[食記] 台中西屯逢甲夜市 金牌巨無霸香酥臭豆腐

【金牌巨無霸香酥臭豆腐】
電話：0922 986 816
地址：總店：台中市西屯區文華路53號、分店：逢甲路20巷2號
營業時間：16:00–01:00
用餐時間：2022年8月
每人平均價位：80
服務費：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/30068

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大約10年前來到逢甲那時同學帶我去吃一家招牌很大的臭豆腐，隨著記憶的逝去，這回想回味一下，憑著當初的記憶力，有幾個特點，臭豆腐很大，外皮很酥，有蒜泥醬油甜甜
DER，以及香菜不少，拼湊後覺得好像金牌巨無霸臭豆腐好像比較貼近當初的回憶，於是就來去買上一份！

我來的這家是分店，人比較少，點餐後很快就拿到。

他們的特色是超大一塊直接炸，炸好後再切小塊。

素食者也ＯＫ。

【金牌巨無霸臭豆腐 NT.80】
剛炸好熱呼呼，要吃要小心，外皮極度酥脆，拿到後那香氣就飄皮而來，上頭淋的醬是我記憶中那款有點甜又有點蒜的濃厚滋味，而且要大推加辣，那辣椒辣度夠也夠香，吃起來更是爽快。

這份臭豆腐因為是大塊炸，起鍋再切小，所以中間的豆腐感是十分嫩的，切開的剖面頗光滑的，吃起來就是外酥脆內鮮嫩。

【簡單小評】
這裡的臭豆腐走的是阿嬤養的很肥很巨很大一塊直接丟下鍋炸，炸好後再切成小塊，這樣的特點外皮可以酥到爆，裡頭可以保有比較多的豆腐軟嫩感，連切面都光滑光滑的感覺，另外他們家的醬汁更是靈魂所在，喜歡偏甜偏蒜的口味一定愛爆，加點辣更是香，整體來說我頗喜歡這家臭豆腐除了80元真的有點偏貴一點外，在逢甲有2間店應該味道是差不多的，推薦給大家！

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09/20 21:14