[食記] 台北 無菜單高鐵板燒Will’s Teppanyaki

餐廳名稱：Will’s Teppanyaki
消費時間：2022年/8月
地址：台北市松山區敦化北路165巷10號1樓
電話： 02-25466909
營業時間： 12:00-14:30、18:00-22:00

#詳細圖文：https://foodieteller.com/wills-teppanyaki/
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自從上次在台南晶英酒店吃了Robin’s 鐵板燒後，翻轉我對鐵板燒的印象，原來鐵板燒
也可以高級呈現！台北高級無菜單鐵板燒Will’s Teppanyaki就是如此，使用山珍海味高級食材，結合在地台灣元素，採預約制超搶手才能享用到主廚的創意料理

Will’s Teppanyaki

無菜單鐵板燒Will’s Teppanyaki座落在民生社區，對面就是很有名的米其林一星餐廳
T+T，Will’s Teppanyaki從外觀看非常低調，只有寫上店名而已，採預約制，通常一開
放預約就會被秒殺！

店內是一個L型的座位，大概15個左右，兩個L都會個有一名廚師在你面前烹調

當天要使用的食材都會擺出來，每出一道菜台上的食材就會跟著變少

而這位就是今天為我們服務的大廚，今天的晚餐價位是$2080+10%，包含12道菜

松葉蟹蒸蛋

第一道上來的是松葉蟹蒸蛋，綿密的滑順的蒸蛋，配上比鱈場蟹更高級的松葉蟹，用海味當開場

午仔魚一夜干

外皮煎到恰恰的午仔魚一夜干，肉質相當細緻

南非活鮑魚

切成兩半的鮑魚下頭墊了一小坨麵線，配上昆布鮑魚肝醬，讓鮑魚的鮮味更提了出來，搭上麵線也是個特別的巧思

干貝玉米四重奏

以生食級干貝作為主角，搭配黃澄澄的玉米醬、玉米餅、爆米花碎粒、玉米鬚脆片，一道用玉米結合干貝的創意料理

澳洲龍蝦

一人半隻龍蝦，湯汁以紹興上湯調配，加上炸秀珍菇、煎鮑魚菇，一種山珍與海味的雙重結合，鮮蝦相當鮮甜，口感也很Ｑ彈

鼎邊銼

沒想到在無菜單鐵板燒料理可以吃到鼎邊銼吧！沒錯，這就是Will’s Teppanyaki的招牌菜色！融合台灣在地元素，做了高級龍蝦版鼎邊銼

用在來米做成銼，再加上用香菇、蝦米、蔥花、蝦頭熬製的湯頭中，形成一道高級版懷舊小吃啊！

A5和牛肋眼 馬鈴薯千層

今天的主菜，使用A5和牛肋眼煎成，另可以加＋400升級成老饕牛，旁邊配上的是馬鈴薯界的LADY M，馬鈴薯千層，相當費工的一道配料

一旁有自製的蒜泥、英國皇室專用的馬爾頓海鹽，風味更有層次，牛肉油脂豐厚相當美味

但如果妳是和牛控的話，推薦Yoru日式法餐窯烤和牛，讓你大飽和牛口福！

牛奶貝清湯

其實吃到這邊的時候，已經很飽了，但就是要中場休息，來一碗牛奶貝清湯暖暖胃

日式和牛蒜香炒飯

接著也是店內招牌，用和牛粒配上半熟蛋、醃蘿蔔、肉鬆，有種滷肉飯的感覺

雖然吃到這邊已經8分飽，但看到這半熟蛋還是不爭氣地把他整碗吃光了，來到9分飽

爆米花

很妙的是Will’s Teppanyaki特別喜歡玉米食材，像是爆米花也是現場爆，帶有點焦糖的香氣，可以跟朋友聊天配爆米花

脆皮起司蛋糕、焦糖香蕉、香草冰淇淋

最後的一分飽，就獻給甜點啦！一人有三種不同甜點，包含脆皮起司蛋糕、焦糖香蕉、香草冰淇淋

洋甘菊茶

最後來一杯洋甘菊茶當作ending，結束這完美的一餐

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