[食記] 享鴨 一個人也能享受烤鴨美味

餐廳名稱：享鴨
消費時間：2021年/11月~2022年/2月
地址：台中市南屯區公益路二段252號
電話：(04) 2258-3118
營業時間：11:00~14:30、16:30~21:00

網誌版：
https://amacefamily.com/xiang-duck/

享鴨是王品集團旗下的中餐品牌，專賣烤鴨與中華料理，餐點不只能內用，也能線上預定外帶、或是由 UberEats 點餐外送。最便宜的外帶單人大滿足套餐價格是278元，就有主餐+時蔬+主食+蘿蔔糕+飲料；也有一人獨享的單人烤鴨享吃就點套餐，在家也能吃烤鴨大餐。

最新外帶菜單與優惠活動
王品集團旗下的餐飲品牌每隔一段時間會調整外送／外帶菜單，享鴨當然也不例外，最新的外送／外帶菜單請參考以下網頁。
外送菜單：「UberEats享鴨 台中公益店」
外帶菜單：「inline平台」

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《享鴨 烤鴨與中華料理》外帶菜單有人氣套餐、單點菜色、湯品和飲品，不像一般烤鴨店只提供烤鴨和炒鴨架外帶，享鴨還有很多中式料理，選擇更多元，其中最受歡迎的莫過於人氣套餐組合。

單人大滿足套餐
去年因為疫情的關係，享鴨也開始推出外帶餐點。某天不想煮飯的時候就想到了享鴨，於是外帶了三份單人大滿足套餐，讓媽媽忙碌在家也可以休息一下，好好犒賞自己。

單人大滿足套餐的內容如下：
包含主食、肉食、蔬食多樣自由組合搭配，再附上一杯碳燻烏梅汁。

＜主食三選一＞
白飯、老火粥+30元、蔥餅捲鴨肉+60元
＜肉食五選一＞
金沙豆腐蝦仁煲、三杯雞、陳釀梅子雞球、蠔油醬爆牛肉、蒜香椒鹽梅花豬
＜蔬食二選一＞
炒高麗菜、甘樹子水蓮

享鴨線上訂餐系統採用的是 inline系統，界面簡單好上手，透過 inline線上預先點餐的方式，時間到了再至餐廳取餐就可以。

《享鴨 烤鴨與中華料理》就位於公益路與惠文路口，藍色的建築外觀相當搶眼，經過很難不注意到，旁邊則是王品旗下另一間餐廳《聚北海道鍋物》。在指定時間抵達餐廳時，桌上已經堆滿等著被領走的餐點。

這次外帶了三份單人大滿足套餐，肉食部分選了金沙豆腐蝦仁煲、三杯雞和陳釀梅子雞球，蔬食部分選了兩份甘樹子水蓮和一份炒高麗菜。每個餐盒上方都貼上享鴨貼紙，食物都妥善放置在餐盒內沒有露出湯汁，雖然是外帶，王品的服務還是做得很用心。

三份單人大滿足套餐份量很多，有三碗白飯、三份青菜、主食和烏梅汁，足夠我們一家五口吃得很飽足。

【甘樹子水蓮】

大火快炒的水蓮口感非常清爽脆甜，以蒜末和甘樹子來調味，是很下飯的一道菜，而且份量非常足夠，獲得我們全家一致的好評。

【清炒高麗菜】

清炒高麗菜的份量也相當多，雖然有加乾辣椒下去炒，但是吃起來只有微微的辣，大火快炒的高麗菜保留了本身的脆度，味道偏清淡，和水蓮相較之下顯得較普通。

【陳釀梅子雞球】

網路上很多人推薦陳釀梅子雞球這道菜，雞球酥炸後加上陳釀梅子下去拌炒，酸酸甜甜的醬汁蠻解膩，整體味道挺不錯，是小朋友會很愛吃的一道菜。

【三杯雞】

三杯雞的味道比預期中來得清淡，不走重口味路線，個人還是比較偏愛傳統上濃郁鹹香的三杯雞味道。

【金沙豆腐蝦仁煲】

豆腐類似老皮嫩肉的口感，搭配鹹蛋黃、蝦仁、蔬菜、鴻喜菇等配料，湯汁鹹中帶鮮，適合淋在白飯上一起享用。

單人烤鴨享吃就點套餐
上次外帶享鴨單人大滿足套餐的消費經驗很不錯，前陣子突然想吃烤鴨，就決定來試試享鴨的單人烤鴨享吃就點套餐。

在一般烤鴨店買烤鴨，都只有全鴨或是半鴨兩種選擇，常常因為人數少就沒辦法吃烤鴨。《享鴨 烤鴨與中華料理》首創單人烤鴨套餐，附荷葉餅6片、蔥段、大黃瓜絲、甜麵醬、享鴨花椒鹽、季節蘸水，還有老火粥、瑤柱醬爆蘿蔔糕和炒時蔬各一份，另有1/4的鴨架可加價做料理。當嘴饞想吃烤鴨時，就算只有一個人也能輕鬆品嚐。

＜鴨架料理五選一＞
－1/4三杯鴨架+60元
－1/4蒜酥鴨架+60元
－1/4慢火白菜鴨架湯+60元
－1/4酸菜鴨架湯+60元
－1/4清鴨架

餐點使用厚紙袋包裝，附上一張小卡記錄下當天烹調主廚的姓名及體溫，讓大家吃得安心。

這就是我們今天的全菜色，內容物有片皮烤鴨、老火粥、瑤柱醬爆蘿蔔糕、高麗菜、還有以60元加價的1/4酸菜鴨架湯，並附上荷葉餅6片、蔥段、黃瓜絲、甜麵醬、享鴨花椒鹽、季節蘸水等配料。把餐點拿出來擺在桌上，看起來超豐盛的，有點難相信這只是單人的份量。

每一份餐點都妥善包裝好，黃瓜絲、蔥段、醬料包和荷葉餅也都有分別包裝。

【片皮烤鴨】

享鴨選用約2.6KG、體型與脂肪比例最佳的櫻桃鴨，利用八種中華香料來襯托鴨肉食材本味，並打造專屬風乾室，讓櫻桃鴨在低溫控濕的環境下經過24小時風乾，才能烤出鬆化酥香的鴨皮。

鴨肉口感還算軟嫩，吃起來不會過老乾柴，隱約還能感覺到鴨皮的油脂香氣，份量也很足夠。但老實說，外帶的鴨皮沒有到很脆，不能跟現烤現切的片皮鴨相比，不過以外送的品質來講算是不錯，能在家吃到片皮鴨，還是有一種幸福感油然而生。

片皮烤鴨可以搭配荷葉餅、蔥段、黃瓜絲和特製甜麵醬一起享用，這是最常見到的烤鴨吃法，也能搭配享鴨花椒鹽和季節蘸水。花椒鹽香氣十足，季節蘸水是帶有一點辣度的百香果醬，是享鴨獨有的特色吃法。

看看這油油亮亮的酥胸鴨皮，是整隻烤鴨最精華的部分，如果是在店裡內用，會搭配冰晶砂糖一起食用，跟我多年前在北京吃過的大董烤鴨是一樣的吃法。

【老火粥】

老火粥熬煮得很細緻綿密，像是港式煲粥的口感，帶點微微的鹹度，口感跟味道都很棒。貼心的是，還附上了非常酥脆的老油條，加進老火粥裡一起吃加分許多。

【1/4酸菜鴨架湯】

這是加價$60元的酸菜鴨架湯，除了鴨架和酸菜外，還有不少豆腐，份量十足，口味也比較重，個人蠻喜歡的。

【瑶柱醬爆蘿蔔糕】

瑶柱醬爆蘿蔔糕是不少人推薦的單品，外皮炸得酥脆，再搭配XO醬下去拌炒，鹹香又帶有辣勁，非常夠味。

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