒收乾再好不過。

(倫巴底鴨頸腸)
(爐烤綜合時蔬)
(雜蕈燴雞翅)
(鵪鶉燉飯)
(義式豬肉凍)
(Carbonara)
(地中海香料烤魚)
(主廚私倍秀蟹蟹麵)
(羅馬脆皮豬肉捲)
(厚切肋眼牛排)
(Tiramisu)

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※ PTT留言評論
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chichi041304/29 23:10這家我慕明吃過一次,但價錢跟份量我從頭無言到尾

thudadai04/29 23:18吃飯就是這樣囉~挑對自己磁場的很重要

AlphaD04/30 02:32跟一樓同感 @[email protected]"""""

poloo904/30 20:29好貴的蟹蟹麵

zuzuk05/01 01:40跟一樓同感+1,口味覺得還好

yvonneeeee05/01 12:00感謝排雷

chichi041305/01 18:09我覺得不是不好吃,他的滷雞翅我覺得超棒,但覺得份量

chichi041305/01 18:09太過少,少到我食量超小的男朋友也沒吃飽,然後他的價

chichi041305/01 18:09格感覺是反映在食材處理,但我真的感覺不到哪裡值得。

chichi041305/01 18:09還有他的青醬燉飯,點餐時老闆娘有告知份量很少噢,大

chichi041305/01 18:09概一個拳頭,結果上菜時還是被份量嚇到XD