[食記] 台北內湖東湖 阿通師私房牛肉麵(平價熱炒

【阿通師私房牛肉麵】
電話：02 2630 5338
地址：台北市內湖區康寧路三段165巷14弄10號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–20:30(週一公休)
用餐時間：2022年7月
每人平均價位：100~200
服務費：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/27096

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這天的中午天氣非常熱，但我異常的好想吃一碗熱呼呼的牛肉麵，沒錯~就是熱呼呼的牛肉麵，我也不知道為什麼會這樣，之前高中時暑假也常這樣，雖然正中午熱爆但還是想吃個麻辣火鍋吃到飽XD，於是我找了一下東湖有沒有什麼新開的牛肉麵，意外的發現這家評估極度少的麵店耶！招牌是寫牛肉麵，我想就去看看吧！

我本以為他才新開沒多久，沒想到已經開要兩年了！或許GOOGLE地標是新申請的！

來到店門口被紅燒牛肉麵特價100元給吸引，今年物價齊漲高到不像話，竟然還有一碗只要100元的紅燒牛肉麵？這到底味道怎樣我相當好奇，此外小資族也有肉絲炒飯麵只要80元的選擇，價格頗划算，實際上就要看品質如何！

店內有開冷氣不過不太冷，吃麵吃完會微流一點汗的程度，內部座位也蠻多位置。

菜單上本來牛肉麵一碗要130的！這裡的湯頭除了紅燒外還有清燉及蕃茄。

另外很有趣還有賣熱炒類的，價格也不高很適合附近居民一家三四五口前往吃吃晚餐。

今天午餐點了一碗麵，有新產品就來嘗試看看。

【麻辣臭豆腐鴨血 NT.80】
先從他的湯頭說起好了，這湯頭很讚耶！基底是微微的鮮甜香氣，另外臭豆腐的香味融入在內，還有些洋蔥的甜，喝起來有辣而不燥，老闆應該可以考慮多個加入王子麵的選項，搭上這湯頭一定讚爆。

臭豆腐極度軟綿，吸飽吸滿了湯汁，臭味不算頂極臭，不過是讓人很舒服適中的味道，這口感我超愛！這種臭豆腐拿去炒應該也是讚！至於鴨血？完全沒入味，很像生的剛燙熟上桌的味道，不過頗滑順無腥味，建議鴨血還是滷汁要提早滷久一點才會比較香。撇除鴨血極度沒入味這件事，我覺得湯頭和臭豆腐我都很愛！

【紅燒牛肉麵 NT.100】
重頭戲來了，一百元的紅燒牛肉麵到底長怎樣？味道如何？我個人吃完後，結論是相當值得！

也從湯頭說起，這湯頭如同剛剛的麻辣臭豆腐鴨血一樣，喝起來是舒適帶點蔬果鮮甜的基底，鹹味適中並不會覺得太過鹹膩或過油，紅燒的湯本身就帶點微微辣度，要不要再加辣都可以。

蔬菜的搭配是小松菜，我第一次在牛肉麵裡吃到這種搭配，我個人覺得頗不搭，我還是偏愛小白菜比較適合，這種深綠蔬菜比較容易苦。麵體的部分有寬麵或細麵可選擇，紅燒搭寬麵還不錯，麵Ｑ彈好吃，也不會不夠味。

牛肉有4塊看起來應該是牛腱心的部位，軟嫩程度很不錯耶！肉質還保有牛肉的膠質不會乾柴，味道不會太重，算是自然牛肉鮮味增添點滷汁的香氣。

另外台灣牛肉麵酸菜是個搭配的好朋友，這裡的酸菜是比較脆口一點的口感，酸味不強烈，發酵的甘醇味也比較少，我個人覺得吃起來還好，不過可以吃到後頭轉換一下風味是ＯＫ的。

本身紅燒就有辣，覺得不夠辣的話可以加入一點店家炒的牛油辣渣，辣度是不錯的不是裝飾用，不過我覺得略為焦苦，不加直接喝紅燒的鮮甜湯頭比較合我胃口。

【簡單小評】
一碗一百元的紅燒牛肉麵現在在台北市很難看到了！這家名氣不高的牛肉麵雖只要100元但吃起來讓我覺得CP值很高耶！最讚的是那鮮甜的湯頭，可以喝得出蔬果自然鮮甜香氣，整體味道適中不過油也不會清淡，搭配牛腱肉軟嫩吃起來還帶點膠質感，以這價格來說我覺得相當划算，另外新產品的麻辣臭豆腐湯頭和臭豆腐也很不錯，整體而言我是覺得CP值和味道不賴！

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07/28 21:40