[食記] 吾七鐵板燒 招待會所路線的高檔鐵板燒

餐廳名稱：吾七鐵板燒
消費時間：2022年/6月
地址：桃園市中壢區愛國路41號
電話：0989 025 064
營業時間：12:00-15:00 17:00-21:30
每人平均價位：
不分平假日午餐 : NT$ 1,680+10%
不分平假日晚餐: NT$ 3,280+10%
可否刷卡： YES
完整圖文版: https://mrsyangblog.com/post-48253700/
無菜單料理午餐的價位真心覺得超高CP直很划算!

文字版:

直接搭乘電梯到三樓，左邊右邊都有個鐵板燒的位置。整體的風格就是非常金光閃閃，高級奢華路線。

鐵板燒用餐的時間其實是比較久的，慢慢上菜，看著師傅擺盤、上桌，就是一場視覺饗宴。鐵板燒師傅也說他們每一個餐期就是一輪，所以就是讓客人慢慢吃飯喝酒然後聊天。
整個用餐環境非常的舒適 每個人都會有一份小菜，今天的小菜是小黃瓜和醃蘿蔔。吃完之後還可以再續加
桌面上看到師傅正在把起司片放在鐵板燒上面加熱變成起司餅

在吾七鐵板燒讓人特別加分的就是他們家的氣泡水是無限續加喝到飽的，午餐$1680晚餐＄3280就已經包含了氣泡水無限飲用的價格在裡面，台北很多店家的氣泡水都是要另外付費的。

吾七鐵板燒超澎湃海鮮盤
才剛坐下，師傅就把今天要吃的食材通通放上桌。
海鮮的部分包括：龍蝦、跟拳頭一樣大的干貝、白鰻、還有超級金鯧魚。另外還會搭配主食的肉類和米食，肉類的部分提供的近江牛和牛，但如果不吃牛肉就會改換成伊比利豬。

午餐＄1680＋10%、晚餐＄3280+10％ 以這樣的價格能夠吃到這麼多高檔食材、享受完美的用餐環境和服務，必須說真的是很划算。能預約到中午用餐根本就是賺到了。

這超級大的金鯧魚、水姑娘龍蝦已經吸引了大家的目光，再搭配上白鰻壽司、北海道干貝、 綠竹筍晚香玉筍，才剛看食材就已經開始期待！

吾七鐵板燒的蔬菜湯
吾七鐵板燒的蔬菜湯使用的是紙包蔬菜的烹調方式，搭配上柚子胡椒放在鐵板上加熱之後，就變成有一點類似蔬菜煲湯的感覺。

吾七鐵板燒生牛肉
最先上桌的是牛肉，可以根據個人口味調整。使用的牛肉品質很好，如果敢吃生的牛肉更能吃到生牛肉的甜味。如果是跟我一樣，比較不敢吃生的話，就會先炙燒牛肉之後再上桌。
炙燒過後的牛肉搭配上洋蔥，使用的是美國prime等級牛小排，裡面搭配上奇異果，茗荷、紫洋蔥，然後還有巴薩米克醋自然發酵的甜味帶出整體的甜味。

吾七鐵板燒干貝
在鐵板上另外煮的醬汁，是酸豆番茄奶油醬。生食等級的干貝，真的是超大！直徑應該將近4-5cm不誇張。表層煎到這樣香酥的時候，鐵板燒師傅拿著鋒利的刀子對切，再讓中心的位置在鐵板上加熱，鎖住甜美的湯汁之後就可以上桌了。

吾七鐵板燒紙包蔬菜
每一個人會有一個小淺碟放上紙包蔬菜，這道蒸蔬菜搭配的是柚子胡椒醬用粽葉包著烘焙紙，帶著獨特的香氣。打開之後，立刻聞到一股清新感，皇宮菜，松本茸，綠竹筍是紙包菜的主角。

綠色的皇宮菜味道特別明顯，皇宮菜吃起來是帶著點估溜的口感，一邊咀嚼會發現好像帶著點膠質那樣。皇宮菜獨特的味道搭配上松本茸、綠竹筍，使用了柚子胡椒醬之後讓底下的湯汁也帶了獨特的香氣，吃起來更清爽。

吾七鐵板燒午餐套餐｜金鯧魚
魚皮煎得酥脆，金鯧魚肉超級細緻。金鯧魚灑上山椒粉，旁邊搭配的是柚子味噌蘿蔔泥。味噌蘿蔔泥吃起來很清爽，搭配上細緻的魚肉吃起來會有一種獨特的清爽，剛剛主廚在鐵板上用1/16的帕瑪森起司煎成酥脆的起司餅配上金鯧魚肉一起吃也覺非長特別。起司香氣四溢，咬起來超級酥脆，就像紙片一切薄。

吾七鐵板燒招牌起司
像這樣高溫200度的鐵板讓起司在上面變成一種薄膜，再用鐵板慢慢的把起司掀開。
完全就是鐵板師傅的好功夫啊！

吾七鐵板燒蒸蛋
豆漿蒸蛋也是很特別的一個，看到上面搭配油條立刻讓人聯想到鹹豆漿作法。從裡面挖一口，你看看有多誘人。吃起來的口感超級滑嫩細緻，非常的軟嫩，小孩超級喜歡的。

白鰻壽司

白鰻魚平常都會出現在日本料理，因為坐著做本身是日式料理起家，坐著做七家不同的店家各有特色，這次鐵板燒師傅把日式白鰻魚融入鐵板燒，就用很日式的方法呈現。
先把白鰻魚放在鐵板上煎，再搭配上握壽司的白飯。（這裡用的是白飯不是醋飯，吃起來米粒的香氣搭配上特製醬料的白鰻魚口感外酥內軟超好吃）白飯和鰻魚都在鐵板上的畫面，我必須要說，這真的日本料理融入鐵板燒的感覺。

水姑娘龍蝦
處理過後的龍蝦會分成龍蝦頭和龍蝦身體龍蝦膏超級多，喜歡吃蝦膏的朋友一定會超開心！在吾七鐵板燒，走的是招待會所式的頂級路線，所以鐵板燒師傅會幫你先剝好龍蝦之後才
上桌。奶油香煎水姑娘龍蝦，把龍蝦煎到這樣表層金黃，就要準備上桌了。光是看，就已經讓人食指大動了。一抹蜂蜜芥子醬放在盤子的下方，再由鐵板燒師傅幫你去皮去殼之後就準備上桌了。

每一份龍蝦，都是由師傅慢慢去殼處理、然後切成三段。最後上面撒上海苔酥奶油香煎水姑娘龍蝦搭配上紅色的盤子，上面灑海苔酥就準備上桌了。因為這擺盤很別緻，所以還是要先拍一張再開始吃。每人大約半隻龍蝦，半隻龍蝦分成三塊，每一塊其實都還滿大的！而且水姑娘的龍蝦肉吃起來超級Ｑ彈，很有嚼勁。

吾七鐵板燒近江牛

接下來的主食牛肉使用的是日本三大和牛，近江牛。
可以看到近江牛的油脂有非常細緻的紋理，大理石花紋的油脂均勻地在每一塊表面，近江牛有別於其他和牛的特色是脂肪帶有黏性。
近江和牛提供的是肋眼部位，位於肋眼正中間，油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位，牛鮮味濃郁，口感也是肋眼之中最嫩的。 把和牛肉放在鐵板上間道表面焦香，牛肉立刻香氣四溢。
如果不吃牛肉的話，吾七鐵板燒會另外提供伊比利豬肉。牛肉在鐵板上煎到一半的時候，也會放在旁邊靜置然後再大火煎過之後才上桌。近江和牛搭配上鐵板燒的獨特調理方法，外層煎到這樣微焦中間卻還保有鮮甜的肉汁。這次指定的五分熟，看起來就覺得超完美。每一塊和牛大約切成六等份旁邊搭配上蒜片、玫瑰鹽、山葵蘿蔔泥，鹽昆布和黑胡椒幾種調味料。

中壢創意鐵板燒-玉子燒
接下來看到鐵板燒師傅拿出蛋液，還在想說到底是要變什麼花樣？沒想到是在鐵板上做玉子燒！蛋液搭配上柴魚高湯和獨特的調味，這真的是看到一層一層地慢慢包上去、慢慢做出來的功夫活。看到這玉子燒層層疊疊的包覆出這個樣子，真心覺得超級佩服！

吾七鐵板燒和牛咖哩
這時候廚房內廠端出了和牛咖哩飯！原來玉子燒就是要切片搭配和牛咖哩飯食用的！和牛肉做成的咖哩醬，配上白飯，也是一種很日本料理的吃法。鐵板燒一層一層做出來的玉子燒，真的是忍不住要多拍幾張。

吾七鐵板燒蒜吸牛奶貝
湯品是蒜吸牛奶貝搭配上山芹菜。這牛奶貝超級大顆，整個碗幾乎都被佔滿。而且吃到這裡，搭配上最後一個蒜味清爽甘甜的牛奶貝湯結尾，清爽味甘真是超級完美。

吾七鐵板燒無菜單料理-甜點｜昭和布丁
最後甜點上桌店家自製的「昭和布丁」吃起來更超級古早味，旁邊的堅果吃起來很有口感、昭和布丁是很古早味，上面淋上了焦糖醬汁稍微甜了一點，但是吃甜點的時候還會搭配高山烏龍茶剛好解膩。

個人用餐心得評價：
在巷子裡面的吾七鐵板燒，你經過的時候會以為是哪個豪宅招待會所。後來才發現，原來就是大家開始討論桃園中壢地區最頂級的無菜單料理「吾七鐵板燒」。看下面照片，就是這看起來超級隱密高檔的門面，對面就有停車場停車也很方便。用餐環境舒適，服務人員親切專業，整個用餐經驗讓人印象深刻。入鐵板燒燒當中。每一道菜色都讓人大為驚艷，份量更是超級飽足，就連最後的甜點昭和布丁和起司餅下酒小菜，搭配上高山烏龍茶也讓我覺得超完美。

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