[食記] 台北 忠孝復興 許家邨扁食

餐廳名稱： 許家邨扁食
消費時間：2022年8月
地址：台北市大安區復興南路一段135巷3號
營業時間： 11:00 ~ 21:00
電話：(02)2773-0335
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/3448

位於東區SOGO忠孝館後方的「許家邨扁食」是陪伴不少台北人從小到大的在地小吃店之一。

雖然店面較為簡陋，但憑著實惠的價格與味美的料理，依舊籠絡了不少人的心，是不少附近居民與上班族的用餐好選擇。

「許家邨扁食」從招牌的外觀看得出已營業了相當長一段時間，其中「邨」字由於平時較少使用，店家為了方便過路人閱讀，也在一旁用了注音註解。

「許家邨扁食」的內用區可分為室內及室外，室內區域較為狹小，但由於翻桌率快速，且多數人為外帶，因此用餐時不會感到過於擁擠。

桌面上擺放著餐具與調味料，若有需求可以自行取用。

桌上的蘿蔔乾是不少人會添加的一項配料，帶有脆度的口感伴隨著淡淡的鹹味，拌入餐點之中讓整體風味更具層次。

「許家邨扁食」以供應麵食、滷肉飯、扁食以及各式小菜等傳統小吃為主，店家推薦的菜色有特別以粗體字標示，若是初次來訪，可以參考這些特別註記的品項。

雪菜肉絲乾麵 ★★★★☆
招牌的雪菜肉絲乾麵，以大量的雪裡紅與豬肉絲為主要配料，滋味鹹香。

「許家邨扁食」的雪裡紅處理的相當用心，散發著雪菜特有的香氣卻不帶苦味。肉絲醃製的相當入味，口感鮮嫩，兩者一同混合，相當好吃。

麵條以細麵為主，嚼勁十足，與雪菜肉絲十分對味，拌勻後享用，令人意猶未盡。

榨菜肉絲乾麵 ★★★★☆
與雪菜肉絲乾麵相比，榨菜肉絲乾麵口味較為清淡一些，但依舊不減其美味。

榨菜肉絲的鹹度與酸度適中，帶有微微的脆度，與麵條相互搭配也非常適合，滋味令人讚賞。

不過與「雪菜肉絲」相比，個人還是較喜愛雪菜的特有香氣。

鮮蝦抄手乾麵 ★★★☆☆
抄手乾麵以特製的肉臊為麵條的基底，並加上少許青菜點綴，抄手有鮮肉與鮮蝦兩種口味可以選擇。

「許家邨扁食」的肉臊口感較為清淡，肉塊稀碎，不會過於油膩，以口感而言還算令人滿意。

但與榨菜肉絲與雪菜肉絲搭配的麵條相比，以肉臊為基底的麵條，個人則認為口味較為普通。

鮮蝦抄手的體積略為小顆，內餡的蝦肉較為碎小，豬肉餡口感不會過於鬆散，但也沒有紮實的感覺，整體口味雖不難吃，但也沒有令人印象深刻的地方。

麻醬乾麵 ★★★☆☆
「許家邨扁食」的麻醬麵口感偏濕，麻醬濃度較低，不會過於膩口。

但麻醬麵僅有幾片青菜做為點綴，單吃稍嫌單調，建議可再搭配其它小菜或加入蘿蔔乾一同享用，風味較佳。

雪菜滷肉飯 ★★★★☆
將肉臊和雪菜與米飯一同搭配，是「許家邨扁食」的招牌品項之一。

如同上文所述，「許家邨扁食」的肉臊較為清淡，但與滋味較為鹹香的雪裡紅一同搭配，即能彌補這項口味上的不足。

（滷肉飯特寫）
肉臊的香氣與雪裡紅的特有風味結合，相當下飯，口味也帶有濃厚的層次感，是份在別處見不到的好滋味。

干絲 ★★★★☆
「許家邨扁食」供應的小菜以冷盤為主。干絲口感帶有彈性，加上了些許香菜提味，口味清淡不油膩，是份簡單樸實的好味道。

滷豆干 ★★★★☆
「許家邨扁食」的豆干較為厚實，因此在口感上也相對不飽滿紮實。

豆干鹹度適中，且滷得入味，滋味不錯，不僅適合搭配主食一同享用，單吃也很合適。

海帶 ★★★☆☆
海帶以醋調味過，帶有微酸的風味，在享用主食前來上幾口，有開胃的效果。

豬耳絲 ★★★★★
豬耳絲是我最為讚賞的一道品項。

將豬耳朵切成薄片的細絲，口感輕薄中帶有輕微的煙燻香氣。軟嫩的肉質與膠質的黏性相互結合，十分對味，非常好吃，是我個人極為推薦的餐點。

燙青菜 ★★★☆☆
青菜依照每日現有的品項而有所更動。由於個人飲食習慣，點餐時有要求不要另外加醬，清燙即可，因此在味道上較沒有特別之處。

整體而言，「許家邨扁食」在口味上令人非常滿意，且便利的交通也讓這裡增添了不少人氣。但以餐點的份量而言則略感不足，若是男生用餐可能需多點幾道菜色才足夠。

若是「許家邨扁食」能夠在份量是再有所調整，將會是令我更為滿意的店家了。
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